1樓：我娘他閨女最美
沒有問題的 ，酸奶只是怕高溫，冰凍酸奶就是用酸奶做的， 我喝酸奶一定要把它們先凍硬，然後用勺子颳著吃。有些酸奶凍了之後呈冰沙狀，有些則是冰塊。吃多了就知道，凍之後成冰沙的，說明奶的含量高，成冰塊的呢，就是奶純度不高，而水比較多，所以我會選擇買奶純度高的，回來一凍就知道。
因為冰凍降低了酸奶的酸度，喝慣了冰凍酸奶再喝沒凍過的，口感就會覺得特粘稠，特別酸。 酸奶不能加熱喝 酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
酸奶放到冰箱的冷藏室當中，會不會變質呢？
2樓：萬物養生
一般的酸奶都是需要低溫儲存的，所以很多人平時買了酸奶後都是放在冰箱的保鮮室，酸奶只有在低溫的環境下才能保鮮，如果溫度高於六度是很容易變質的，還有人會將酸奶放入冷凍室，拿出來的時候已經成冰塊了，那酸奶放在冷凍室還能吃嗎？酸奶放在冷凍室可以吃嗎？
酸奶放在冷凍室後還可以吃。
酸奶放在冷凍室解凍後還是可以吃的。不過酸奶放在冷凍室儲存的時間不要太長，有些菌類是無法在冷凍的環境下保持活性。
建議不要把酸奶放在冷凍室。
酸奶中的乳酸菌是有一定溫度的活動範圍的，冰箱冷凍室零下的溫度會使乳酸菌失去活性，而乳酸菌失去活性，酸奶也就沒有什麼營養價值了。
酸奶不能加熱。
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨著環境溫度的公升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩週左右，而且還必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質，建議每次不要買太多，根據自身需求每天喝多少買多少。
1)某些藥物。
酸奶不能和某些藥物一起吃。常見的有胃藥、降糖藥、抗生素以及**貧血的藥物。吃這些藥物的時候喝酸奶很容易影響藥效，特別是在服用降糖藥的時候喝酸奶還可能造成乳酸性酸中毒。
如果要喝酸奶又要吃藥的話，也應該間隔至少2小時以上。
2)香蕉。酸奶不能和香蕉一起吃。首先是香蕉能夠有效促進腸胃蠕動，而酸奶一般是生冷的，脾胃虛寒的人，同吃酸奶和香蕉很容易引起腹瀉、腹痛等不適。其次就是酸奶和香蕉一起吃很容易產生致癌物質。
(3)火腿。
酸奶不能和火腿一起吃。特別要注意的是早餐中夾雜的火腿。一般火腿在儲存的過程中很容易新增硝酸鹽等物質來延長保質期，而硝酸鹽碰到酸奶中的有機酸很容易形成致癌物質。
一般吃火腿、喝酸奶的時間也應該間隔1小時以上。
4)鹹魚。酸奶不能和鹹魚一起吃。鹹魚在製作過程中也會加入硝酸鹽等幫助其儲存以及維持鹹魚特有的風味，與酸奶一起吃很容易使硝酸鹽與有機酸形成致癌物質。另外除了閒魚意外，臘肉等也不適合喝酸奶一起吃。
5)黃豆。酸奶不能和黃豆一起吃。因為酸奶中含有的大量的鈣質很容易與黃豆中的一些成發生化學反應，容易影響到身體對於鈣質的吸收。所以喝酸奶的時候最好不要吃黃豆。
3樓：認真又順暢灬海鷗
不會變質，因為酸奶在低溫的環境下儲存是不容易發酵的，所以它的營養成分也不會變質，但需要注意的是，一定要在它的保質期期間內及時食用。
4樓：愛仕達各色
不會，因為溫度是特別低的，放到裡面之後就可以起到乙個冷藏的效果，所以拿出來喝就會變得更加好喝。
5樓：深湛且深邃的東風
不會的，酸奶放到冷藏室裡面並不會變質，還可以延長儲存時間，風味更獨特。
6樓：
不的酸奶放到冷藏室裡面並不變質，還或許遲誤儲存時候，風味獨特。
乳酸菌酸奶不放在冰箱裡行嗎?
7樓：嘻嘻哈哈看**咯
不可以的。含有活性乳酸菌的酸奶必須在2℃－6℃低溫冷藏，因為酸奶是由乳酸菌發酵的，而乳酸菌在低溫下可以保持其活性而無需進一步發酵。如果長期放置在非冷藏環境中，乳酸菌會不斷繁殖，導致乳酸的增加，從而增加酸奶的酸度，口感會變得太酸。
8樓：95郭逗比
短時間是不會變質的，建議放入冰箱保鮮。
酸奶是乳酸菌發酵製成的，在較高的穩定小，乳酸菌會繼續發酵，造成酸奶過酸，不適合飲用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌繼續發酵，可以保持合適的味道。
酸奶必須全程冷藏在2℃—6℃低溫狀態下，低溫狀態下的乳酸菌的活性才可以持續，如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會再次發酵，裡面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質了。
所以酸奶不能長時間暴露在室溫下。夏天溫度高更是要注意冷藏儲存。
變質酸奶的危害：期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全。
9樓：九九歸一
呵呵，不回的，益生菌的結構比較簡單，沒有高等生物那麼容易死的，它們會被其他物質分解，但是低溫只會令它們失去活性。這跟蛋白質的性質是一樣的，低溫是可逆的，高溫是不可逆的。所以含有益生菌的酸奶最好不要加熱，這樣會導致蛋白質分解為多肽。
高等生物在低溫下會死亡是因為其部分蛋白質首先失去了活性，從而導致身體機能出現了問題。所以現在科學家正在研究速凍科學，目的是把某些得了絕症的人先冷凍儲存起來，等到醫學上可以**這類病的時候再結凍。
酸奶不放在冰箱裡會變質嗎？
10樓：甄南珍斐雙
酸奶是必須在2至6度儲存的，冬天還可以放在室溫下，夏天就不行了，一天就會壞~不能喝冷的，也只能提前拿出來放在室溫下，現在夏天溫度高，一會兒就不凍了~
問題補充：誰說酸奶放在外面幾個小時就會壞？
麻煩看清楚我的問題，我指的是未開封的小盒酸奶，當然也沒有過保質期。
夏天有30多度。
酸奶放在室溫下。
會繼續發酵。
酸奶不放冰箱會壞嗎
11樓：老吳懂法
酸奶不放在冰箱裡面是會壞的，一般情況下，酸奶在常溫下能儲存2小時左右，因為它裡面有活性乳酸菌，當它保持在一定數量的時候，營養價值才能最大，要是不放到冰箱裡面，會導致發酵過度、口感變酸，營養價值大大降低，還容易滋生細菌。
酸奶不放冰箱是否會壞
酸奶是現在非常受人歡迎的一種飲品，上至老人下至小孩，喝了之後都對身體有極大的好處，一般情況下，人們在買酸奶的時候都是整盒整盒買的，要是喝不完的話存放問題也是非常值得我們考慮的，要是不將酸奶放到冰箱會壞掉嗎？
冰箱不放到冰箱裡是會壞掉的，特別是在夏天溫度比較高的時候，通常只能在常溫下儲存2小時左右，酸奶裡面有活性乳酸菌，當它保持在一定數量的時候，營養價值才能最大，要是不在冷藏溫度下儲存的話，會導致發酵過度，口感變酸，營養價值大大降低。
且常溫下儲存時間過長，還會滋生大量的細菌，讓酸奶出現變質的情況，建議買回來的酸奶應該立即放到冰箱冷藏室中進行儲存，冷藏溫度要調整至0-4°c左右，這樣不斷能延長其保質時間，還能讓口感更佳。
酸奶菌粉放少了,等時間完成,再放可以嗎
12樓：
酸奶菌粉放少了，等時間完成，再放可以嗎。
你好勸你不要在放了。如果是已經發酵完成的酸奶在加也沒有意義，如果是正在發酵中也不要在放進去，很容易使酸奶失敗。酸奶菌粉使用注意事項：
1、菌粉收滾伍數到後一定要放冰箱冷凍儲存（0度以下），就是放結冰那裡！！2、剛收到菌粉，我們一般建議先將菌粉冷凍3個小時以上再拿出使用（啟用休眠的益生菌，菌種活性冷凍後最高，發酵成功率大大提公升）；3、.容器消毒（不是初次使用的容器不要用洗潔精清洗，儘量用開水燙），先倒牛奶進容器，再倒菌粉，然後攪勻，最好攪到牛奶起小泡泡。
儘量不要先倒菌粉再倒牛奶，這樣容易致菌粉粘在容器底部而攪拌不均勻影響發酵橘脊；4、純牛奶的選擇：要選擇奶質比較純的牛奶來做，牛奶處理程式不要太多（如特侖蘇、舒化奶、含有高鈣的牛奶以及經過巴氏消毒的功能性牛奶等處理程式較多的牛奶不建議使用，成功率會比較低）；光明牌純牛奶經過的處理程式較多，成功率屬於最低的一種純牛奶。奶粉做出來往往會比較稀，推薦使用伊利純牛奶和三元牛奶。
5、發酵溫度恆溫控制在40-43度左大首右，發酵時間一般是8-12小時（夏天一般是8`10小時，冬天10~12小時）。時間不宜超過15小時；最好使用常溫牛奶，不宜冷藏過的牛奶，冷藏的牛奶做容易失敗，冬天氣溫低時，可以在酸奶機內加些溫水增加發酵（水溫在40~50度）；6、做成功的酸奶是豆腐腦狀的，味道趨於原味。如果想要味道酸一點，可將發酵成功的酸奶放進冰箱裡冷藏12~24小時後再喝，酸奶在冰箱裡還有乙個發酵的過程，這個過程會使酸奶的口感更為醇正，酸奶更凝固；7、如果操作不是很熟練沒有相關經驗的，做酸奶前最好不要放糖。
可在食用時根據個人的喜好，新增葡萄乾、果醬、蜂蜜或者其他切成小塊的水果（注意不要新增維c含量較高的水果如獼猴桃，與酸奶在一塊兒味道會發澀）8、若喜歡喝不是凝固的卻稠稠的酸奶，只需要減短髮酵時間即可。
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