洋蔥生芽後能吃嗎，洋蔥生了芽能不能吃

1樓：小朋子

洋蔥發芽是可以吃的。洋蔥發芽後並不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵鹼或者是黃麴黴素這樣的有毒物質，是可以放心食用的。

洋蔥發芽，本身的一部分營養會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養會降低，口感也不太好。洋蔥在溫暖潮溼的地方發芽率會很高，如果家裡洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，不然也容易產黴。

經常吃洋蔥可以預防心腦血管疾病，洋蔥肥大的鱗莖中富含多種人體健康需要營養素。100g洋蔥中含有維生素a5mg,含有維生素，鈣40mg,磷50mg,鐵8mg,以及多達18種氨基酸。

一般的冠心病患者每日食用50-75g的洋蔥，比目前臨床常用的降血脂藥物的藥效還要強，經常吃洋蔥可以保持血糖穩定，抑制癌細胞的生長。

2樓：李樹的戀愛

很多食物發芽後都不能再吃了，而且現代人們對健康的追求都非常高，人們也不缺乏買小菜的那點錢，更是對蔬菜的品質要求特別高。正是在這種觀念的指導下，洋蔥發芽了還能吃嗎的問題備受關注。

洋蔥是我們日常生活中的常見食物，洋蔥有白皮洋蔥、黃皮種和紅皮種三種膚色，不同膚色的洋蔥品質不一樣，人們在選擇的時候應該多觀察。那麼，洋蔥發芽了還能吃嗎？從健康的角度來講很多人都不會吃。

營養專家指出，採收的洋蔥經乾燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。

但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。

洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

3樓：深水港灣

當然能吃了。生的芽可以用來熗鍋炒菜，洋蔥也可以繼續吃。

洋蔥生了芽能不能吃

4樓：網友

洋蔥長芽可以繼續食用。

一般洋蔥在採集之後都會經過乾燥處理，這樣可以儲存很長時間，但是洋蔥長芽之後也是可以吃的。這樣洋蔥汁中的營養物質都會被長出來的芽吸收，所以吃的時候一般把長出來的芽一燃友起吃掉。這樣才可以有利於營養價值的吸收。

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素野段正頌悔c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。

食用洋蔥對身體有很多好處，如健胃理氣、解毒殺蟲等。

1、健胃理氣：因為從中醫食療的角度上來講洋蔥性溫，對於脾胃虛寒、食少腹脹、噁心、嘔吐、食慾不振的人，適當吃洋蔥能很好的溫補脾、胃經，而有很好的健胃理氣、促進消化的作用。

2、解毒殺蟲：對於體內毒素蓄積、寄生蟲存在的情況，適當食用洋蔥有很好的解毒殺蟲的作用。洋蔥的害處就是從中醫的食療角度上來講洋蔥辛、溫，如果吃的過多會引起內火旺盛而造成眼睛紅腫、視物模糊。

洋蔥生芽了還能吃嗎

5樓：一念溫柔

可以。洋蔥存放時間過久，會出現發芽、長芽的情況，營養成分會轉移到發芽部分，只會使洋蔥的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥可以繼續食用，只是口感較差。如何避免洋蔥發芽：

將洋蔥表面的水分擦乾淨，然後晾曬一會，放於乾燥通風處儲存即可避免洋蔥發芽。 <

可以吃。一般來講，洋蔥存放時間過久，出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽部分，只是會使洋蔥的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥還是可以繼續食用的，只是口感較差而已。

如何避免洋蔥發芽： 1、將洋蔥表面的水分擦乾淨，然後晾曬一小會，放於乾燥通風處儲存，這樣在一定程度上能避免洋蔥發芽。

2、儘快食用。洋蔥之所以會發芽，很大一部分原因是存放的時間過久，洋蔥的呼吸作用加強，讓洋蔥自身發生了變化，出現了發芽長芽的現象，因此，洋蔥不要長時間存放，建議儘快食用，不宜超過半個月。

3、不宜放於水中。將洋蔥放於水中，等於是提供了洋蔥生長的環境，促進洋蔥發芽，因此，一般不建議將洋蔥放於水中或者是比較潮溼的地方。

4、不宜用塑膠袋密封。洋蔥會進行一定的呼吸作用，用塑膠袋密封，易使水汽聚集，增加溼度，進而增加洋蔥發芽的機率，因此，一般要將洋蔥拿出來，不要放到密閉的環境中。

生芽的洋蔥能吃嗎

6樓：半生風雲

生芽的洋蔥能吃，洋蔥生芽了沒有破壞它的營養成分洋蔥的牙也沒有毒。可以放心的吃。