1樓：兩個紅柚
眾所周知，雞蛋是我們生活中最常見的一種食品，雞蛋中含有豐富的營養物質，所以雞蛋深受大家喜愛，而且雞蛋的**相對來說也比較低廉，不僅如此，雞蛋還可以做出各種美味的佳餚，比如雞蛋羹，蛋糕，雞蛋湯等都是最常見的，那麼，雞蛋怎麼吃才健康呢？
一、其實，很多人認為生吃雞蛋營養價值不高，其實這種說法是非常錯誤的，生吃雞蛋不僅不健康，未經煮熟透的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，容易引起腹瀉等不適症狀，最健康的吃法是將雞蛋經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。
二、雞蛋雖然營養價值高，但並不是吃的越多，越健康越營養，這也是很多人存在的一種錯誤觀念。雞蛋雖然營養價值高，但過多的吃雞蛋反而容易引起營養過剩，導致肥胖，增加肝臟與腎臟的負擔，對健康反而不利。且雞蛋中含有蛋白質較多，過多的食用會使尿酸製造系統負荷過重，導致大腸產生大量的化學物質，對人體產生不利的影響，最健康的吃法是每天吃1~2個為宜。
三、此外，過多的吃雞蛋會造成體內營養素的不平衡，從而影響到健康，其實，人體日常的膳食主要是由多種食物組成的，各種營養素在膳食中應有適當的比例，合理的平衡膳食， 才能發揮其作用，才能保證身體正常的發育和健康。
其實，任何一種食物不管他的營養價值有多高，都不能單一的食用，單一的食用會導致營養缺乏。雞蛋雖然營養豐富，但也不能給人體提供所需的全面營養素，煩惱過多的攝入雞蛋會對人體造成不利的影響，因此，吃任何一種食物都應該要適量，而且一定要保證營養均衡。
2樓：lucky的肥宅日常
雞蛋是一種營養豐富、**相對低廉的食品，雞蛋想要吃的健康就原滋原味的吃，蒸雞蛋或者煮雞蛋營養價值最高。
3樓：阿清社會說
可以做成雞蛋羹，雞蛋湯，也可以做成水煮蛋。另外，茶葉蛋和隔夜蛋是不建議吃的。
4樓：我的一家
炒著吃或者煮著吃都是還有營養呢。當然有人喜歡吃煎蛋，也是不錯的。看個人口味吧比如說我就喜歡炒著吃。
雞蛋是一種營養素種類比較全面的食物，但也缺乏( )。
5樓：一努綠
雞蛋是一種非常營養豐富的食物，它具有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分，可以提供人體所需的多種營養素。但是，雞蛋也有缺點。例如，雞蛋不含纖維素，不是一種良好的纖維**，因此不足以保證身體的運作。
同時，雞蛋中的膽固醇含量較高，對於肝功能不佳的人而言，攝入過多可能帶來負面效應。因此，在飲食保健和體重管理中，適量控制雞蛋的攝入量是十分重要的。
6樓：小夜喵嗷嗚
c、澱粉。雞蛋中確實含有豐富的營養素，如蛋白質、b族維生素、維生素d等，但並不含有澱粉。
7樓：帳號已登出
q: 雞蛋是一種營養素種類比較全面的食物，但也缺乏( )
纖維素。
雞蛋的品種很多，哪些品種的雞蛋營養價值比一般的要高？
8樓：魯巨根
關於你詢問的這個問題我個人覺得還是農村的土雞蛋的營養成分要高一點。平時在買雞蛋時要多注意因為現在的無良商家太多了好多都是假雞蛋，就是所謂的人造蛋，人造蛋雖然能吃但是是沒啥營養成分的雖然吃不死人頂多鬧肚子。然後雞蛋的營養成分是非常多的從中醫的角度來看，雞蛋性味甘平，有益肺、脾、胃經。
每天食用雞蛋可以滋陰潤燥，女性可以補血養胎。更令人驚奇的是，從營養學的角度來看，雞蛋的營養價值幾乎可以補充人體所需的所有營養，因此雞蛋也是最常見和必不可少的滋補品。雞蛋含有幾乎所有人體必需的營養物質，如蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，因此被稱為「理想的營養池」。
雞蛋還含有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂和磷，尤其是蛋黃中的鐵含量高達 7 毫克/100 克。給寶寶吃雞蛋可以補充牛奶中鐵的缺乏。如果你想讓你的**紅潤光滑，你就需要補充鐵。
雞蛋特別富含蛋氨酸，而穀物和豆類缺乏這種必需氨基酸。將雞蛋與穀物或豆類混合可以提高後兩者的生物利用度。所以雞蛋和燕麥其實是絕配！
雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞的再生。它還可以增加人體血漿蛋白的含量，增強機體的代謝功能和免疫功能。雞蛋中含有豐富的硒，適當吸收硒可以有效預防癌症。
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響。雞蛋中所含的膽鹼可以提高各個年齡段的記憶力。
既然雞蛋營養豐富，吃的越多越健康吧？相反，雞蛋含有大量的高蛋白質。如果它們吃得太多，它們會增加代謝物的數量。
同時，它們會增加腎臟的負擔，對腎臟造成損害。一般來說，一天1-2個就夠了。但如果需要從事重體力勞動，可以多加1~2個消耗更多營養的營養素。
至於青少年和兒童，因為處於身體快速發育階段，每天吃2到3個是有好處的，但也不能多。
9樓：常雲水
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋這幾種蛋在營養價值上沒有什麼太大的差別，蛋類中主要含有的營養素為蛋白質及脂肪酸。碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量相對高些，而脂肪、維生素a、維生素b2、煙酸、硒等含量低，其它營養素差別不大。另外，需要注意的是有的商販將人工飼養的特殊品種的蛋雞產的、個頭比較小的雞蛋冒充土雞蛋賣不同蛋的蛋白質含量差異很小，通常在13克 /100克左右。
比如，雞蛋的蛋白質含量最低，大約是12克 /100克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到14克 /100克左右。也就是說，蛋白質含量的差異最多隻有10%左右。**。
10樓：是七七不是柒柒
土雞蛋的營養價值要高一些，比普通雞蛋更加有營養一些，這樣的雞蛋口感也會更好，還有無菌蛋，無菌蛋也是比較有營養的，然後它還比較的乾淨，沒有太多的細菌，這樣的雞蛋也非常不錯。
11樓：劉心安兒
一般是農家雞蛋，是因為這種雞在養殖的時候吃的也都是一些農作物，同時營養價值也比較高，然後售賣**也是比較高的。
雞蛋是「全營養食品」嗎？以免營養「打折扣」，哪幾種蛋你要少吃？
12樓：炒徒鍾
雞蛋是我們日常生活中最常見的食物，含有豐富的脂類、b族維生素、優質蛋白、脂溶性維生素、礦物質等，是平衡膳食的重要組成部分，能夠為機體提供微量元素，比如像鐵、鋅、硒、錳，這些微量元素對於調節體內的生化代謝有著重要的作用。很多人覺得，生雞蛋，尤其是雞蛋清，是大補之品，其實，這種想法是錯誤的。
1、毛蛋不要吃。
也就是我們常見孵化的時候，裡面的小雞已經成型但是沒能成活。有些人喜歡吃這樣的雞蛋，我們稱為毛蛋裡面的小雞之所以死了是因為新軍或者寄生蟲的感染，所以這樣的雞蛋不要吃。這種雞蛋中的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉，喪失了大部分營養成分，同時雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，吃了不僅不能增加營養，而且吃後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
2、臭雞蛋不要吃。
雞蛋臭了以後，細菌和黴菌會由蛋殼氣孔侵入蛋內，並迅速生長繁殖，使雞蛋腐敗變質。人如果吃了臭雞蛋就會發生急性胃腸炎等疾病。雞蛋放久了，蛋白中的站液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，無法固定蛋黃，就會導致蛋黃變散，如果散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可以吃，但如果蛋白質已變質、有臭味就不能吃了。
3、生雞蛋不要吃。
生雞蛋中的蛋白質成膠狀，沒有發生變性，吃了以後，人體不容易消化吸收。生蛋清中含有抗生物素蛋白，這種蛋白會影響生物素的吸收。生蛋清中還含有抗胰蛋白酶物質，這種物質抑制胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化。
雞蛋是一種容易受到細菌、病毒汙染的食物，常見的細菌如沙門氏菌，這個細菌可以經食物傳播，引起腸炎等疾病。
13樓：巨集盛巨集盛
雞蛋確實是全營養食品，而且雞蛋的營養價值很高，有非常多的維生素和蛋白質。需要少吃的蛋就是，糖水蛋，虎皮蛋，毛雞蛋，裂紋蛋，隔夜的半熟雞蛋，長斑的雞蛋。
14樓：嫩豌唬茅礙
過生或過熟的煮雞蛋，毛雞蛋，茶葉蛋這三種雞蛋少吃，這類雞蛋吃多了會損傷腸胃，食用後很容易出現吸收不良的現象，形成便秘，增加致癌物質，因此建議少吃。
15樓：番茄味雞腿堡
雞蛋確實是營養食品，變質的雞蛋是不可以吃的，皮蛋儘量少吃，糖水蛋儘量少吃，虎皮蛋儘量少吃，毛雞蛋儘量少吃，這些雞蛋都容易導致生病。
16樓：將軍子馬拉拉
不是的，不一定都是全營養品。不要吃皮蛋，也不可以經常的去吃虎皮蛋，毛雞蛋，裂紋蛋，長斑蛋。隔夜半熟蛋。死開蛋。散黃蛋。
17樓：濯語
雞蛋的營養豐富，蛋白質含量高。但是不同的做法會影響雞蛋中蛋白質攝入量。炸雞蛋，炒雞蛋，蛋卷等要少吃。
對於吃雞蛋的說法有不少，那麼雞蛋最有營養的吃法是什麼？
18樓：呼呼姐說養生
在各種食物裡，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，致力於烹飪與營養研究的中國農業大學食品學院副教授範志紅根據各種研究與實驗資料森型笑，幫我們列出了3個雞蛋吃法排行榜，最後發現，不管在哪個榜單裡，「帶殼水煮蛋」這種做法都排名第一。
第一名：帶殼水煮蛋。不用一滴油，烹飪溫度不高，此含雞蛋黃中的碳水化合物也沒觸碰o2(碳水化合物一旦被氧化，便會變成最明顯的心血管健康威協之一)，因而是對心血管最有利的食用方法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：雞蛋湯和蒸雞蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。就是指用一定量的油，小火煎成的雞蛋餅，因而雞蛋黃中的碳水化合物空氣氧化很少。
第六名：炒蛋。生雞蛋攪散後再炒，雞蛋黃中的碳水化合物和氣體觸碰較充足，空氣氧化較多。生雞蛋較為去油，用食油量也比較大。
第一名：帶殼水煮蛋。有分析表明，水煮雞蛋的蛋白質消化率達到，基本上能所有被身體消化吸收運用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這2種作法的蛋白質消化率為98%。
第三名：炒蛋。蛋白質消化率為97%。
第四名：蒸蛋。蛋白質消化率。
第五名：雞蛋。蛋白質消化率僅為30%—50%。
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養成分全方位儲存。
第二名：蒸雞蛋。加熱溫度較低，維生素b2，胡蘿蔔素等水溶維生素損害少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶維生素有少量損害。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素a，d，e，k等脂溶性維生素和水溶租脊維生素都是有損害。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，全部維生素都是有損害。
第六名：炒蛋。加熱溫度高，維生素損害較多。
雞蛋有哪些烹飪方法？哪一種最營養
小魚桃 其實蒸雞蛋和煮雞蛋可以最大程度的儲存雞蛋裡的營養。煮雞蛋的小技巧 在煮雞蛋之前，大家應該都知道要把買回來的雞蛋清洗一下吧，再煮之前可以把雞蛋放在水裡泡一小會，這樣煮雞蛋的時候會更快，煮雞蛋是冷水下鍋，而不是開水下鍋，不然雞蛋就是糖心的嘍，糖心蛋，裡面的微生物細菌不能被全部殺死，所以最好儘量別...
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