1樓：匠企業
食物過剩不吃就會造成浪費，於是很多人都會留著放到第二天再食用但是有些隔夜的食物會由於細菌感染而攜帶毒素。因此，在日常生活中，我們一定要知道有哪些東西是不能隔夜再吃的。生活條件好了。
物質豐富了：就這不能吃那不能吃叄拾多年前i缺衣少食的年代。只要能飽肚子的東西-沒有不能吃的：
456拾年代生的人啥沒吃過。樹皮草拫野菜都吃]這些人還健康的活著的：我看沒心不要那麼多的講究i順其自然再好不過。
發現茶水中的亞硝酸鹽並不多大的增多。相反，隔夜的水放置一夜後檢測發現，水中的亞硝酸鹽比茶水中的增多了許多。具體的調查**之前在我的頭條號裡發表過，由於某些原因現在這個**插不進這篇文章裡，大家感興趣的可以去看看。
隔夜菜估計每個人都吃過，到底隔夜菜能不能吃呢？隔夜菜能不能吃也是要分情況來看的，隔夜菜的危害主要是**於細菌和亞硝酸鹽，細菌太多會導致拉肚子，亞硝酸鹽超標會導致中毒，甚至有致癌的風險。少喝隔夜開水：
亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的倍。
其實看個人體質吧，有些人吃隔夜的飯菜會拉肚子，我婆婆70歲了，從不浪費飯菜，今天吃不完明天吃，明天吃不完後天吃，身體也是棒棒滴，**白透著紅潤，最下來不到3分鐘就可以睡著。人的壽命長短與飲食有關但也不是絕對有關！農村人條件不好，沒那麼多窮講究粗茶淡飯居多，他們有什麼吃什麼，剩菜剩飯只要不餿不壞就不扔掉，從來都是這樣可農村人大都長壽！
不相信科學不行太較真也就讓人感覺沒法活了。
2樓：小楊問答
一般來說蔬菜最好不要隔夜，蔬菜在放置一夜後會產生大量的病菌，會對人體造成傷害。另外隔夜的滷肉，隔夜的茶水也最好不要吃。
3樓：樂樂在此呢
綠葉菜，螃蟹，魚類，蝦類，半熟雞蛋，豆漿，銀耳湯，等等，這些都是不可以吃的，裡面已經產生了細菌。
4樓：過法國法國和
不能隔夜吃的菜主要的是，綠葉菜，如白菜，菠菜，生菜，韭菜，涼拌菜等，做熟了這些剩飯菜，隔夜後易產生亞硝酸鹽，容易致癌。還是儘量少做，不吃剩飯剩菜。身體健康最重要。
過節剩菜多，隔夜菜有哪些好的處理辦法？
5樓：刺客聊社會
首先並不是所有的隔夜菜都不能吃的，只有那些沒有儲存好的隔夜菜我們不能吃，否則的話確實會影響到我們健康，而隔夜菜最好的處理方法就是直接放到冰箱裡面儲存，然後第2天可以吃，但是放的時間也不能太長，通常在第2天我們一定要吃完，如果吃不完的那就只能夠丟掉了。<>
根據科學測定部分隔夜菜的營養價值不是很高，而且有些隔夜菜裡面確實會產生亞硝酸鹽，所以如果經常吃隔夜菜的話，確實會影響到我們身體健康。不過現在很多家庭都是有冰箱的，所以如果把剩飯剩菜放到冰箱裡面，其實是可以安全食用的。<>
隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則是能夠治病，但如果是把飯菜放到冰箱的冷藏當中，那麼亞硝酸鹽的量就會變少。假如說是一些高蛋白高脂肪的剩菜，那不建議大家吃。因為空氣當中有很多的有害細菌，會在短時間之內附著在這些剩菜上並且開始繁殖，在蛋白質以及脂肪的作用下，會產生很多的有害物質，吃下去以後會對身體產生很大的危害。
當然了，如果是用保鮮膜包好放入冰箱冷藏當中的話，那就另當別論了。<>
需要注意的一點就是，不同種類的蔬菜在相同的儲存條件下，產生的亞硝酸鹽量是不一致的，你比如說如果是莖葉類的蔬菜，那麼產生的亞硝酸鹽是比較多的。如果是瓜類蔬菜的話，那產生的亞硝酸鹽量就會比較的低。在明白了這個道理之後，那平時如果購買了不同種類的蔬菜，還是應該優先去吃莖葉類的蔬菜，例如說菠菜還有大白菜等等，瓜果類的蔬菜則可以稍微多做一些，即便吃不掉的話，我們也可以放到冰箱冷藏裡面，等到第2天再吃，畢竟這一類的蔬菜產生的亞硝酸鹽會比較少。
6樓：浩海永寧
好的處理辦法是把這些隔夜菜全部倒鍋裡面去，再次重新制作，少新增一些調料，這樣就可以吃了。
7樓：墨綠夜晚
隔夜的剩飯剩菜最好的方法就是在烹飪的兩個小時內放進冰箱，用比較前的容器呈放，便於冷卻，還有就是剩飯菜最好別超過6個小時，最好能在5~6個小時之內吃掉，要不然食物就會滋生出許多細菌，如果到時候吃不完，只能把這些食物再熱一下，然後給其他流浪的小動物吃了，這樣不僅不浪費，而且還還能讓小動物填飽肚子。
8樓：房間號
可以把這些隔夜菜在第二天重新回一次鍋，在鍋裡再新增一些其他的菜品，這樣就不會浪費糧食，而且還可以消滅隔夜菜。
9樓：依依很美的
隔夜菜可以放在冰箱裡面儲存，用保鮮膜覆蓋起來，不過建議做飯的時候少一點，夠當天吃就行了，吃隔夜菜對身體特別不健康。
10樓：毛栗子
建議把肉類食品放入保鮮袋中進行冷凍處理，將蔬菜類的食物根據類別收納到保鮮盒內，在放置冰箱冷藏中。主食類的就正常放冷藏就好。但是第二天要吃的時候，一定一定要加熱的透透的哦~
11樓：邂逅浪漫
隔夜菜最好的處理方法就是把它倒掉了，因為隔夜菜會有很多細菌滋生，也會有亞硝酸鹽形成以及也會有黃麴黴素，所以最好為了身體的健康，不要吃隔夜菜。
12樓：樂樂在此呢
直接倒掉，如果沒有發生變味的話，可以熱著直接吃，或者是跟其他的食材進行烹飪，還可以餵動物，放在一些容器裡，之後一塊扔掉，等等。
過節剩菜多，隔夜菜應該怎麼處理？
13樓：沐琪說教育
一般都是當成廢料倒掉了，沒有人會去吃隔夜菜，畢竟現在的生活條件好了，也不需要吃隔夜菜了。
14樓：真小熊兄弟
我建議不要吃隔夜菜，因為隔夜菜裡面的很多物質其實會傷害乙個人的肝腎功能，進而造成乙個人的身體出現慢性疾病。
15樓：朝夕de盼兮
隔夜菜可以混到一起弄個葷菜，然後配上公尺飯吃也是很不錯的。也可以就把它加熱加熱，就那樣吃也可以煮點麵條。
16樓：愛玩滑板喲
我建議把隔夜菜倒掉，因為隔夜菜裡面含有很多有害的物質，這些物質並不利於人體的健康。
17樓：黑貓貓崽崽
如果菜太多了，應該要提前進行分裝。並且分裝好以後，再放入冷藏室裡面。
18樓：情感導師珍妮
分類處理，對於剩的量比較多的菜，就放置於它原本的容器；對於剩的量比較少的菜，口味兒相近的可以合併到一起存放，不是不同的用不同的小容器存放。同時儘量在第二天晚上之前，能夠吃完，不要剩太長時間。
19樓：網友
1.儲存好的話，第二天可以熱一熱繼續吃；2.如果是一些不易儲存的可以將它們重新做成別的菜，有利於儲存；3.如果剩菜不多的話可以喂流浪狗之類的。
20樓：巴衛未
過節剩菜雖多，但剩菜對人體是有害的。所以我認為隔夜菜最好是捨棄，如果覺得太浪費了，應該從源頭控制，控制菜量。
21樓：網友
應該馬上進行加熱的處理，因為只有這樣才能更好地保證這道菜不會變質。
哪些隔夜菜不能吃？
22樓：澳釉泛
首先需要說明，並不存在嚴格的不能吃的十種隔夜菜。隔夜菜也並不是單純指放置一夜的菜，只要放置時間過久的菜都有變質、滋生細菌的可能性。如果儲存不當，或放置時間過久導致食物發生變質，食用後可能會對機體健康造成影響，甚至導致食物中毒的情況出現。
在日常生活中要格外注意含有硝酸鹽和蛋白質的食物。
1、含有硝酸鹽類食物：一些蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、土豆、蘿蔔、蘑菇、木耳、銀耳等，含有較多的硝酸鹽或亞硝酸鹽，醃咐昌凱制或烹調後放置過久，可能會在硝酸鹽還原菌作用下形成亞硝酸鹽。所以無論是蔬菜做成的冷盤或熱菜，隔夜後均不建議食用，亞硝酸鹽攝入過多易引起中毒或產迅羨生大量細菌，食用就可能會導致胃腸道不適症狀出現。
患者可能會出現頭痛、心慌、噁心衡喚、嘔吐、腹瀉、腹脹等不適症狀，嚴重者可出現口唇青紫、呼吸困難、血壓下降、休克等情況，甚至會出現多器官的衰竭；
2、含有蛋白質類食物：常見有豆製品、海鮮類如魚類、蝦類、貝類等，以及肉類、蛋類等食物，也不宜隔夜食用。這些食物富含蛋白質，長時間放置蛋白質會發生變質，分解出有毒的硫化物，而且蛋白質還會吸引大量細菌繁殖，食用後可能會導致胃腸道不適症狀出現。
日常生活中應儘量按照家人食用量製作飯菜，製作過程中應將飯菜完全煮熟。如因避免浪費等原因，需要食用隔夜菜，應將隔夜菜分類用保鮮膜或帶蓋的容器存放在低溫環境中，以減少食物變質的情況出現。總的來說，不管是哪種隔夜菜，都不建議吃。
哪些隔夜菜不能吃？
23樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
24樓：知之為知之
1、綠葉菜隔夜最危險：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、久放雞蛋很危險：很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心：不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、散裝滷味不隔夜：散裝滷味買多了一天吃不完咋辦 散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
6、湯類：湯類營養豐富容易吸收，是進補身體的必備佳品。但是湯類如果喝不了第二天再熱一熱繼續喝的話，就會失去營養價值甚至變質產生有害物質，對身體不利。
7、高蛋白高脂肪的菜餚：科學證明蛋白質和脂肪在細菌的作用下，會產生硫化氫、胺、酚等有害物質，這些物質對我們身體危害非常大。
25樓：昕昕精品
隔夜的菜葉和菜莖不要吃由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常，莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的。
隔夜湯應用瓦煲或玻璃儲存廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。
因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
家庭滷味糟貨不要隔夜吃滷味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱「過夜」，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等，從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
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