1樓：sfy小樣的
農藥殘留（pesticide residues)， 是農藥使用後乙個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。
施用於作物上的農藥，其中一部分附著於作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。農殘剝離器 可以降解 水果蔬菜表面的農藥殘留。
關於農殘的檢測有在那個三方元的**上看到的有檢測卡和試劑盒。
農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物汙染， 危害人的健康。一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢， 累積時間長。有機氯在人體內殘留主要 集中在脂肪中。
如 ddt在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為農藥殘留（pesticide residues)， 是農藥使用後乙個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。
施用於作物上的農藥，其中一部分附著於作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。農殘剝離器 可以降解 水果蔬菜表面的農藥殘留。
關於農殘的檢測有在那個三方元的**上看到的有檢測卡和試劑盒。
農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物汙染， 危害人的健康。一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢， 累積時間長。有機氯在人體內殘留主要 集中在脂肪中。
如 ddt在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:
300；狄氏劑為1:5:30:
150。由於農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，並對食品中農藥殘留容許量作了規定。如日本對農藥實行登記制度，一旦確認某種農藥對人畜有害，**便限制或禁止銷售和使用。
300；狄氏劑為1:5:30:
150。由於農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，並對食品中農藥殘留容許量作了規定。如日本對農藥實行登記制度，一旦確認某種農藥對人畜有害，**便限制或禁止銷售和使用。
2樓：網友
與當地降雨、農藥碰灑量都有關係。
哪些蔬菜農藥殘留少
3樓：甜度不限定
一般說來，番茄、荊芥、香菜等有特殊氣味的蔬菜，以及土豆、蓮菜、山藥等根莖類蔬菜農藥殘留較少。 農藥殘留相對較少的還有青椒、冬瓜、南瓜、蔥、蒜、洋蔥等。
相對來說，韭菜、小白菜、青菜、生菜、黃瓜等蔬菜農藥殘留的幾率大，且以韭菜最為嚴重。專家認為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死害蟲，「大棚戶」為了儘快殺蟲，會選擇高毒農藥。韭菜上蟲子常生長在菜體內，表面噴灑殺蟲劑難以起到作用，所以不少「大棚戶」使用高毒殺蟲劑澆灌根部。
而這種經過高毒農藥澆灌後的韭菜還會顯得葉片厚實，顏色深綠。
哪些蔬菜農藥殘留最多？
4樓：網友
空心菜。因為蕹菜經常被反覆採摘其上部的嫩部分，但是根一直留在土壤中，這導致農藥在根中的積累。此外，在夏天，蔬菜種植者將繼續給葉子噴灑殺蟲劑以防止害蟲。
這樣，當兩者加在一起時，農藥殘留最多蔬菜就是空心菜了。
黃瓜。許多人買黃瓜，總是挑帶刺的頂花，認為這樣的黃瓜最新鮮。然而，一般黃瓜的「頂花」會在採摘後的某一天枯萎。
如果黃瓜的「頂花」仍然是新鮮的，並且在關節處有乙個凸起，那就是雌激素。選擇黃瓜時，不要選那些頂部花太新鮮的，而要選那些頂部沒有凸起的。用軟刷清洗黃瓜。
據報道，葉類蔬菜容易產生過量的農藥殘留，如北方的韭菜、南方的綠色蔬菜、雞毛和芥末。根據對全國蔬菜市場的各種蔬菜進行農藥檢測，其結果進行細緻的分析，農業部門發現農藥殘留極易超標：白菜、青菜、花椰菜、韭菜、黃瓜、白菜、芸豆、芥菜等。
其中，韭菜和油菜最容易受到汙染。菜青蟲抗藥性強，常用殺蟲劑難以殺滅害蟲。為了儘快解決所有的害蟲，菜農會選擇劇毒農藥。
韭菜蛆是韭菜的一種害蟲，通常生活在蔬菜中，在蔬菜表面噴灑農藥很難起到作用，因此蔬菜種植者使用大量劇毒農藥來灌溉他們的根部。然而，由於韭菜的內在藥物濫用特性，毒藥遍佈整個植物。相比之下，茄科蔬菜裡的青椒還有西紅柿，還有鱗莖這種型別的蔬菜，球莖蔬菜中還有洋蔥、大蒜等等。
有較少的農藥殘留超標。
5樓：網友
1、一般而言，綠葉菜的農藥殘留多，是因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃，所以噴的農藥也多；根莖類埋在地底下不易招蟲；有香味的菜農殘低。
胡蘿蔔、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農藥都比較少。
而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農藥比較多。
蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑，農藥少。
空心菜2、蔬菜的菜幫、菜蒂是農藥殘留最多的部分。
這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。
以大白菜為例，噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多；其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。
而青椒，雖然是掛著，也仍然遵循這個規律。因為青椒的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。
因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉；青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
油麥菜3、有蟲眼的蔬菜，農殘或更重。
不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。
有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵；成蟲的抵抗力大於幼蟲，所以，農藥的使用量或許會更高。
6樓：互信互助互愛
第五名：西紅柿。
農殘最多的5樣菜，都是常吃的！洗菜時加點料，髒東西全跑出來了~
西紅柿生長在大棚裡，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。
這樣種植長出來的西紅柿常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有稜有角。
專家介紹，這樣出來的西紅柿它的內部都應該是「空」的，或者是沒有籽的！而正常生長的西紅柿，內部不僅飽滿，而且多籽多汁。
農殘最多的5樣菜，都是常吃的！洗菜時加點料，髒東西全跑出來了~
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此外，還有一種西紅柿切開後雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裡面去，所以外「紅裡綠」。
怎麼挑選西紅柿？
1、要選擇外表圓圓潤潤的；
2、表面有像沙瓤一樣的小白點；
3、尾部有一點點裂紋的。
這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。
2第四名：白菜。
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說起白菜，很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此。在白菜的生長週期過程中，至少要打兩種農藥。
第一種藥打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。
第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。
經過試驗發現，白菜外層農殘量為，而內層農殘量為13%。
圓白菜外層農殘兩為，圓白菜內層農殘量為。
試驗結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。
所以，白菜最好一片一片洗。
3第三名：花菜。
農殘最多的5樣菜，都是常吃的！洗菜時加點料，髒東西全跑出來了~
花菜比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在採摘之後，往往會在花菜上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致農藥無法揮發。另外，由於花菜表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。
4第二名：黃瓜。
多人都喜歡挑「頂花帶刺」的黃瓜，認為比較。
7樓：pps回答做到了
當我們餐桌上果蔬的種類和產地越來越豐富時，有關農藥殘留的問題的討論就再沒間斷過。「哪些蔬果可能農藥多、哪些蔬果含農藥少？」、怎麼才能儘量減少吃進去的農藥？
成了很多人嘮家常時說得最多的話題，為了吃得更安心健康，看看哪些蔬菜的農藥殘留最多。
位居榜首的黃瓜，含有4—13種不同農藥殘留；
屈居榜眼的士多啤梨，含1—13種農藥殘留；
位列探花的油菜，含1—12種農藥殘留；
其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。衛生部為此專門回應，指出這些蔬果中的農藥殘留其實都沒有超出國家規定的標準，但與此同時也說明蔬果確實有農藥殘留，而我們也充當著「淨化器」的角色。
在蔬菜和水果的種植中，因為各種原因，都會使用一些農藥，殘留農藥符合標準就能送上餐桌，長期食用會加重人體器官的負荷，超負荷運轉帶來的是器官的病變或是衰竭，老人和小孩則是最容易受到侵害的人群，整個家庭將為此付出慘重代價。
對於果蔬洗滌劑，農業部農藥檢定所殘留室主任單煒力並不建議大家太多使用，因其化學結構中的苯環含毒性很高，在蔬果上殘留導致的危害性，可能比農藥殘留還嚴重。
目前，祛除農殘效果最佳的選擇，是由純水經過領先的專利電解技術生產而成的超活水，只因它是附著在蔬果上的138種農藥殘留的「終結者」，更因它的潔淨，不會帶來二次汙染。
8樓：迷蹤貓兒
空心菜可以算的上是「農殘蔬菜之首」.這是因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
由於其特殊的生長週期，上不的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。
另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也更為嚴重，所以菜農們要不斷的去打農藥。這導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是的。
農藥殘留雖然依然存在，但是也不必過於慌張，近幾年我國的農殘檢出率在大幅度的降低，一般大型市場超市購買的蔬菜都不會有農殘超標的問題，針對小商小販等這些漏網之魚相應監管部門可以加強抽檢監控工作，維護蔬菜市場的大環境。
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粥粥粥 常見的蔬菜有黃瓜 捲心菜 冬瓜 萊椒 山藥 絲瓜 生菜 西蘭花 白菜 空心菜 西紅柿 生瓜 茭白 紫角葉 等等。1 黃瓜味甘，甜 性涼 苦 無毒，入脾 胃 大腸 具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效 主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有 功效。2 捲心菜的水分含量高 約90 而熱量低，可是大...