1樓：北京添禾植髮
山藥的貯藏方法。
由於含有多量的粘液和澱粉， 如果受潮則易變軟發粘， 兩個星期左右就會發黴， 皮色變黃， 並最易生蟲， 故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。其具體方法是：
宜用木箱包裝， 箱內用牛皮紙鋪墊， 箱角襯以刨花或木絲， 然後將山藥排列整齊裝入， 上面同樣蓋紙， 釘箱密封， 置於通風、涼爽、乾燥處所。其貯藏處應稍墊高，離牆堆放， 以利通風透氣； 梅雨季節之前， 應開箱曝曬， 並用硫磺預燻一次， 在夏季中再燻一次。這樣就可以安全度夏； 春末至秋初，應每個星期檢查一次。如發現輕微的黴點， 可在陽光下攤曬， 再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑， 然後以山藥粉拌之， 曬乾(如太陽過烈， 可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發黃); 如發現蟲蛀， 最好用硫磺燻蒸， 既可殺蟲， 又使山藥潔白。
新鮮山藥儘量不要存放在一些潮溼的環境中，潮溼的環境中可能會使我們自身的山藥出現黴變的問題，新鮮山藥一定要儘快使用才能夠在品味美味的同時幫助我們補充山下中的營養物質，同時也要注意一些山藥的相關飲食禁忌。
希望對你有幫助。望。
2樓：劉小童鞋
通風陰涼乾燥儲存：山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。
1、不要用塑膠袋來存放山藥，那樣透氣性不好；
2、不要用報紙來儲存山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；
3、可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
冰箱冷藏。操作方法：
1、山藥泥土保留，保持其原味；
2、保鮮膜包好或放入密封袋；
3、冰箱溫度1-4度；
山藥11-12月採挖，建議喜歡吃山藥的同學，在年前屯山藥，不建議在月份買，因為這些山藥都已經9個月了。
鮮山藥可以冷凍儲存嗎
3樓：仉玉軒
山藥是放冰箱冷凍還是冷藏。
山藥放冰箱裡好，可以存放1個月。
1、常溫通風儲存法。
山藥密度極高，鮮貨很結實，所以放在常溫通風處儲存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。注意事項：不要用塑膠袋盛裝山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹山藥，報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
2、公尺酒浸泡法。
折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡公尺酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。注意事項：剛挖出的新山藥往往水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要儲存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
3、冰箱冷藏法。
如果冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的山藥冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事項：
山藥最好與水果隔開，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。
4、切塊冷凍法。
對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來儲存山藥也是乙個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保山藥的養分不流失。
4樓：匿名使用者
不需要進冰箱的啊，它和土豆差不多的，是塊莖類的，只要不潮溼的地方不讓它發芽就不會壞的。放冰箱裡你想放到冬天嗎？那也可以。
把兩頭的切口風乾了，用保鮮膜包好放進去吧。不要凍的太厲害會凍壞的。
5樓：掌檬e好評
1.山藥是可以冷凍的。
2.山藥放冰箱裡好，可以存放1個月。將山藥買回來之後，首先是將山藥去皮，然後就是按照每次食用的量，用塑膠袋分裝起來。
分裝好了之後就是立即放入到冰箱裡面進行急凍，在食用的時候是要將水燒開了，直接下鍋就可以了，不需要解凍，這樣是方便，而且能夠確保山藥的品質。
6樓：網友
冷凍的話那不就成了山藥冰棒了嗎？創意挺好的嘿嘿！
把山藥弄冰箱裡凍，凍一夜就完了，不能食用了。千萬不要放冰箱裡冷凍，冷藏倒是可以，不會失去營養和藥效。
7樓：哲理風光溫潤
山藥的貯藏方法。
由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。其具體方法是：
宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、乾燥處所。其貯藏處應稍墊高，離牆堆放，以利通風透氣；
梅雨季節之前，應開箱曝曬，並用硫磺預燻一次，在夏季中再燻一次。這樣就可以安全度夏；
春末至秋初，應每個星期檢查一次。如發現輕微的黴點，可在陽光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑，然後以山藥粉拌之，曬乾(如太陽過烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發黃);
如發現蟲蛀，最好用硫磺燻蒸，既可殺蟲，又使山藥潔白。
新鮮山藥儘量不要存放在一些潮溼的環境中，潮溼的環境中可能會使我們自身的山藥出現黴變的問題，新鮮山藥一定要儘快使用才能夠在品味美味的同時幫助我們補充山下中的營養物質，同時也要注意一些山藥的相關飲食禁忌。
希望對你有幫助。望。
8樓：岑苓
新鮮山藥太多吃不完，如果山藥有斷口，有損壞的話常溫不太容易儲存，容易爛，以下這幾種方法可以儲存山藥。
常溫通風儲存法。
如果山藥儲存良好，沒有斷口，表皮完整的話，可以放在常溫通風處儲存，存放的時候不要用塑膠袋或者是其他報紙等密封裝，最好把山藥散開在地上。這樣的方法儲存通常可以儲存1-3個月。
冰箱冷藏法。
山藥在低溫條件下，儲存個一年半載不是問題。如果冰箱位置夠的話，可以把買回來的山藥用保鮮膜或者是保鮮袋裝好放進冰箱裡，記得和其他食物，水果等分開，其他食物的氣味，油味容易使山藥變質。
風乾儲存法。
可以把山藥去皮，切成公釐厚的山藥片，然後烘乾、曬乾，製作成山藥片，記得製作過程中不要碰油。製作的幹山藥片和其他乾貨一樣存放，就像外面買的山藥片一樣了，想吃的時候可以拿幾片出來煲湯。
山藥怎麼儲存？
9樓：刺任芹
置通風乾燥處，防蛀，常溫通風儲存，山藥密度極高，鮮貨很結實，並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。
正因為鮮貨密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。
不要用塑膠袋盛裝鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥，報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
10月下旬至11月，莖葉全部枯萎時，開始收穫塊莖。塊莖貯藏主要是保溫防凍，適宜溫度為2-4℃，相對溼度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。
在溫暖的中國南方和長江流域，可隨收隨上市。零餘子必須成熟收穫。
山藥怎麼儲存比較好啊？
10樓：哈秋聊教育
山藥保質期是3-6個月之間。可以冷藏儲存，為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存。
斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞；折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡公尺酒，然後用吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
短期儲存山藥1、山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放冰箱上層急速冷凍。
2、烹調時不需要解凍，俟水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。
3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開後出現褐化為正常現象，可安心食用。
11樓：網友
【第一招、常溫儲存】
如今已經進入冬天了，溫度普遍比較低了，所以吃不完的山藥我們可以在常溫下儲存，但是有乙個前提條件，那就是要保證避光。因為山藥長芽的乙個重要因素就是光照。
具體做法就是將山藥放進透氣性好的無紡布袋中，放到陰涼通風的地方報。注意，不要用不透氣的塑膠袋或密封性好的其他工具，因為山藥會進行呼吸作用，產生水分，使得山藥處在潮溼的環境中，容易腐爛。當然我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包裹住，再裝進深色的袋子中，密封儲存，也是可以的。
第二招、冷藏法儲存】
低溫可以延長山藥的儲存時間，據統計，在4-10度的環境下，山藥可以放一年之久。所以如果是比較少量的山藥，放進冰箱冷藏起來儲存還是很不錯的。
具體做法就是，將山藥用吸水紙包裹好，然後裝進塑膠袋中，擠出內部的空氣，繫緊袋口。放進冰箱冷藏儲存即可。
兩個注意事項】
1、現在市面上的山藥都比較長，想要放進冰箱或許要將其折斷才能放得下，那麼需要注意，折斷的傷口很容易發黴，我們需要用白酒浸泡一下，然後徹底晾乾，才能避免傷口發黴。
2、前兩招在儲存山藥時，不要水洗也不要削皮，最好表面還帶著泥土，注意更利於山藥的儲存，這是一道天然的屏障。
第三招、冷凍法】
如果家裡有冷櫃的，那麼我們也可以將山藥放進冷凍櫃裡冷凍起來儲存。具體做法就是，將需要儲存的山藥洗淨削皮，根據自己的需求切成片，或段狀，然後按照一次的食用量，分裝進保鮮袋中，密封好以後冷凍起來儲存就可以了。
這樣儲存的山藥在食用的時候是非常方便的，之前取出一袋，不需要解凍，直接下鍋，或炒或煲湯，任你選擇，吃起來跟新鮮的山藥別無兩樣。
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