1樓：是柒先生呀
長時間食用蕨菜有可能會致癌。蕨菜中含有原蕨苷，因為它是一種可以引發人體造血功能障礙的物質，所以長時間的食用蕨菜會增加得食道癌和胃癌幾率。但是日昌指碧常生活中正常食逗棗用，不會對健康造成傷害，無需擔心耐舉。
2樓：菜籃子
經常吃蕨菜的幼嫩部分致癌風險會更知凱卜高些。但蕨根裡的致癌物質是水溶性的。也就是說，多洗幾次，就能把大部分致癌物質洗掉。
加搭穗工時，人們為去除它孫塵的苦味，會反覆洗泡，加鹼處理、醃製處理等，最後還要高溫滅菌，這些加工會明顯減少致癌物含量。
3樓：今天是夏至
蕨菜只是一種普通的野菜，不會造成胃癌的發生概率，而蕨菜本身清熱降火，比較利尿，對身體的好處不少的，
4樓：愛仕達各色
這個是真的，確實是這個樣子的，因為它裡面含有一種特殊的物質，這種物質會致癌的。
蕨菜致癌？求破解。 江湖上一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。
5樓：網友
這類食品，偶爾吃一到兩次不會產生致癌作用，不要過多的食用即可。癌症的發生是多種因素綜合作用的結果。
6樓：網友
研究發行，很多食物都有明顯的治癌性。而且，電視、電腦、手機等等電器的輻射同樣可以誘導癌症的發生！難道你從此就不用這些電器了？
養成乙個良好的生活習慣，加強身體鍛鍊，保持開朗的心態，自然可以身體健康。對於一些有致癌物的食物，例如火腿腸、鹹菜、酸菜等，少量食用對身體影響並不大。如果你長期大量食用，無論是何種食物，都對身體健康有害！
7樓：栁風細雨好江南
你自己也知道～江湖上傳言。
8樓：瓦特泰勒
一，胃癌的晚期症狀，表現為以下幾點：
1，瘦弱和貧血，這是晚期胃癌患者的乙個典型的症狀。
2，上腹部疼痛，這也是晚期胃癌患者乙個比較明顯的症狀。
3，癌腫的轉移，根據癌腫轉移的部位可能會產生相應的症狀。
4，食慾的減退，消瘦、乏力，這個症狀雖然是胃癌晚期的症狀但是沒有特異性，很多的疾病和胃癌的任何乙個階段都有可能會出現。
5，噁心嘔吐。
6，出血和黑便。
二，食管癌的晚期主要症狀。
1，嚥下困難，並且是隨著病情的發展逐漸加重。
2，區域性的疼痛。
3，聲音的嘶啞。
4，呃逆。5，進食後的嘔吐或者不進食也有嘔吐。
6，呼吸系統的症狀，比如腫塊已經壓迫到氣管支氣管，這個時候可能會出現胸悶，呼吸困難等。
7，體重的減輕。
蕨菜會誘發癌症？醫生：這些蔬菜易傷肝腎要少吃
9樓：遊醫明達
蕨菜又名拳頭菜、貓爪、蕨兒菜、蕨苔、鍋蓮、龍頭菜、拳菜、鹿蕨菜，口感上佳、營養豐富，且具有較高的藥用價值，被稱為「山菜之王」。蕨菜作為我國傳統的綠葉食材，是很受人們歡迎的春季野菜。
但是，蕨菜致癌主要的原因是因為它含有一種叫做「原蕨苷」的物質。研究發現，蕨菜提高胃癌和食道癌的發病率。這個物質在嫩芽部分含量最高。
但是並不是說吃了蕨菜就會得癌症。任何離開分量，單論毒性是不正確的。如果只是偶爾吃一次蕨菜，攝人的原藏苷含量其實非常低，人體又有自我調節的功能，完全可以控制原蕨苷對身體的不利影響。
只要不是長期大量吃，就沒事。
很多人喜歡吃燒烤，醃菜，高脂肪、高膽固醇食品等，都可能會致癌。如果食用前先用沸水焯一遍，浸泡一段時間，期間多換幾次清水，易溶於水的原蕨苷，能大大減少。另外烹飪時加點醋，也能讓原蕨苷更易揮發。
除了蕨菜之外，還有些蔬菜也要注意。
1、苦葫蘆。葫蘆有甜葫蘆和苦葫蘆，苦葫蘆瓜與甜葫蘆瓜外形相似但瓜腹部偏大且有些畸形 ，其味苦且含有糖苷毒素，這種毒素受熱不易破壞分解。食用葫蘆瓜糖苷毒素含量較高的葫蘆瓜可導致中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等症狀。
2、新鮮黃花菜。新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但食用後會在體內氧化成毒性很大的類秋水仙鹼，輕則腹瀉嘔吐，重則肌無力甚至死亡，危害很大。所以食用新鮮的黃花菜一定要先用熱水焯一下，再放在清水中浸泡2-3小時。
3、茴香。是蔬菜中的含鹽大戶，含有非常高的鈉，每100克中就含有毫克鈉，相當於克左右的鹽。而這些鈉離子在進入體內之後會通過腎臟來過濾的，所以攝入的食鹽過多，會給腎臟帶來重大負擔，造成腎臟受損。
4、芹菜。芹菜不僅好吃，還對身體有益，有研究發現，芹菜中所含芹菜素、芹菜苷等物質，而這些都是降血壓、降血脂的有效物質。但芹菜裡面其實含有大量的鈉，每100克芹菜當中所含有的鈉元素為毫克。
而這些鈉最後也會經由腎臟代謝，吃得過多的話，自然會對腎臟有害。
5、茼蒿。在古代茼蒿還被稱為「皇帝菜」，是宮廷裡的美味佳餚，而現在不少資料也顯示茼蒿營養豐富有潤肺化痰、降血壓、提高免疫力的功效。但茼蒿同時也含有大量的鈉離子，據統計，茼蒿中的含鈉量高達161毫克/百克，是一種典型的高鈉蔬菜。
如果吃太多就容易攝入過多的鹽分，加大腎臟的負荷。
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