1樓：
![1] 很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質，如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質可以清除自由基，不僅具有防癌的功效，也有助 於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。
美國研究人員從實驗鼠研究中可以發現，蘋果皮含有的多種三萜系化合物物質能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、 結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。此外，蘋果皮的主要成分——角質是一種膳食纖維類成分，具有順腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。姜微波實驗室的分析 也證實，蘋果皮、特別是紅蘋果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍 (如下圖所示)。
![2] 為什麼有人說蘋果皮致癌？這種說法是否有何科學依據？
削皮吃就一定安全嗎? 回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。 為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥。
很多農藥不溶於水，但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層，農藥吸附於蠟質中，能有效 地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更願意選擇這類藥劑。
同時，這類藥劑一般不易進入果實內部，因而也會減少殘留 總量。所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥。 應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康。
但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生 。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性。 脂溶性農藥吸附於蠟質中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除乾淨。
因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數脂溶性農藥都有較重的藥味，仔細聞辨，可以判斷出來。可以 帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們日常食用量較大的。
蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當然應該削皮吃。 如果表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配製成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用。 田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃。
但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色 澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的。 在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕。
姜微波的建議是：如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產 品中夾雜者一些落地果，受農藥汙染的機率較高，削皮後再食用更安全些；而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不 必擔心果皮農藥殘留過高的問題。 [1]:
2樓：凌
誰說的，蘋果皮是平衡酸鹼度的。蘋果是酸性，果皮是鹼中性
3樓：體育女神
因為蘋果皮上有致癌物質
帶皮吃蘋果為什麼會得癌症
4樓：匿名使用者
蘋果皮本身並沒有什麼害處，只不過蘋果皮上面可能會有殘留的農藥。
並不是說吃了蘋果皮就一定得癌症，現在什麼地溝油、人造雞蛋等屢見不鮮，要是什麼都怕，乾脆什麼都別吃了。
蘋果帶皮吃真會致癌嗎
5樓：傑西101號
為什麼有人說蘋果皮致癌？這種說法是否有何科學依據？削皮吃就一定安全嗎？回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。
為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥。很多農藥不溶於水，但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層，農藥吸附於蠟質中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。
因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更願意選擇這類藥劑。同時，這類藥劑一般不易進入果實內部，因而也會減少殘留總量。所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥。
應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康。但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性。
脂溶性農藥吸附於蠟質中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除乾淨。因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數脂溶性農藥都有較重的藥味，仔細聞辨，可以判斷出來。
可以帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們日常食用量較大的。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當然應該削皮吃。
如果表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配製成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用。
田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的。
在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕。我的建議是：如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥汙染的機率較高，削皮後再食用更安全些；而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題。
為什麼說蘋果皮會致癌？
6樓：快樂的時光機
蘋果帶皮吃真的會致癌嗎
很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質，如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質不僅具有防癌的功效，也有助於預防慢性疾病。
蘋果帶皮吃真的會致癌嗎
為什麼有人說蘋果皮致癌?這種說法是否有何科學依據?削皮吃就一定安全嗎?回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。
為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥。很多農藥不溶於水，但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層，農藥吸附於蠟質中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。
因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更願意選擇這類藥劑。同時，這類藥劑一般不易進入果實內部，因而也會減少殘留總量。所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥。
應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康。但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性。
脂溶性農藥吸附於蠟質中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除乾淨。因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數脂溶性農藥都有較重的藥味，仔細聞辨，可以判斷出來。
可以帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們日常食用量較大的。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當然應該削皮吃。
如果表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配製成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用。
田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的。
在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕。姜微波的建議是：如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥汙染的機率較高，削皮後再食用更安全些;而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題。
所以說衛生的蘋果皮不會引發致癌的。
蘋果會不會致癌？
7樓：十一
蘋果具有豐富營養成分，有食療、輔助**功能。如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質不僅具有防癌的功效，也有助於預防慢性疾病。
但卻有人說吃蘋果皮會致癌。蘋果皮到底會不會致癌，這種說法是否有科學依據?下面我們一起來看一下吧。
吃蘋果皮真的會致癌嗎? 為什麼有人說蘋果皮致癌?這種說法是否有何科學依據?
削皮吃就一定安全嗎?回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。 為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥。
很多農藥不溶於水，但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層，農藥吸附於蠟質中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更願意選擇這類藥劑。
同時，這類藥劑一般不易進入果實內部，因而也會減少殘留總量。所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥。 應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康。
但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性。 脂溶性農藥吸附於蠟質中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除乾淨。
因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數脂溶性農藥都有較重的藥味，仔細聞辨，可以判斷出來。可以帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們日常食用量較大的。
蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當然應該削皮吃。 如果表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配製成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用。 田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃。
但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的。 在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕。
姜微波的建議是：如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥汙染的機率較高，削皮後再食用更安全些;而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題。
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