1樓：徐啦啦
主要學習：
麵點原料學、麵點工藝學、麵點工藝美術、中式麵點製作、西式麵點製作、淮揚名點製作、麵點創新與設計等。
專業核心課程:
烹飪基本功訓練、山西面食製作、烹飪原料認知與鑑別、中西烹飪概論、食品營養與配餐、中式麵點工藝與製作、麵塑與盤飾、西點烘焙工藝與製作、蛋糕裱花工藝與製作、食品衛生安全
餐飲成本核算、餐飲管理實務、現代廚政管理、山西面藝與表演、中式快餐連鎖經營與管理麵點原料學、麵點工藝學、麵點工藝美術、中式麵點製作、西式麵點製作、淮揚名點製作、麵點創新與設計等。
2樓：嗚啦啦嗚吶吶
不同的學校專業要求有所不同，以山西旅遊職業學院的中西面點工藝專業要求為例：
專業核心課程:烹飪基本功訓練、山西面食製作、烹飪原料認知與鑑別、中西烹飪概論、食品營養與配餐、中式麵點工藝與製作、麵塑與盤飾、西點烘焙工藝與製作、蛋糕裱花工藝與製作、食品衛生安全、餐飲成本核算、餐飲管理實務、現代廚政管理、山西面藝與表演、中式快餐連鎖經營與管理。
掌握中西面點製作原理，能夠從事中西面點製作、創新、山西面食製作、中西菜餚製作製作、餐飲成本核算、麵點教育培訓指導， 以及餐飲企業基層督導管理第一線工作的的高素質、實用型、技能型專門人才。培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐的人才。
擴充套件資料：開設中西面點工藝專業的院校有：
武漢商學院
浙江旅遊職業學院
青島酒店管理職業技術學院
江蘇食品藥品職業技術學院
山西旅遊職業學院
黑龍江旅遊職業技術學院
廈門演藝職業學院
山東旅遊職業學院
浙江特殊教育職業學院
3樓：away喵帝
［主要課程］麵點原料學、麵點工藝學、麵點工藝美術、中式麵點製作、西式麵點製作、淮揚名點製作、麵點創新與設計等。
拓展資料：
中西面點工藝專業簡介
一、培養目標
中西面點工藝專業致力於培養從事中、西式麵點製作、麵點創新開發、廚房管理的高素質、技術管理型人才。該專業具有很高的技術性和藝術性，特別適宜有志於餐飲業的女生同學，社會需求量大，學生就業率高。
二、開設課程
該專業以中、西面點工藝、食品營養、烹調工藝知識為基礎，以中、西式麵點製作、麵點開發設計、廚房管理等能力為重點，開設中、西面點工藝、烹調工藝、烹飪營養、淮揚名點製作等專業核心課程及麵點創新設計、麵塑、食品安全、廚房管理等多門素質拓展課程。中、西面點課程在各學期交替開設，並將職業素養和學生可持續發展的培養貫穿於整個專業教學之中。
4樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
5樓：袖籽歌
麵點工藝學是學習烹飪專業麵點技術的一門主要的技術專業課。
1．既有面點製作理論系統的講述，又有示範練習教學案例，理論與實踐相結合。
2.有各種麵糰製品舉例，便於強化麵糰的調製技術。
3．有各地風味麵點製作介紹，便於全面瞭解中國麵點的概貌等知識。
主要課程有：
大學英語、計算機應用基礎、應用文寫作、烹飪化學、烹飪原料學、西點工藝、烹飪工藝美術、飲食文化概論、餐飲企業經營管理、麵點工藝、西式快餐製作、烹飪營養與衛生、烹調工藝、西式烹調工藝、西點設計與開發、廚房英語、基本功訓練、西式麵點製作、中式麵點製作、頂崗實習、畢業設計等。
拓展資料：
麵點特點及分類
中國的麵點歷史悠久，風味各異，品種繁多。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。
此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春捲、粽子、圓宵、包子等。
此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具地方特色的風味小吃。
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅、喜餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了烹飪文化的內涵。
北京著名小吃
豆汁綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
小窩頭玉米麵、黃豆麵加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可製出小窩頭100多個。
芸豆卷芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
肉末燒餅
由發麵空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥裡嫩，香味濃厚。
爆肚鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
炒疙瘩可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
驢打滾即豆麵糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的幹黃豆麵撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米麵團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆麵拌勻，卷在蒸熟的黃米麵團裡，切塊後澆紅糖水食用。
焦圈為油炸食品。和麵時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
燒麥北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海蔘、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯莊所制最著。
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
艾窩窩糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。
6樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
7樓：匿名使用者
1.西點與中點在色彩搭配上有差異,總體來說,西選色較明亮,中較莊重; 2.口味有一定差異,西較重,中較清淡; 3.
加工工藝不徑相同; 4.由於文化差異,其各自原料也有差異.
8樓：匿名使用者
麵點基本知識面點基本功訓練
水調麵糰品種訓練
膨鬆麵糰品種訓練
油酥麵糰品種訓練
米粉面團品種訓練
雜糧蔬果麵糰品種訓練……
9樓：匿名使用者
烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹飪工藝、麵點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養與衛生、藥膳學概論、食療概論與養生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術實訓、創新菜研發、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實習、畢業**等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐
中式麵點師主要學什麼，中式麵點師主要學些什麼？
1麵點原料的配置。2麵糰製作技術。3面餡製作手法。4麵點成形設計。5麵點烹飪工藝。6想要學習中式麵點師，首先需要對中式麵點感興趣，然後再通過學習慢慢積累，一般來說學習時間大概是1 3個月，當然有長有短，具體根據個人的基礎及學習東西掌握程度而定，因為中式麵點的種類很多，例如有麥類 米類 豆類等，系列繁...
影視編導專業都學習什麼，編導專業都學些什麼？
是不要基礎可要天賦，也需要進行一段時間的培訓，畢竟考試的內容培訓的時候都會教你，會考得好。文化課50 藝術分50 加起來才是你的高考分數，所以考得好也是極為重要的。另外不同的學校有不同的要求，這個你要自己按需求去查了。主要的內容都差不多在故事寫作 影評 藝術文化知識，可能有些學校需要面試，還會有額外...
銀行考試主要考什麼 銀行考試都考些什麼？
銀行考試都考些什麼？每個銀行的考試內容都是有偏差的。但是大體的範圍在 epi 通用能力測試 言語理解 數字運算 邏輯推理 思維策略 資料分析專業知識 經濟 金融 法律 管理 會計 時政 常識 計算機 非it崗 英語 託業英語，難度介於四六級之間性格測試 雖然不算分，但是會出一份報告，作為最終錄取的參...