1樓：鄭德旗
湛江人對於乾貨鯊魚皮的烹調，習慣為『鯊魚皮煲雞湯』或『鯊魚皮煲豬排骨湯』；
1、用清水將鯊魚皮先泡水1天，然後再用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，反覆幾次將鯊魚皮清洗。清洗是最費勁的，要用刷鍋用的鐵絲刷洗掉魚皮上的「砂」，（一定要刷洗乾淨，不然吃起來就不爽了，不過，鯊魚皮上的所謂「沙」不是真正的沙子，而是一種骨質的細鱗，口感不太好，但吃了也沒事，只是有點影響口感而已。）。
3、用刀剔除掉附著魚皮上的魚骨和魚肉（我們要的只是膠質狀的魚皮），切成條狀備用。.
4.將雞收拾乾淨斬塊(如果是『鯊魚皮煲豬排骨湯』將豬排骨收拾乾淨斬塊)
5.用沸水將雞塊燙一下，焯去血沫撈出備用。
6.鍋置火上加入適量水， 將雞塊下入鍋中，加上幾片姜、適量水，燒開下入雞塊、切成條狀鯊魚皮，大火煮開以後改文火。
7. 文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，加鹽調味即可。
##『鯊魚皮煲豬排骨湯』則加入的是豬排骨，而不是雞。
2樓：
你到網上搜一下「鯊魚皮的做法」，就可以找到很多這類文章，比如紅燒鯊魚皮等等
3樓：衪叫
我是湛江人怎麼不見有這東西買啊
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