紅燒鯊魚怎麼做好吃,紅燒鯊魚的家常做法

時間 2021-10-25 18:32:06

1樓:匿名使用者

主料鯊魚肉3斤 鹽鹽1.5茶勺

糖2茶勺 味精適量

料酒少量

輔料薑絲適量 八角2個

桂皮1塊 辣椒絲5只辣椒切絲

花椒20粒 大蒜瓣2瓣

大蔥段3段切絲

紅燒鯊魚的做法步驟

1. 鯊魚去皮切5釐米魚段

2. 蔥薑蒜切絲辣椒3釐米小段

3. 油7成熟時姜,八角花椒桂皮入鍋炒香,放入老抽和生抽和魚段,然後加入清水,沒過魚肉,倒入適量料酒和糖。

4. 中小火燉10分鐘把魚段撈出擺入盤中上面擺上蔥絲和辣椒段。湯汁放入適量水澱粉大火收湯汁,然後淋到魚段上,這道紅燒鯊魚就做成了。

2樓:五十米深藍色

主料鯊魚 薑絲

輔料薑絲 蔥

紅辣椒 醬油

紅燒鯊魚的做法步驟

1. 買鯊魚時,請小販師傅剁成段。

2. 回來洗淨後,廚房用紙擦乾。

3. 鍋中坐油,見熱,薑絲炸香,再倒入魚段。

4. 加醬油少許,冷水少許,可沒過魚段。

5. 加蓋燜煮8分鐘,關火。

6. 魚裝盤後,加蔥段,紅辣椒絲,把鍋中的魚汁澆在盤上即可。

紅燒鯊魚肉的做法步驟圖,紅燒鯊魚肉怎麼做

3樓:匿名使用者

用料鯊魚    500g

料酒    適量

老薑    半塊

大蔥    一段

大蒜    幾瓣

幹辣椒    少量

野山椒    少量

醬油    少許

辣椒    少許

雞精    少許

紅燒鯊魚的做法

此次選擇的是小的鯊魚。鯊魚去內臟,洗淨。

燒開一鍋水,將鯊魚在開水中燙5秒撈出。鯊魚肉嫩,不能燙太久。此時,用手可以輕鬆將鯊魚表面的砂去掉,然後洗淨切段待用。

配料切片切絲。

熱鍋下油,將配料全部倒入鍋中,爆炒出香味。

下鯊魚肉,快速翻炒。

淋入料酒,加入適量醬油,略燒一會。

鯊魚肉嫩易熟,燒製片刻,開大火收汁。

加入少許雞精調味即可裝盤。

紅燒鯊魚的做法步驟圖,紅燒鯊魚怎麼做好吃

4樓:匿名使用者

用料主料

鯊魚調料醬油蔥

紅尖椒紅燒鯊魚的做法

1.買鯊魚時,請小販師傅剁成段。

2.回來洗淨後,廚房用紙擦乾。

3.鍋中坐油,見熱,薑絲炸香,再倒入魚段。

4.加醬油少許,冷水少許,可沒過魚段。

5.加蓋燜煮8分鐘,關火。

6.魚裝盤後,加蔥段,紅辣椒絲,把鍋中的魚汁澆在盤上即可。

紅燒鯊魚怎麼做好吃

5樓:檸萌

燒鯊魚的做法步驟

1. 買鯊魚時,請小販師傅剁成段。

2. 回來洗淨後,廚房用紙擦乾。

3. 鍋中坐油,見熱,薑絲炸香,再倒入魚段。

4. 加醬油少許,冷水少許,可沒過魚段。

5. 加蓋燜煮8分鐘,關火。

6. 魚裝盤後,加蔥段,紅辣椒絲,把鍋中的魚汁澆在盤上即可。

紅燒鯊魚的家常做法大全怎麼做好吃**

6樓:匿名使用者

原料是鯊魚肉1200克、 五花肉 片50克、 香菜 段10克。 調料用花生油50克、美味鮮醬油35克、醋20克、蔥薑蒜各10克、糖和花椒適量、 高湯 1500克。 因為鯊魚肉比較幹,加五花肉的目的是增加鯊魚肉的香味。

選擇燈塔醬油是因為除了上色以外,還有其釀造的濃郁的香味。糖和花椒除了調味,還能去腥。自己在家做,也可以用清水代替高湯。

去掉 鯊魚皮 上的沙粒是第一部。先將鍋內加上大量清水燒開,標準是將鯊魚放在開水中燙至能抹下魚皮上的沙為準。在菜板上用鋼絲球輕輕擦去鯊魚表皮的沙,用清水洗淨,不要將沙粒沾到鍋內。

將鯊魚剁成塊,沖洗乾淨。 鐵鍋加花生油50克燒熱,先將五花肉片放下去爆出油、爆香。再放 沙魚 下去煎一下,最好煎到發黃再加花椒、蔥薑蒜、醬油和糖烹鍋後,加入高湯燒開,中火燒5分鐘,到湯汁有點干時、加鹽、味精, 胡椒粉 再用大火收汁、 加香 菜段裝盤就行了

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