1樓：匿名使用者
主料鯊魚肉3斤 鹽鹽1.5茶勺
糖2茶勺 味精適量
料酒少量
輔料薑絲適量 八角2個
桂皮1塊 辣椒絲5只辣椒切絲
花椒20粒 大蒜瓣2瓣
大蔥段3段切絲
紅燒鯊魚的做法步驟
1. 鯊魚去皮切5釐米魚段
2. 蔥薑蒜切絲辣椒3釐米小段
3. 油7成熟時姜，八角花椒桂皮入鍋炒香，放入老抽和生抽和魚段，然後加入清水，沒過魚肉，倒入適量料酒和糖。
4. 中小火燉10分鐘把魚段撈出擺入盤中上面擺上蔥絲和辣椒段。湯汁放入適量水澱粉大火收湯汁，然後淋到魚段上，這道紅燒鯊魚就做成了。
2樓：五十米深藍色
主料鯊魚 薑絲
輔料薑絲 蔥
紅辣椒 醬油
紅燒鯊魚的做法步驟
1. 買鯊魚時，請小販師傅剁成段。
2. 回來洗淨後，廚房用紙擦乾。
3. 鍋中坐油，見熱，薑絲炸香，再倒入魚段。
4. 加醬油少許，冷水少許，可沒過魚段。
5. 加蓋燜煮8分鐘，關火。
6. 魚裝盤後，加蔥段，紅辣椒絲，把鍋中的魚汁澆在盤上即可。
紅燒鯊魚肉的做法步驟圖，紅燒鯊魚肉怎麼做
3樓：匿名使用者
用料鯊魚 500g
料酒 適量
老薑 半塊
大蔥 一段
大蒜 幾瓣
幹辣椒 少量
野山椒 少量
醬油 少許
辣椒 少許
雞精 少許
紅燒鯊魚的做法
此次選擇的是小的鯊魚。鯊魚去內臟，洗淨。
燒開一鍋水，將鯊魚在開水中燙5秒撈出。鯊魚肉嫩，不能燙太久。此時，用手可以輕鬆將鯊魚表面的砂去掉，然後洗淨切段待用。
配料切片切絲。
熱鍋下油，將配料全部倒入鍋中，爆炒出香味。
下鯊魚肉，快速翻炒。
淋入料酒，加入適量醬油，略燒一會。
鯊魚肉嫩易熟，燒製片刻，開大火收汁。
加入少許雞精調味即可裝盤。
紅燒鯊魚的做法步驟圖，紅燒鯊魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料主料
鯊魚調料醬油蔥
紅尖椒紅燒鯊魚的做法
1.買鯊魚時，請小販師傅剁成段。
2.回來洗淨後，廚房用紙擦乾。
3.鍋中坐油，見熱，薑絲炸香，再倒入魚段。
4.加醬油少許，冷水少許，可沒過魚段。
5.加蓋燜煮8分鐘，關火。
6.魚裝盤後，加蔥段，紅辣椒絲，把鍋中的魚汁澆在盤上即可。
紅燒鯊魚怎麼做好吃
5樓：檸萌
燒鯊魚的做法步驟
1. 買鯊魚時，請小販師傅剁成段。
2. 回來洗淨後，廚房用紙擦乾。
3. 鍋中坐油，見熱，薑絲炸香，再倒入魚段。
4. 加醬油少許，冷水少許，可沒過魚段。
5. 加蓋燜煮8分鐘，關火。
6. 魚裝盤後，加蔥段，紅辣椒絲，把鍋中的魚汁澆在盤上即可。
紅燒鯊魚的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：匿名使用者
原料是鯊魚肉1200克、 五花肉 片50克、 香菜 段10克。 調料用花生油50克、美味鮮醬油35克、醋20克、蔥薑蒜各10克、糖和花椒適量、 高湯 1500克。 因為鯊魚肉比較幹，加五花肉的目的是增加鯊魚肉的香味。
選擇燈塔醬油是因為除了上色以外，還有其釀造的濃郁的香味。糖和花椒除了調味，還能去腥。自己在家做，也可以用清水代替高湯。
去掉 鯊魚皮 上的沙粒是第一部。先將鍋內加上大量清水燒開，標準是將鯊魚放在開水中燙至能抹下魚皮上的沙為準。在菜板上用鋼絲球輕輕擦去鯊魚表皮的沙，用清水洗淨，不要將沙粒沾到鍋內。
將鯊魚剁成塊，沖洗乾淨。 鐵鍋加花生油50克燒熱，先將五花肉片放下去爆出油、爆香。再放 沙魚 下去煎一下，最好煎到發黃再加花椒、蔥薑蒜、醬油和糖烹鍋後，加入高湯燒開，中火燒5分鐘，到湯汁有點干時、加鹽、味精， 胡椒粉 再用大火收汁、 加香 菜段裝盤就行了
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峰哥家常菜 蒜燒小鯊魚的家常做法，蒜燒小鯊魚的做法 默默藍樂 要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2 3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒...
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