1樓：藤原彌
1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後撒上小蔥段。
大頭蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去大頭蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大頭蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大頭蝦上即成。
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗淨，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗淨，切成長3釐米、厚釐米的長方形；
4、冬菇去蒂，洗淨泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗淨，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控淨餘油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
1、需要剪蝦鬚和除沙線的，2、切好蔥、辣椒、姜、蒜、青椒。
4、加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
5、蓋上蓋子燒五分鐘。
6、大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。熟時放上青椒，加入鹽、胡椒粉，出鍋。
基圍蝦紅燒怎麼做好吃
2樓：網友
需要提前準備的材料有：基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量。
1、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材。用剪刀將蝦的頭部觸鬚剪掉，瀝水。
2、將鍋燒熱後放入色拉油（比平時的量多一點），等油溫火候到（剛開始冒煙），放入姜、蔥煸炒出香味。
3、放入基圍蝦爆炒。
4、待蝦身體彎曲、全變為紅色，放入老抽（幾滴，主要為上色）、生抽、料酒後翻炒，15秒後放入開水（與蝦面齊平，略高點也可），蓋上鍋蓋大火燒煮。
5、待湯汁已明顯收幹（肉眼可以看出來），再撒些蔥末、鹽、味精（口味鹹淡自我調節），起鍋裝盤。色澤誘人、鹹香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了。
3樓：小飛2014的家
用料基圍蝦 400g蔥薑片。
蒜籽乾紅椒。
紅燒基圍蝦的做法。
洗淨蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角。
鍋乾燒至冒煙，放油少許，乾煸蔥薑蒜椒至有香味放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜。
見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。
4樓：美食小嬌
基圍蝦味道鮮美、易消化、營養價值豐富、是滋補壯陽之妙品。
5樓：最簡家常菜
熱油放入姜蒜爆出香味，然後倒入處理好的大蝦，翻炒至通體變紅，加入適量冰糖、兩勺生抽、半勺老抽，一勺醋，一勺花雕酒，翻炒一分鐘後加入少許開水煮一會，等到湯汁濃稠美味的紅燒大蝦就可以出鍋啦。
6樓：高雅大氣很有笵
步驟紅燒基圍蝦的做法步驟11.姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊待用。
紅燒基圍蝦的做法步驟22.鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入花椒、大茴炸香，再放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
紅燒基圍蝦的做法步驟33.然後再倒入基圍蝦翻炒均勻，並依次加入料酒、生抽、白糖、鹽和少量的水翻勻略燉。
紅燒基圍蝦的做法步驟44.當基圍蝦炒至9成熟時，放入放入青椒翻炒30秒即可出鍋裝盤。
基圍蝦紅燒的做法
7樓：愛收藏的小辛老師
營養齊全的香辣紅燒基圍蝦。
突然間很想吃小龍蝦，買不到小龍蝦，就基圍蝦代替吧
基圍蝦怎麼炸做好吃，基圍蝦怎麼做好吃？
配方9種材料。基圍蝦三兩蔥三刀姜兩片椒鹽少許食鹽兩克食用油適量。檢視全部配料。做法5個步驟。步驟1.點選 進入烹飪模式。新鮮基圍蝦約三兩，多點少點都可以。用清水沖洗兩三遍，瀝乾。步驟2.將蝦平放，從側面用刀剖開，首尾依然相連，放入容器裡。蔥姜切碎，撒進蝦裡，椒鹽撒兩下即可，然後食鹽加小半勺，白酒一瓶...
香基圍蝦的做法步驟圖，蒜香基圍蝦怎麼做好
炎仌王 用料基圍蝦 500g 蒜 8瓣 姜 3片 料酒 5g 色拉油 2湯匙 鹽 5克 生抽 10ml 老抽 10ml 細香蔥 半根 白糖 3g 黑胡椒 3g 蒜香基圍蝦的做法 材料 基圍蝦500克 色拉油2湯匙 食鹽5克 姜3片 蒜8瓣 料酒5克 生抽10毫升 老抽10毫升 細香蔥半根 白糖3克 ...
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