1樓：小琳珠
材料。蝦，蒜頭，薑絲，醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，糖。
做法。1.首先把蝦用水沖洗一遍。給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會洗刷的時候，蝦就會乖乖的了任你擺佈了。
2.在流水下仔細的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液。第二次手術，再剪蝦的頭和身體兩側的殼挖掉蝦的腮。
3.支油鍋，見熱，放入蒜頭，薑絲爆香。倒如龍蝦，翻炒均勻。
4.放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮。
5.等到滾了後，開蓋收汁，這時放入 少許的糖。湯收幹即可。
小訣竅。筒子們啊：怎麼煮都是個人喜好啊，無所謂的啦。。。只要是好吃。口味合適就好啊。
色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
材料。主料：大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0，5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1，5克，熟豬油500克（實耗50克）。
做法。1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
2樓：匿名使用者
主料。蝦。
8個。輔料。蒜。4瓣。
姜。3片。蔥。少許。
油。適量。調料。生抽。
2勺。料酒。1勺。醋。
1勺。白糖。
2勺。蕃茄醬。半勺。水。
半碗。鹹鮮。口味。燒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。紅燒蝦的做法步驟。
紅燒蝦的做法步驟：1 1蝦去掉蝦線洗淨，蔥薑切片，蒜切碎，所有調料放碗中調好汁。
紅燒蝦的做法步驟：2 2油燒熱放入大蝦炒變色。
紅燒蝦的做法步驟：3 3蝦撥至一邊，放入蔥薑蒜炒香。
紅燒蝦的做法步驟：4 4放入料汁，燜2分鐘。
紅燒蝦的做法步驟：5 5好了。
3樓：匿名使用者
主料。對蝦適量。
姜適量。蒜適量。
蔥適量。輔料。
油適量。鹽適量。
料酒適量。生抽適量。
紅燒蝦的做法步驟。
1.對蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚洗淨。
2.蔥薑蒜切好。
3.熱鍋冷油，放入蔥薑蒜煸香。
4.放入對蝦炒變色。
5.放入料酒、生抽、少許鹽翻炒，加少許水燜2分鐘。
6.放入蔥段出鍋。
怎樣做出好吃美味的紅燒蝦？
4樓：自娛自樂說今宵
做紅燒蝦之前先去除蝦線，然後按一定的比例調配好紅燒汁，再把蝦和紅燒汁放到鍋中煮熟即可。具體做法如下：
準備材料：青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量、幹辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。
1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。
2、蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
3、取一小碗，倒入適量的紅燒汁，然後加適量的清水，拌勻備用。
4、起鍋倒油燒熱，放入蔥薑蒜煸香。
5、倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜5分鐘。
6、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽，然後加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。
7、用一個乾淨的容器，把做好的紅燒蝦盛出即可享用。
注意事項
1、做紅燒蝦之前一定要先挑去蝦線，這樣才不會吃出沙子。
2、蝦入鍋後翻炒至蝦殼變紅時，立刻倒入紅燒汁。
紅燒蝦怎麼做才好吃？
5樓：心泉明智
紅燒蝦食材明細。
主料對蝦適量。
姜適量蒜適量。
蔥適量輔料。
油適量鹽適量。
料酒適量。生抽適量。
鹹鮮口味。炒工藝十分鐘耗時。
普通難度。紅燒蝦的做法步驟。
對蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚洗淨。
蔥薑蒜切好。
熱鍋冷油，放入蔥薑蒜煸香。
放入對蝦炒變色。
放入料酒、生抽、少許鹽翻炒，加少許水燜2分鐘。
放入蔥段出鍋。
紅燒大蝦。工藝炒口味鹹鮮味。
時間30分鐘。
難度未知。主料main
大蝦一斤3人份。
輔料others
蔥薑蒜適量 生抽兩大勺 白砂糖兩小勺 耗油一勺 十三香一小勺 雞精兩小勺 玉米澱粉一小勺 料酒適量 辣椒麵一點點。
紅燒大蝦的做法。
步驟step
處理大蝦，首先泡水洗淨，然後再用剪刀從背部剪開，把裡面的線拉出來，用料酒，薑片醃製一會兒。晾乾即可。再切一點蔥薑蒜。
步驟step
準備紅燒湯汁，生抽兩大勺，白砂糖兩小勺，雞精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一點點辣椒麵，十三香，清水，量到碗邊再攪拌均勻。
步驟step
鍋中放油，爆香蔥薑蒜，油量可稍微多一點點。
步驟step
將大蝦倒入，快炒均勻，顏色變成紅色即為成熟。
步驟step
炒至蝦子變色後，轉小火。
步驟step
鍋中倒入準備好的湯汁，燜一會兒。
步驟step
湯汁還有一半的時候，加入一點玉米澱粉，使得湯汁更濃稠，再撒入熟黑芝麻，炒幾下，保留一部分湯汁，即可出鍋。
紅燒大蝦的成品圖。
紅燒大蝦的烹飪技巧。
技巧tips
6樓：匿名使用者
紅燒蝦怎麼做才好吃？我的做法就是把蝦洗乾淨。然後放一邊兒備用，切上蔥絲兒。
起鍋燒油！切上薑絲兒，然後加入點兒糖。抱過以後把蝦放進去炒炒的同時放點兒鹽，放點兒雞精。
然後小夥兒吵。吵到大俠熟就可以了。方案算。
7樓：匿名使用者
你好，紅燒蝦怎麼燒才好吃，這個紅燒蝦怎樣燒都好吃，特別是放點。椒鹽粉進去就特別的美味。
8樓：芊芊梓沫
材料鮮蝦 2斤，姜 1塊，九層塔 1小把，蠔油 2大匙，米酒 1小匙，鹽 少許。
做法1、薑切片，鮮蝦去須洗淨。
2、起油鍋，爆香薑片，再放入鮮蝦快炒。
3、加入蠔油，米酒稍微燜煮，再以鹽調味，起鍋前加入九層塔即完成。
9樓：匿名使用者
蝦去掉蝦線洗乾淨備用，熱鍋下油，下入薑末蒜末爆香，然後，加點辣椒丁，下入白糖，然後把蝦倒進去爆炒，加入點鹽，淋上點生抽，炒至汁幹蝦熟，即可出鍋！
10樓：匿名使用者
紅燒，還是要放醬油。
11樓：匿名使用者
將鮮大蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線；切一些蔥段和薑片，再準備好花椒、料酒、生抽、白糖等調味料。鍋內燒油，油熱後放入蔥段、薑片和花椒爆香，然後倒入大蝦翻炒，炒至大蝦蜷曲變色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入適量清水，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燒製。大約燒製五分鐘，待鍋內湯汁將盡，即可關火。
盛盤後撒上香菜點綴一下，鮮香可口的紅燒大蝦就做好了。
12樓：your大頭兵
羅氏蝦是一種大型的淡水經濟蝦，有「淡水蝦王」的稱號，蝦殼薄，蝦肉肥厚，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，雄性大蝦呈蔚藍色。
蝦子有很多做法，可以水煮、清蒸、紅燒，而我家最喜歡的吃法就是【紅燒大蝦】。
今天我花35元買了一斤羅氏蝦，燒好以後的大蝦味道鮮美，肉質緊實，湯汁鹹而微甜，每吃一口大蝦前都要先吸一下蝦頭的湯汁，然後剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性的蝦肉，太好吃了，孩子空口都能吃掉一斤蝦，最後蝦湯泡飯，鮮美無比，每次吃完小肚子都圓鼓鼓的，全家人常常對著吃光的盤子，意猶未盡。
下面就把這種做法分享給大家。
【材料】羅氏蝦，生薑，洋蔥，青椒，蒜頭。
【做法】買回來的蝦子，先泡水，再用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。
準備一塊生薑切片，5個蒜頭切片，半個洋蔥切塊，一個青椒切塊，備用。
鍋裡倒入油，放入洋蔥，生薑，蒜片炸香，放入蝦子翻炒，蝦子受熱以後會在鍋裡亂跳，這個時候一邊炒一邊要蓋上鍋蓋，防止蝦子跳出來 ，等蝦身微微發紅的時倒入冷水。
洋蔥要先下鍋炸香，這樣湯汁才好吃。
受熱以後蝦子由青轉紅。
鍋裡倒生抽，老抽鹽糖調味，大火燒開，湯汁要稍微甜點一點。
大火燒10分鐘，空氣中飄出很香的蝦子味道，孩子一聞就能夠辨識出來，他說今天家裡又吃蝦子了。
大火煮10分鐘，湯汁慢慢的收幹，倒入切好的青椒翻炒，等青椒斷生，加味精就可以起鍋了。
裝盤上桌，色香味俱全。
看一張放大的**，再剝一個蝦子吃，肉質緊實，湯汁鹹而微甜，吸一下蝦頭的湯汁，因為有蝦黃，所以味道特別鮮美，然後剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性，太好吃了。
小貼士：1要買鮮活的蝦子，買回來以後不能久放要立刻下鍋煮，保證材質的新鮮。
2洋蔥是天然的調味料，要先下鍋炸香，加上蒜頭的香味，最後配以青椒，加上這3樣，紅燒大蝦的湯汁才香而好吃。
3蝦子煮熟以後要大火收汁，這樣蝦仁才入味好吃。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蠔油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食譜製作過程】：
1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。
2、準備好蔥絲、薑絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的薑絲、蔥絲放進去熗鍋。
3、再把處理好的蝦放進鍋裡，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。
4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。
5、準備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蠔油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋裡，翻炒均勻即可。
6、把調味汁倒進鍋裡以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。
7、把湯汁收幹一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味。
紅燒蝦的家常做法竅門
紅燒大蝦的做法竅門
14樓：低眸淺淺笑
紅燒大蝦「最簡單」的一種做法，幾分鐘就嫩做好，好吃到吮指！
在當今社會人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中，人們能夠吃到的美食狀態也是越來越多了，而在現在的社會中有很多的人也都是非常的喜歡吃海鮮的，雖然說海鮮的**會有一些，但是海鮮的營養價值也是非常高的，所以有很多的人在平時的時候也都是經常會買一些海鮮來吃的，而說到人們最喜歡吃的海鮮的話應該就是大蝦了。在平時的生活中，不管是大人還是孩子都是非常的喜歡的，在製作大蝦的時候，做法也是有非常多種的，不管是哪一種大蝦的做法，吃起來都是非常的好吃。不過在我們平時的生活中，人們最經常吃的大家的做法應該就是紅燒大蝦了。
紅燒大蝦怎麼燒
15樓：網友
紅燒大蝦，首先是把大蝦洗乾淨，然後把背上攪開，把裡面的黑線挑出來，所以說蝦皮好之後，紅燒油蔥薑蒜辣子角打掉在鍋中報銷之後把大蝦炒制一下，炒好之後裡面放上料酒，放上鹽，放上蠔油，放醬油，這樣子做出來的紅燒大蝦非常的好吃，又簡單又特別的細。
紅燒蝦的做法和步驟無水印
16樓：仁芷文
250g海蝦配料適量油適量鹽適量蔥適量大蒜適量辣椒。
1把海蝦洗淨。
2然後把海蝦當中用刀割開，這樣蝦更加入味。
3把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下。
5倒入蝦，蝦一遇到油，就變色。
6等蝦變色後，加料酒、醬油。
7放入蔥，小炒一下，起鍋。
8裝盤大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
製作紅燒大蝦所需的材料(20張)
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
對蝦300克。輔料玉蘭片15克 香菇（鮮）15克 毛豆10克。
調料花生油60克 料酒15克 醬油20克 澱粉(玉米)10克 味精2克 白砂糖10克 鹽2克 大蔥5克 姜3克 花椒2克。
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗淨，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗淨，切成長3釐米、厚釐米的長方形；
4、冬菇去蒂，洗淨泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗淨，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控淨餘油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
紅燒基圍蝦怎麼做好吃，基圍蝦紅燒怎麼做好吃
1 蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段 2 鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入 3 炒至蝦變紅後，加入糖 醬油 老抽 和少許清水，然後轉中火收汁 4 待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後撒上小蔥段。大頭蝦四對 約重1000克 白糖75克，雞湯150克，醋 醬油各5克，精鹽0 5克...
紅燒肥腸怎麼做，紅燒肥腸怎麼做才好吃
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