1樓：掏新學長
主料：幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。
做法：1、準備食材：幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。
2、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火。
4、放入辣椒快速翻炒均勻。
5、最後放入適量鹽，味精調味。關火裝盤，享用美食就可以了。
2樓：柳笛輕揚
買的風乾蝦這麼做好吃，做法如下：
1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）。
3、倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦乾更耐儲存。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起。
5、放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）。
烹飪小貼士。
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風乾之後才易儲存。
2、幹蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。
3樓：檸萌
（1）.煮食：1.
蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦乾口味要鹹一點。2.
將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.
取出待涼即可。
2）幹蝦蘿蔔湯。
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精。
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟。
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花。
3）.幹蝦炒牛蒡。
材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜薹40克，紅椒1/2個，食用油杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：1 牛蒡去皮切絲泡水中，蒜薹和紅椒切絲待用。
2 幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3 炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜薹和幹蝦繼續炒。
4 差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
tips：幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把幹蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
幹蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
4樓：星夢格格巫
食材。幹蝦 500g
油 適量。鹽 少量。
紅酒 200ml
蔥花 適量。
幹辣椒段 適量。
番茄沙司 適量。
酸辣醬 3勺。
白糖 2勺。
料酒 少量。
蒜末 50ml
方法/步驟。
第一，將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
曬乾的大蝦怎麼做好吃。
第二，將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
曬乾的大蝦怎麼做好吃。
第三，鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
曬乾的大蝦怎麼做好吃。
第四，放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
曬乾的大蝦怎麼做好吃。
第五，在湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
曬乾的大蝦怎麼做好吃。
end總結。
將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡，浸泡也不要少於兩個小時，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
鍋上油，小放油下輔料，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
在湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蝦乾230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊第一步：提前用熱水將準備好的蝦乾浸泡30分鐘，把蝦乾泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成薑絲，等蝦乾泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二步：將清理好的蝦乾，放入一個盤子裡面鋪平，然後將薑絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘！第三步：
蝦乾蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！這樣一道美味下飯的【蒸蝦乾】就製作完成了，看起來是不是非常的簡單呢，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這做法不會讓你失望的！
風乾蝦怎麼做才好吃
6樓：小吳生活百科
風乾蝦可以做薑絲蒸風乾蝦、水煮幹蝦、香酥烤蝦等。以薑絲蒸風乾蝦為例，共有3步。以下是做薑絲蒸風乾蝦的詳細操作：
操作/步驟。
風乾蝦沖洗姜蔥切絲。
風乾蝦稍沖洗一下，姜、蔥分別切絲。
豉油香油蔥絲調成味汁。
小碟中放入豉油、香油、蔥絲調成味汁。
風乾蝦隔水蒸制。
將風乾蝦碼入碟中，薑絲放在蝦上，入開水鍋中隔水蒸5至8分鐘，將料汁和蝦端上桌即可。end
風乾鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
娜lucky哈哈 用料 鴨子半隻 大概800克 生薑高度白酒 五香粉鹽 白糖25克 麥芽糖20克 滷水風乾鴨子的做法 1.鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉 鹽 白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時 2.鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的...
蝦怎麼做好吃？蝦怎樣做好吃
做法。1 剪掉大蝦的蝦腳 蝦鬚和蝦槍，剪開蝦背，順便挑去蝦線。姜切絲，蔥切末，備用。因為在油煎過程中，蝦腳蝦鬚可能會被煎糊，影響這道菜的口感和賣相，如果在家裡吃沒有那麼多講究的話，可以省略 2 用料酒 醬香汁 胡椒粉和白糖混合攪勻，調成一碗醬汁備用。這個調味醬汁可以舉一反三，如果此處加入番茄醬，可以...
大螞蝦怎麼做好吃，蝦怎麼做好吃
白馬非馬 一 香辣蝦的做法 原料 活蝦 1斤2兩左右 配料 土豆 冬筍 西芹 大蔥 調料 蟹醬 蟹油 味精 雞精 白糖 幹辣椒。製作過程 第一步 把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步 把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。第三步...