1樓：網友
乾的兔子炒著吃好吃呀，放幹辣椒粉，放大蒜子，多放一些油，炒得香香的很好吃。
2樓：生活百事通小雨老師
您好親，請稍等五分鐘，馬上為您一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解。
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、乾花椒三克、幹辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克步驟。
一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）步驟。
二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）步驟。
三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）步驟。
四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）步驟。
五、然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）步驟。
六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
風乾後的兔肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
五香風乾兔肉。
開封風味小吃，用公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成，成品香味獨特，回味綿長。
做法1、一般選用公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水汆後洗淨，分層次擺入鍋內。
2、擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。
麻辣兔肉。主料：幹兔肉。
調料：花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油。
做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；
3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火0分鐘。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
4樓：網友
可以在鍋裡多放一點油和小米椒，然後把這些風乾的兔肉放在鍋裡翻炒幾下，再放一點醬油蠔油什麼的。炒出來特別好吃。根據自己的口味還可以放配菜。
5樓：匿名使用者
風乾後的肉類最好是蒸著吃，因為風乾的肉本來就是很乾的了，如果炒的話會更幹，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當然也可蒸熟後再下鍋炒，或者燉也是不錯的。
6樓：手機使用者
燉著吃，喜歡吃辣放點老乾媽辣醬。
7樓：匿名使用者
洗乾淨後用涼水泡，泡好後剁塊，拌入鹽，醬油，料酒，雞粉，蔥，姜，味幾個小時讓其充分入味，最好蓋好放冰箱裡。
在你燉雞或燉鴨時把味好的兔肉放裡一塊燉熟，會很好吃的，因為兔肉本身是沒有味道的，和什麼一塊燉就是什麼味～
如果不和雞鴨一塊燉也可～就是把洗乾淨後用涼水泡，泡好後剁塊，拌入鹽，醬油，料酒，雞粉，蔥，姜，味幾個小時讓其充分入味，最好蓋好放冰箱裡，然後裝在一個容器裡上屜蒸20分鐘，也很好吃的～
醃好曬乾的兔子怎麼做好吃
8樓：精彩百曉生
一：兔肉火鍋。
主料 淨兔肉750克。
輔料 白菜500克，溼粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法：（1） 將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2） 將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。
（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作新增用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
二：桂花兔肉。
【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【製作過程】
（1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控幹，切成寬2釐米，厚3毫米，長5釐米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔淨的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
（2） 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗裡，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成鹹甜味芡汁。
（3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
（4） 原炒鍋淨後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
【特點】色澤金黃，兔肉鮮嫩，鹹甜酸香。
9樓：怪阿姨飄過
燻一下做臘肉，吃的時候斬成大塊燉，祥雲那那種臘排骨火鍋，應該會好吃。
10樓：釋然，心安
先用熱水洗下，然後上鍋煮，在用大火快速炒一下。
幹海兔怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料主料。
海兔(幹)10只。
輔料柿子椒。
2個調料。色拉油適量。
食鹽少許。味精2克姜5克。
蒜5克幹辣椒4個。
小蔥5克。爆炒青椒海兔乾的做法。
海兔乾的泡洗：
1.海兔幹用溫水泡發1-2個小時。
2.稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質顎），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨。
爆炒青椒海兔乾的做法：
1.材料：海兔幹10來只、青椒兩個、乾紅辣椒3、4個、小蔥、姜、蒜適量。
2.鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋子。
3.下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3——4分鐘。
4.當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香。
5.加少許鹽、味精，出鍋裝盤。
6.一道香氣四溢的爆炒青椒海兔幹就做成了。
營養功效。1、海兔營養價值極高。內含蛋白質32%，脂肪9%，另含無機鹽和維生素與肉一樣昧美可食；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
2、《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風痰。民間驗方，以海兔放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發燒、咳嗽，並治鼻衄等疾病。
12樓：美食青風
海兔這樣做超級好吃喜歡的就學起來吧。
13樓：趙婉君說寵物
焯過的海兔撈出來瀝水，西蘭花洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮切厚片。
鍋裡放少許食用油，燒熱，放入薑片。放入海兔翻炒。
放入適量白酒炒至表面微微有金黃斑。
放入胡蘿蔔同炒，炒至微微發軟。
放入西蘭花繼續炒一會。
風乾的兔子怎麼做好吃
14樓：旅行書桌
紅燒兔肉。
【特點】色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣。
【原料】野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精克，芝麻油3克，大醬25克。
【製作過程】
1、將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，切段，待用。3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
紅燒兔肉。配料：兔肉（帶骨）二斤半；青蒜一錢；醬油二兩五錢；桂皮五分；精鹽五分；八角二隻；白糖一錢；胡椒粉一分；黃酒二錢；味精二分；蔥二根；食油一兩五錢；姜三錢。
特色：此菜色澤紅潤，兔肉熟爛，鮮香味濃。
操作：1.將兔肉洗淨，泡去血水，剁成一寸見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈出，再衝洗一次。蔥打結，姜拍松，青蒜切成末。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，投下兔肉塊炒幹水分，放入黃酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水（與肉塊平）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒燜至兔肉熟爛時，揀去蔥、姜、桂皮、八角，放入味精、青蒜末，撒上胡椒粉起鍋即成。
幹兔子肉怎麼做好吃家常做法
15樓：**幫幫忙
乾煸兔子肉。
1.將兔子處理乾淨，去掉皮毛和搜譽野內臟，再用清水洗乾淨，記得將水分吸乾。
2.將洗乾淨的兔子肉切成小塊，儘量切的大小均勻。
3.放入切好的生薑、少許蔥段、少許大蒜、多放一點花椒，將準備好的香料全部放入，這樣乾煸出來的兔子肉更香，放入一點鹽醃製入味，然後可以多加一點料酒，更好的去除羶味。
4.鍋中放一點油，菜籽油或者花生油都行，再加一點豬油會更香哦。將油燒熱後把醃製好的兔子肉放入鍋中翻炒，世喊不停的翻炒直到肉的水分炒幹，炒到表面金黃即可。
5.然後加入適量的生抽調色，翻炒均勻可以加一點醬油提味，再放入準備好的幹辣椒、青椒、大蒜、蔥段，翻炒均勻。為什麼一開始不放辣椒？
是為了防止辣椒炒糊，現在放入是讓菜更加色香味俱全，然後我們再放一點點鹽，翻炒幾下即可出鍋。
6.將鍋裡做好的兔子肉用勺盛出，一隻兔子就虛攔是一鍋肉！色香味俱全的兔子肉，真的滿滿一屋子的香味。
風乾鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
娜lucky哈哈 用料 鴨子半隻 大概800克 生薑高度白酒 五香粉鹽 白糖25克 麥芽糖20克 滷水風乾鴨子的做法 1.鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉 鹽 白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時 2.鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的...
風乾的蝦怎麼做好吃法，風乾蝦怎麼做才好吃
主料 幹蝦300g 薄皮青椒適量。輔料 玉米油適量 鹽適量 味精適量 蔥適量 大蒜適量。做法 1 準備食材 幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。2 開大火，鍋入油 油比平時做菜多用一些 把幹蝦放入熱油稍炸片刻。3 放入切好的蔥蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火。4 放入辣椒快速翻炒均勻。5 ...
乾的小蝦怎麼做好吃，幹小魚小蝦怎麼做好吃
一 清炸 將生原料用醬油 鹽 酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。二 幹炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹糰粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。清炸 幹炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的 形狀小的如條 塊 片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八...