1樓：再涼過人心
主料小鯽魚500克 輔料油適量鹽適量生薑適量料酒適量麵粉20克步驟幹炸小鯽魚的做法步驟11.小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的黑膜一定要去幹淨
幹炸小鯽魚的做法步驟22.放入鹽，料酒醃製30分鐘幹炸小鯽魚的做法步驟33.放入適量的麵粉
幹炸小鯽魚的做法步驟44.攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉幹炸小鯽魚的做法步驟55.鍋中放油，放入醃好的鯽魚乾炸小鯽魚的做法步驟66.
一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面幹炸小鯽魚的做法步驟77.兩面都炸到金黃色撈出控油幹炸小鯽魚的做法步驟88.等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍幹炸小鯽魚的做法步驟99.
炸到鯽魚酥脆即可出鍋
鯽魚怎麼做好吃?
2樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
3樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
4樓：梅子美食廚房
烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入姜蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。
5樓：ls丶光年
菜名：清燉鯽魚，做法簡單，好吃。
菜譜簡介
湯鮮肉香，營養豐富。
材料主料：鯽魚400克，
輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
6樓：道秀珍林棋
鯽魚一般是做湯
在湯中加入2滴白醋
是比較好
因為鯽魚的魚刺比較硬，放入白醋的目的是為了軟化魚刺和吧魚刺中鈣質分解出來
7樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
8樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
9樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
10樓：手機使用者
鯉魚烹飪
1.糖醋鯉魚
【所屬菜系】
魯菜 【特點】
魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。
【原料】
鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、溼澱粉60克、花生油100克。
【製作過程】
鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖（1.5釐米深）再斜剖（2.5釐米深）成刀花。
然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。
用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
2.蔥燒鯉魚
【所屬菜系】
東北菜【特點】
【原料】
主料 鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【製作過程】
1、蔥250克整理洗淨，晾乾備用，鯉魚剖開洗淨。用酒、白糖拌和，浸醃半小時，並上下翻動。
2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一隻鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最後把薑絲撒上。 3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最後淋上香油， 便可盛盤上桌。
3.如何去腥
用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失。
如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可
幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 幹炸小鯽魚最正宗的做法
11樓：林夕的微笑
1 小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的黑膜一定要去幹淨2 放入鹽，料酒醃製30分鐘
3 放入適量的麵粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5 鍋中放油，放入醃好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
簡單的炸鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法**
12樓：0澤國a網盤
主料鯽魚 ：2條
輔料油 ：適量姜
片 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
第一步內
第一步1.鯽魚洗淨，容用刀劃開，放點醬油醃一下第二步第二步
2.鍋中放油，要多放一點，能淹至鯽魚的
第三步第三步
3.把鯽魚放進鍋裡炸
第四步第四步
4.一面煎至金黃時，再翻至另一面來炸，並加入薑片一起第五步第五步
5.兩面都炸至金黃時，就可以盛出來了
烹飪技巧
1、炸魚的時候，要用小火上澆油。
13樓：幸運的楓陽
簡單的炸鯽魚好吃又簡單的做法
1 小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的回黑膜一定要去幹淨2 放入鹽，料酒答醃製30分鐘
3 放入適量的麵粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5 鍋中放油，放入醃好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
榨的幹鯽魚怎麼做好吃
14樓：王培信
主料小鯽魚
500g輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
適量麵粉
20g步驟
1.小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的黑膜一定要去幹淨2.放入鹽，料酒醃製30分鐘
3.放入適量的麵粉
4.攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5.鍋中放油，放入醃好的鯽魚
6.一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7.兩面都炸到金黃色撈出控油
8.等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍9.炸到鯽魚酥脆即可出鍋
幹炸小鯽魚怎麼做好吃，幹炸小鯽魚的家常做法
15樓：陌上_卿名酒酒
主料小鯽魚
400克輔料油
適量鹽適量蔥薑蒜
適量花椒粉
適量胡椒粉
適量料酒
適量步驟
1.將小鯽魚去腮去內臟洗淨，用料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻醃20分鐘左右；
2.將醃好的小鯽魚除去蔥、姜、蒜末後用乾麵粉抓一下，炒鍋加入適量油；
3.油溫八成看油起泡放入醃製好的小鯽魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋餘熱炸1分鐘；
4.酥脆的小鯽魚炸好出鍋。
16樓：爵爺的網路
適量步驟
1.準備小鯽魚
2.洗淨後加入地瓜粉，鹽、雞精醃10分鐘
3.鍋內加油燒熱
4.放小鯽魚炸
5.魚炸至金黃撈起控幹油裝盤即可
小貼士經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再五分鐘的就可以出鍋了。
17樓：豬頭文
1.準備小鯽魚
2.洗淨後加入地瓜粉，鹽、雞精醃10分鐘
3.鍋內加油燒熱
4.放小鯽魚炸
5.魚炸至金黃撈起控幹油裝盤即可
小貼士經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再五分鐘的就可以出鍋了。
如何做鯽魚好吃又簡單，簡單的炸鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
王者多多 我家的鯽魚不煎不烤不加一滴水 泡湯汁都可吃得下三碗米 雙龍美食教做菜 連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了 長新很搞笑 十塊錢可以吃到美味的鯽魚 東方小廚神美食 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再...
紅燒鯽魚湯怎麼做好吃，鯽魚怎麼做的好吃些？紅燒，還是做湯？
鯽魚大家應該都吃過，鯽魚裡面的刺還是比較多的，但是味道非常鮮美，想要把鯽魚做得好吃一些，小妙招也要了解一下，紅燒小鯽魚，燉鯽魚湯喝都非常不錯，能夠給健康帶來一定幫助，裡面的營養物質還是非常豐富的，下面就來和蘋果綠養生網看一下紅燒小鯽魚怎麼做?製作紅燒小鯽魚需要準備一些新鮮小鯽魚，把魚清洗乾淨，兩面塗...
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
帥元彤羅清 食材用料 鯽魚1條相剋食物 豆腐半塊相剋食物 蔥薑蒜適量 花椒 大料適量 米椒2個 料酒 米醋 白糖適量 海鮮醬油 鹽 雞粉適量 香菜 胡蘿蔔適量 鯽魚燉豆腐的做法 鯽魚燉豆腐的做法 11.準備好的鯽魚用涼水清洗乾淨，控幹水份。鯽魚燉豆腐的做法 22.豆腐用清水沖洗一下，切成小塊待用。鯽...