1樓：手機使用者
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。 其原理是把豆漿中的葡萄糖凝固，比起滷水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的營養。 做法：
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨，在春秋季水溫10
2樓：陡變吧
內脂豆腐最簡單的做法:整塊放在盤中拿到蒸籠蒸五分鐘取出,另取一碗放點蒜末'爆香好的肉末'雞精'少許糖'生抽'香油,攪拌一下淋在豆腐上即可食用.
希望採納
3樓：索馬利亞軍團
同學的媽媽在水裡面切成小方塊 挖個洞 放進去些肉餡 點上蟹黃 炸一下 大概這麼弄的 超好吃 我通常直接加糖做豆腐佬直接幹掉
4樓：和尚愛秋葉
吵著吃唄!最好放點辣的.
內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方法
5樓：匿名使用者
內脂豆腐最好吃的做法，香嫩多汁，2分鐘就學會，連吃三天都不膩【家常內酯豆腐】
食材：內酯豆腐一盒，香蔥兩根，小米椒兩個，青椒一個，豬肉小塊，生抽一勺，蠔油一勺，水澱粉適量，油少許
製作步驟如下：
1、這邊教大家一個小竅門，怎麼樣完整的取出內酯豆腐，把內酯豆腐的封口處撕開，將它倒扣在盤中，用剪刀把內酯豆腐的四個角稍微剪開，再用手輕捏盒身，讓裡邊進入一些空氣，再把盒子拿起，完整的內脂豆腐就取出來啦
2、再用勺子將它表層劃幾道，方便後邊入味，放入已開的鍋中，蒸個五分鐘，如果不介意的話，這一步可以省略
3、這個期間把切末的豬肉放入鍋中炒至金黃
4、接著加入蔥白，小米椒，青椒翻炒均勻，再加半碗熱水燒開5、加入生抽，蠔油調味
6、淋上水澱粉勾個薄芡
7、水澱粉不要太多，微微有一點粘稠的感覺就可以了8、淋在蒸好的豆腐上邊就可以開動啦，是不是特別的簡單呢？
內脂豆腐怎麼做好吃又簡單
6樓：匿名使用者
內酯豆腐主要是採用一種非傳統的豆腐製作方法，儘可能的減少了蛋白質的流失，可使豆腐的保水率很大程度的提高，那麼內酯豆腐的家常做法是什麼呢？
內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
用料：250克幹黃豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸內酯。
工具：料理機，這裡特別的註明一下，做豆腐腦或者豆腐，一定要用能磨生豆漿的工具才行，千萬不能用豆漿機磨出來的熟豆漿，切記。
做法：1.幹黃豆提前泡發好。
2.把泡好的黃豆，分四次放入料理機中，每次加入600毫升的清水，打成生豆漿。
3.把磨好的的生豆漿，用篩網或者密一點的棉布，過濾一下豆渣，把過濾好的豆漿倒入大一點的鍋中，鍋一定要用大一點的，因為在煮開豆漿之後很容易溢鍋。
4.取一大一點的盆，放入少許的水，把葡萄糖酸內酯溶解開。
自制內脂豆腐，自制內脂豆腐怎樣做才好吃
7樓：匿名使用者
主要原料
幹黃豆 300克水 2000克葡萄糖酸內脂 4克注意壓制時間長短決定豆腐老嫩
做法較簡單
目錄1食材明細
2做法摺疊編輯本段食材明細
幹黃豆 300克
水 2000克
葡萄糖酸內脂 4克
溫水 25克
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
摺疊編輯本段做法
幹黃豆泡水一晚上(夏天4小時，冬天10小時以上加2000克水用攪拌機分次打成漿
盆裡墊細紗布，過濾豆渣
用力擠出豆漿
內脂4克加25克溫水化開備用
鍋內加少許水燒開，倒入豆漿煮沸煮透，中間要不停攪拌，並撇去表面浮沫煮好的豆漿晾3-5分鐘，降溫至80-90度揭去豆漿表面油皮，倒入內脂，快速攪拌幾下，蓋鍋蓋悶15分鐘15分鐘後，豆漿凝結成豆腐腦狀
用勺子打碎，越碎越好
模具中墊溼紗布，倒入豆腐
包好，上面壓重物20-30分鐘
小貼士壓制時間長短決定豆腐老嫩
內脂豆腐怎麼做才好吃
8樓：匿名使用者
三鮮內酯豆腐的做法
姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用莖，葉子味道太重要去掉。
豆腐切小塊。
鍋內放少許油，油熱後加薑末、火腿、西芹炒出香味。
加熱水，倒入少許薄鹽生抽，帶點鮮味和顏色就行。
放入豆腐，晃動鍋使豆腐均勻。不要經常用鍋鏟翻動，免得碎。
根據豆腐大小，煮十分鐘左右熱透了就行。
這時加香蔥，稍稍翻動，根據自己口味加入適量鹽、白胡椒粉等。
先稍加點然後嘗一嘗，不夠再加，當心一次過量。
最後用水澱粉勾芡，寧可薄一點不要太厚，不然會成一坨。
稍微煮一兩分鐘，水澱粉透明瞭就可以裝盤。
9樓：赫赫有名的小可愛呀
內脂豆腐怎麼做好吃，教你個簡單又好吃的做法，全家人都愛吃！
內脂豆腐營養又美味，怎麼做好吃？
10樓：醬紫拖走
說到內酯豆腐，第一個想到的是肉末醬汁蒸內酯豆腐，真是非常好吃，而且簡單易操作，新手也完全不怕。
第四步，肉醬大概有七分熟時，可以抓一點澱粉，加水攪拌開，倒入鍋中，勾芡，使肉醬濃稠，最後關火，然後撒一點小香蔥的蔥花，就完成了。
第六部，將盛放豆腐的盤子放入鍋中蒸，水開上汽後，再蒸六分鐘就可以出鍋了。撒上一些碧綠的小蔥花，我們的肉末醬汁蒸內酯豆腐就完成了。
吃這道菜的時候，一勺下去必須要有肉醬，有豆腐，一起放進嘴裡，既有豆腐的鮮嫩軟滑的口感，又有肉醬的緊實彈牙。同時，內酯豆腐本來的清淡味道配合上肉醬的濃重厚實，一口咬在嘴中，豆腐和肉醬的味道在你脣齒間耳鬢廝磨，簡直是最完美的配合。
然後再配上一碗米飯，澆上濃濃的醬汁，攪拌均勻，讓每一粒米飯都能裹滿晶瑩透亮的湯汁，咀嚼幾下，在口腔中迸發出最美妙的味道。
11樓：農家小妹婉兒
豆腐當然是煎著吃，這樣的一個做法。可以讓油和豆腐發揮很好的營養，增加了你的身體營養，超級的好吃的。
12樓：糯寶媽媽育兒
答:把內酯豆腐切成三四釐米厚的薄片，每個上面放一個去皮的大蝦，蒸熟，澆上汁。(把蒸魚豉油澆上即可)好吃又有營養。
13樓：歧山蘭
我認為內資豆腐可以做內資豆腐湯，這樣就比較的好吃，加些蔬菜非常的新鮮。
自制內脂豆腐怎麼做好吃
14樓：寶沈聲欣
1.泡黃豆10小時以上，我泡了差不多24小時。
2.加1500ml水，打豆漿
3.過濾豆漿，豆渣可留下，炒著吃也不錯。
4.融化內脂，燒開豆漿，5分鐘後，倒內脂拌勻，保溫20分鐘，成型。
5.豆腐做得了，你們看看，嫩不嫩。
內酯豆腐的做法，內酯豆腐怎麼做好吃
15樓：哀濃水愜
1、選料。選用新鮮黃豆，並剔除有蟲眼的乾癟豆和雜質。
2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨脹，吸足水分，以利於提取蛋白質。膨脹後的黃豆體積是幹黃豆的2-3倍，一般每千克黃豆用水2.
5千克。如氣溫在5℃時泡24小時，18℃左右時泡12小時，27℃以上泡6-8小時。為了提取更多的蛋白質，在浸泡時還可加入幹黃豆重量的0.
3%的純鹼。
3、磨漿。加水磨碎黃豆。一般磨得越細，蛋白質提取率越高，但過濾性差；漿磨粗了，過濾容易，但蛋白質提取率低，影響產量。漿的細度以通過80目籮篩為宜。
4、過濾。過濾的目的是把蛋白質與纖維素分開。用80目蘿篩製作的吊包過濾。一般洗3次渣。內酯豆腐每千克黃豆製作成6千克左右的豆漿為好。
5、煮漿。煮漿的目的是除去黃豆中對人有害的物質，如凝血劑和豆腥味，將豆漿煮到100℃，維持3-5分鐘。加熱過程中，由於皁角的分解會產生大量的泡沫，可用消泡劑或植物油進行殺沫，以減少豆漿損失。
6、內酯點漿。先將內酯溶於水中。當豆漿溫度降到80℃左右時，一手用勺上下翻動豆漿，一手慢慢地加入內酯，5分鐘內完成。
內酯的用量：每千克黃豆用內酯15克，超過18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少於12克，豆漿凝固不好。實踐證明，採用內酯和石膏的混合凝固劑做出的豆腐和內酯豆腐基本相同。
方法是：按加內酯的劑量加1/3的石膏、2/3的內酯。
7、成品。加入內酯的豆漿保溫30分鐘，成型穩定後即為成品。
內酯豆腐怎樣做才好吃
16樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
17樓：齊沈谷清昶
**白玉羹的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒**白玉羹的製作材料：
主料：鹹蛋黃2個,內酯豆腐1盒。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉各適量。教您**白玉羹怎麼做，如何做**白玉羹才好吃
1.鹹蛋黃蒸熟後搗成泥，內酯豆腐取半盒切成小塊。2.高湯加原料燒開，調味，勾芡即可。 雪花大玉羹的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒雪花大玉羹的製作材料：
主料：內酯豆腐100克,蝦仁100克,蛋清,枸杞子各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。教您雪花大玉羹怎麼做，如何做雪花大玉羹才好吃
1.內酯豆腐切成小丁。豆腐、蝦仁、枸杞子分別焯水待用。2.鍋中放入原料、高湯燒開，調味，勾芡即可。 文思蟹黃羹的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒文思蟹黃羹的製作材料：
主料：內酯豆腐1盒,筍塊50克,胡蘿蔔,菜葉,蛋黃,蟹黃各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,澱粉各適量。教您文思蟹黃羹怎麼做，如何做文思蟹黃羹才好吃
1.內酯豆腐、筍塊、胡蘿蔔、菜葉均切成絲。2.鍋中放入原料、高湯，調味燒開，勾芡，裝盤。 紫菜白玉蝦米湯的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒紫菜白玉蝦米湯的製作材料：
主料：內酯豆腐1盒,紫菜,蝦米各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您紫菜白玉蝦米湯怎麼做，如何做紫菜白玉蝦米湯才好吃
1.紫菜開水泡開，內酯豆腐切成小丁，蝦米開水泡透。2.鍋中放入原料和高湯，燒開，調味即可。 雪菜蟹粉燴白玉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燴雪菜蟹粉燴白玉的製作材料：
主料：內酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,薑末,色拉油各適量。教您雪菜蟹粉燴白玉怎麼做，如何做雪菜蟹粉燴白玉才好吃
1.內酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加薑末入油鍋炒透。2.鍋內入油燒熱，加薑末煸香，放入原料，燒5分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。雪菜蟹粉燴白玉的製作要訣：
內酯豆腐比較嫩，燒製時要小心，以防太碎，影響菜品外觀。 魚醬豆芙蓉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
魚醬豆芙蓉的製作材料：
主料：內酯豆腐300克。
調料：白糖,鹽,味精,色拉油,熟三文魚肉,乾貝,海米,火腿,蔥花,薑末,紅油各適量。教您魚醬豆芙蓉怎麼做，如何做魚醬豆芙蓉才好吃
1.內酯豆腐切大片。2.將調料烹製成魚醬。3.將魚醬澆於豆腐上即成。魚醬豆芙蓉的製作要訣：
在熬製豆腐時應注意火候、時間，不能將醬料熬得過老過幹。
內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方式，內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方法
龍德雷亞思 步驟1.我們今天要準備的食材有鴨血100克 內酯豆腐300克 水發木耳30克 蔥 香菜 雞蛋兩個 醬油 香醋 胡椒粉 鹽 水澱粉 麻油適量。2.首先將鴨血切小塊 內酯豆腐切小塊 水發木耳切碎 蔥白切蔥花 香菜切段。3.準備好碗，磕入雞蛋，攪打散。4.鍋中放入油，倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋皮...
水煮豆腐怎麼做好吃又簡單，怎麼煮豆腐好吃又簡單
爭霸天下第一關 做法一 1 將豆腐切成邊長2釐米，厚0.5釐米的豆腐塊。2 把事先準備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。3 煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鐘，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。4 在炒鍋中放入油少許，8成熱時加入乾紅辣椒 花椒爆香後將材料油 胡椒粉淋入即可。做法二 1...
葛魚燉豆腐怎麼做簡單又好吃，做法，葛魚燒豆腐怎麼做好吃，葛魚燒豆腐的家常做法
異樣不一樣 做法二主 料 胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 調配料 食用油30克 醬油2小匙 料酒1 2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程 1 將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開 香蔥 生薑 大蒜洗淨切片 豆腐切長條 2 鍋內...