1樓：延笑旋
準備材料：魚、豆腐、鹽、油、白胡椒、雞精、香油、香菜。
1、新鮮活魚，宰殺洗淨。
2、加入少許料酒，將魚醃下。
3、大蔥切段，八角、薑片準備好,豆腐切大塊4、平底鍋燒熱，倒入油，燒熱，將魚放入，兩面煎黃。要是粘鍋，可以在油里加點薑片，可以防粘。
5、鍋內燒水，將煎好的魚放入
6、放入切好的薑片、大蔥段、八角。
7、鯽魚燉至湯色變白，將豆腐放入。
8、燉好之後，放入白胡椒粉。
9、加入香油。
10、放入香菜。
11、完成。
2樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
3樓：耿鈮
教你做營養美味的鯽魚豆腐湯
4樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
5樓：蕭瑟中的寒風
鯽魚豆腐湯的製作流程：1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。3.
蔥姜切細備用。4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。6.
兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.9.
等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
6樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
7樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
8樓：匿名使用者
材料鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法1.鯽魚一條，收拾乾淨瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒乾燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好是嚐嚐湯的味道後再酌量新增鹽。繼續保持大火狀態~（我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。
）5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可~
材料鯽魚400克 豆腐400克 輔料
黃酒15克 鹽適量
味精適量 蔥適量
姜適量 胡椒粉適量
做法1. 將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用
2. 鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘
3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可
9樓：耿鈮
教你做營養美味的鯽魚豆腐湯
10樓：蘇娃妮娜
豆腐鯽魚湯也是一道營養非常豐富的菜餚，而且做起來也不復雜，作為食補是再好不過的了。
原料：鯽魚、嫩豆腐、枸杞、蔥、姜、蒜。
做法：鯽魚清洗乾淨後，在魚身兩面各斜劃二刀，在魚身上抹少許鹽備用。蔥切段，姜和蒜切成細絲備用。
嫩豆腐切成2釐米左右的小塊。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然後倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分鐘，再把豆腐和枸杞放入湯中，改慢火煮約5－10分鐘，撒入蔥段、鹽、味精後即可出鍋。
11樓：綦燕舞岑默
鯽魚殺好清水泡一會，10分鐘，鍋底少許油放蔥姜爆鍋，把鯽魚放鍋裡兩面煎一下稍微發黃就好了，接著倒入開水，二十分鐘後把焯過水的豆腐放裡面調味就行了
12樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
13樓：匿名使用者
首先鯽魚可以在肚子兩邊隔開數道口子，然後放盆子裡，把花生油，薑絲，酒，鹽，還有一點點醬油放進盆子裡去，用手翻動魚，讓魚均勻的沾上剛才那些東西。這樣魚就不會那麼腥臭了。然後嘛，就簡單了，燒開了水，把盆子裡的東西全倒開水裡，最好有點豬肉（豬肉也要像魚一樣處理過）。
最後放豆腐，快開了就放鹽。好的鯽魚豆腐湯煮出來和牛奶一樣白，所以醬油就別放那麼多。如果是北方人特別怕腥臭，那麼建議處理鯽魚後，稍微煎一下，但是這樣魚就不鮮嫩了，肉會變硬。
有楊桃放點楊桃片（切成五角星）也可以的。
14樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
砂鍋鯽魚豆腐湯怎麼做好吃，砂鍋鯽魚豆腐湯
15樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
16樓：匿名使用者
主料鯽魚
2條香菜
2根嫩豆腐
1盒玉米
1個蔥姜花椒
適量白胡椒粉適量鹽
適量步驟
1.魚洗淨，原料備好，魚肚子裡的黑膜要弄乾淨2.豆腐切好
3.薑片擦鍋底
4.放油放花椒
5.油冒煙了下鯽魚
6.同時沙鍋放水做開
7.魚正反兩面多煎一會，待沙鍋水燒熱
蔥姜香菜根一起下入沙鍋
8.魚煎透也下入沙鍋，大火煮20分鐘
9.下入豆腐香菜葉，開鍋後放白胡椒，鹽調味
17樓：半夏半暖
步驟 1：鯽魚選擇野生的最好，個頭不能會太大，兩條剛好，把鯽魚剖肚洗淨，表面的水分瀝乾，用少許料酒、鹽輕輕抹在魚身上，靜置十分鐘。
步驟 2：用少量幹澱粉或者麵粉均勻的塗在魚身，這是為了煎魚的時候油不會濺的到處都是，而且魚皮也不會破，放入七成熱的油鍋中煎至兩面泛黃即可撈出。
步驟 3：砂鍋放入清水，加入薑片和蔥段燒開（這點很重要，一定要等水開了再放魚，不然魚湯不會太白）接著放入煎好的鯽魚和豆腐，小火燉煮20分鐘，待魚湯煮成奶白色，關火加少許鹽和白胡椒粉，一道美味的鯽魚豆腐湯就完成了。
18樓：高雅大氣很有笵
主料活鯽魚400克滷水豆腐1塊輔料乾薑3片蔥1段黃芪2片枸杞20顆鹽適量白胡椒粉適量
步驟砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟11.活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。
抹鹽，加料酒醃製去腥。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟22.滷水豆腐切塊。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟33.枸杞提前用溫水泡漲。
蔥打成結。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟44.砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。
大火催開。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟55.將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。
烹入開水，把煎魚的油煮出。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟66.砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。
大火5分鐘後改文火煲至湯色變白。
煲制過程砂鍋蓋不要蓋嚴，否則湯色不白。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟77.湯煲好後，加入少量鹽，白胡椒粉。
揀出薑片、黃芪、蔥。
撒入蔥花
19樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃，鯽魚豆腐湯的做法竅門
哀萱彤 鯽魚豆腐湯的做法詳解 材料鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒 做法1.鯽魚一條，收拾乾淨瀝水 豆腐若干 我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐 切成塊或片，撒上鹽 老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用 小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。2.炒鍋燒乾燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚...
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林夕的微笑 食材用料 鯽魚一條 豆腐一塊 料酒 一勺 蔥 1棵 姜 2片 香菜 1把 菜譜做法 1.鯽魚一條 豆腐一塊 料酒 蔥 姜 2.豆腐切塊後入鍋內加一勺鹽煮五分鐘 3.取出瀝水份備用 4.鍋燒熱，用生薑先擦一下鍋底 5.倒入油後將魚放鍋內煎至一面成型 6.翻過來煎另一面至成型 7.放入薑片 ...