1樓：北海數碼站
說到豆腐，吃辣的朋友肯定會先想到麻婆豆腐，不吃辣的朋友會想到紅燒豆腐，或者豆腐湯。
今天我跟您分享一道豆腐煲的做法，葷素搭配，好吃又營養，整道菜只需要鹽和油兩種調味料，清淡不失香味，有番茄的酸，馬蹄的甜，肉的香，豆腐的鮮，吃著一點都不油膩。
用料：豆腐，排骨，番茄，娃娃菜，馬蹄，鹽，油。
做法：將排骨買回來後，先用清水浸泡一會兒，泡去血水。再用清水再清洗乾淨，將清洗好的排骨放入裝有清水的鍋內，加一點薑片和料酒去腥，把排骨焯一下水。
在排骨焯水的過程中，我們把豆腐切成小塊，放入油鍋中，煎至兩面金黃，表皮酥脆即可出鍋。
番茄去蒂，切成小塊。娃娃菜去根，拆成一片一片的。馬蹄去外皮，洗淨備用。
砂鍋內先鋪上一層娃娃菜，待排骨煮出血沫以後，撈出排骨，擺放於娃娃菜上面。
接著將去了皮的馬蹄放於排骨上層，再擺上一些番茄。
最後，將煎好的豆腐擺放於最上層。往鍋內倒於適量的清水或者高湯。
大火燒開後，轉中火慢燉30分鐘。開蓋，往鍋內加一點鹽調味，再煮5到10分鐘，關火，撒一點切碎的青蒜末即可。
這道砂鍋豆腐煲就做好了，味道特別的鮮美。
2樓：夢之盼兮
準備原料：嫩豆腐2塊，切成大小均等的小塊備用；雞蛋1-2個；麵包糠50克左右。準備輔料：
雞精，鹽，料酒，蠔油。一般來說，備料的環節主要是基於豆腐的老嫩程度，只要不買錯了豆腐的品種，那麼這道美食的「外焦裡嫩」在最後的環節就一定能達成。第一步：
準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，而後加入少許的雞精，鹽，料酒，蠔油均勻打撒即可。這步的話只要注意「少許」二字的意思，只要稍微加點就行。如果您感覺麻煩，可以省去調料一關，直接把蛋打散就行，此道工序對整體的烹飪環節影響不大。
油炸豆腐湯怎麼做好吃
3樓：太陽貓
辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
4樓：小呀小二呀
炸豆腐湯的做法
1.買來的豆泡準備好！可以切，可以整的煮
2.鍋中做水，加入大料（大料只能要三角，切記不要多了），花椒，蔥段，食鹽，薑片煮沸
3.煮沸後加入豆泡繼續住10分鐘。可以加入一點點芝麻醬（可以不加）4.碗裡放入香菜，韭菜花，將煮熟的豆泡和湯都倒入攪拌均勻即可！
炸豆腐做湯怎麼做好吃
5樓：高雅大氣很有笵
1全部主料炸豆腐1袋 火鍋底料1袋
蔥適量 姜適量
蒜適量 八角3個角
花椒適量 胡椒粉適量
精鹽適量 香菜一小把
炸豆腐湯的做法步驟
炸豆腐湯的做法**11. 全部食材洗淨，蔥切段，薑切片兒，蒜切碎，炸豆腐買了現成的，對半兒切，香菜切碎，蒜要多切些，做了兩碗湯用了五瓣兒蒜
2. 鍋裡倒水上火，蔥薑蒜下鍋，八角用三個角下鍋，適量花椒，一小把吧型，下鍋。注意，做幾碗就留下幾瓣兒蒜的量出來。
大火煮開後，轉中小火煮五到十分鐘，煮出調料香味。
加胡椒粉、精鹽，看個人喜好，這個無順序而言。
不想喝的時候滿碗的調料，就漏勺撈出蔥姜八角和花椒，能撈多少撈多少吧，蒜可能已經煮飛了。
3. 豆腐泡下鍋，煮出豆腐泡中的油，有說看到湯泛白，大概我的調料較多，顏色較重看不出泛白，煮一會兒炸豆腐軟了就好。
4. 煮湯過程中準備碗底小料。依據個人喜好將火鍋小料倒入碗中，一瓣兒蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。備用。
5. 豆腐泡煮好後，關火，立刻將湯倒入碗中，因為碗裡的蒜是生的，滾燙的開水可以衝熟，不至於辣嘴但卻可以留下蒜香。攪拌湯汁，使醬料充分融合。
將炸豆腐乘入碗中
炸豆腐湯怎麼做
6樓：毛哥
步驟1.油菜，洗淨。
2.準備炸豆泡。
3.蔥姜，切絲。
4.熱油鍋，放入蔥姜，爆香。
5.然後加入油菜，轉大火，爆炒。
6.隨後加入炸豆泡。
7.然後加入適量的熱水和鹽。
8.加入雞精。
9.大火煮開，即可。
7樓：
主料油菜
300克
炸豆泡50克輔料油
適量鹽適量蔥
少量姜少量雞精
少量步驟
1.油菜，洗淨。
2.準備炸豆泡。
3.蔥姜，切絲。
4.熱油鍋，放入蔥姜，爆香。
5.然後加入油菜，轉大火，爆炒。
6.隨後加入炸豆泡。
7.然後加入適量的熱水和鹽。
8.加入雞精。
9.大火煮開，即可。
老北京炸豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料豆腐 一塊
香菜 少許
大料 一顆
麻醬 少許
醬豆腐 少許
老北京炸豆腐湯的做法
將豆腐切塊油炸備用
大料加少許油熗鍋，加水煮沸，加入調好的醬豆腐汁，如口味略淡可以再加少許鹽
加入炸豆腐，煮至豆腐鼓起，內部充滿湯汁
出鍋，盛入碗中淋麻醬撒香菜，可以大快朵頤嘍
炸完的豆腐怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
食材主料
豆腐300克輔料油
適量鹽適量雞蛋
1個步驟
1.新鮮豆腐一塊
2.把豆腐切成長條狀放到盤中
3.用醬油和鹽醃製1個小時左右 這樣都發就入味4.鍋中倒入適量花生油
5.油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些
6.用筷子不停的翻動豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐8.繼續翻動這些豆腐
9.在碗中打一個雞蛋
10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下
12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃小貼士油炸豆腐經過醃製後更入味，也有人不醃製就油炸的，根據個人喜好來做吧。
10樓：心明心誠
【滷豆腐】
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法:1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內煮開，即成滷汁。 2.將豆腐放人滷汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水澱 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法:1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1釐米見方的丁。將臘肉洗淨瀝乾水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1釐米見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、薑絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5釐米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋裡煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、薑絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
【罐湯豆腐】
原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、鮮湯各適量。
做法：1.將豆腐切成3釐米見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、薑片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。
2.然後，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。
3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然後放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗裡即成。
【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2塊，白菜100克，澱粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜 各適量。
做法：1.把豆腐切成1．5釐米見方、8釐米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。
2.把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。
【酒燉豆腐】
原料：炸豆腐250克，紅棗90克，豬精肉50克，酒釀500克，冰糖50克，綠豆粉4克 ，植物油15克。
做法：1.把豬肉洗淨切成薄片，紅棗洗淨待用。把切好的肉片裝盆內，放入綠豆粉抓勻。
2.將鍋燒熱下油燒至六成熱時，將抓好的豬肉下鍋炒幾下，澆酒釀，放入炸豆腐、紅棗煮開，起鍋裝進盆裡，放人冰糖。
3.再放人壓力鍋內燉20分鐘，至紅棗爛、炸豆腐含湯時端起順倒入盆內
【琉璃豆腐】
原料：豆腐5塊，水澱粉40克，麵粉15克，熟植物油750克(約耗75克)，白糖100克。
做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成塊，滾上面粉待用。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至七成熱時，將豆腐塊掛澱粉糊，逐塊投入油裡炸，炸至豆腐塊呈金黃色，用手勺一觸感到硬挺為好，倒入漏勺，控淨餘油。
3.原鍋留少許底油，放入白糖熬糖漿，待糖漿熬至用手勺往下一倒，發出"喇喇"的清脆聲，立即投入炸好的豆腐，顛翻兩下，待豆腐塊掛勻糖漿後，散倒在大平盤裡(盤底抹層油)。
4.迅速用筷子劃散，不要讓豆腐拔出絲來。然後將豆腐逐塊揀入盤裡，碼好即成。
【家常豆腐】
材料：豆腐250克，豬肉100克，木耳5克，植物油25克，醬油、精鹽、大蒜、味精 、澱粉各適量。
製法：1.豆腐切成約1寸長、8分寬、2分厚的片。豬肉也切成薄片，木耳水發並洗乾淨。大蒜洗淨切成短段。
2.鍋內放植物油燒熱，將豆腐逐塊貼入鍋內，面上撒少許精鹽，一面煎黃翻過再煎另一面，兩面均煎黃後鏟入碗中。
3.將肉片下入鍋內煸炒，再加入醬油、木耳、煎過的豆腐和適量的水，燒開後用小火繼續煮數分鐘。待湯汁稍干時再加大蒜、水澱粉、味精等炒勻，然後盛入碗中。
【豆豉燒豆腐】
原料：豆腐500克，醬油、豆豉、鹽、澱粉、麻油、蒜片各適量。
做法：1.將豆腐切成火柴盒大小的塊，放人油鍋內炸至金黃色撈出。
2.鍋內留少許油，將豆豉剁碎放入碗中，加一勺湯及少許澱粉、麻油攪勻，倒人鍋內煸炒片刻即成。
粉蒸肉材料介紹：
材料：豬肉1斤半，清湯2兩。調味料：蔥絲4錢，薑絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
製作方法：
1.將豬肉刮洗乾淨，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。
2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。
3.肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥薑絲。
4.碗內放入清湯，香糟調勻後，用潔淨白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。
5.放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。
【煎蒸豆腐】
原料：豆腐5塊，香菜15克，熟值物油100克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、醋、鮮 湯各適量。
做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5釐米厚的片。將香菜摘根，洗淨，切成段。
2.炒鍋放置旺火上，放入油燒熱，將豆腐攤鋪在鍋裡煎。待豆腐兩面煎成黃色時，出鍋裝入湯盤裡。
3.豆腐中加入精鹽、味精、蔥絲、薑絲和醋，添人鮮湯，撒上香菜段，上屜蒸10分鐘，取出即可食用
【豉椒豆腐】
原料：白豆腐1千克，豆豉30克，花椒粉15克，八角1只，胡椒粉1克，醬油10克， 精鹽適量，味精適量，生薑2克，植物油40克，蔥10克。
做法：1.把豆腐切成l釐米見方的丁，生薑洗淨切成絲，八角切碎，蔥去根洗淨切成蔥花。
2.將鍋燒熱下油，燒至五成熱時，把切好的豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，放入八角、豆豉、薑絲炒香，放鹽、醬油、椒粉，澆適量水燜3分鐘後，放味精調好味，勾芡裝盤，撒蔥花上桌。
鯽魚豆腐湯怎麼燒好吃，鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
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開悍馬種地 主料土豆粉條 200g 千頁豆腐 80g輔料油適量 鹽適量香油適量 油麥菜1棵 步驟1.將土豆粉在鍋裡煮軟撈出備用 2.千頁豆腐切大片改刀切小塊 3.下到鍋裡煮熟 4.油麥菜洗淨切細絲 5.倒入煮好的粉條 6.下入油麥菜煮熟加入鹽雞精攪勻 7.關火裝在碗里加點香油 8.放枸杞子點綴即可 ...