1樓：丫梨說
食材主料
鰱魚頭1個
豆腐400g輔料油
適量鹽適量花椒
適量胡椒粉
適量蔥薑蒜
適量油菜
適量步驟
1.鰱魚頭去腮洗乾淨。
2.豆腐洗乾淨。
3.鍋燒熱，加花椒，加油。
4.魚頭均勻裹上面粉。
5.魚頭入鍋煎。
6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽。
7.新增蔥薑蒜。
8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲。
9.油菜擇洗乾淨。
10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
11.將豆腐切成條。
12.魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲。
13.10分鐘後，油菜入鍋。斷電。
14.加鹽。
15.加胡椒粉。
16.攪拌均勻即可盛出享用。
小貼士花椒可以去腥提鮮。
豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。
鱅魚頭湯的做法，白蘿蔔鱅魚頭湯怎麼做好吃
鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做
2樓：新疆新軍都醫院
鰱魚頭豆腐湯的做法
1.鰱魚頭去腮洗乾淨
2.豆腐洗乾淨
3.鍋燒熱，加花椒，加油
4.魚頭均勻裹上面粉
5.魚頭入鍋煎
6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽
7.新增蔥、姜、蒜
8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲9.油菜擇洗乾淨
10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
11.將豆腐切成條
12.魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲
13.10分鐘後，油菜入鍋。斷電
14.加鹽
15.加胡椒粉，攪拌均勻即可盛出享用
花鰱魚頭豆腐湯的家常做法，花鰱魚頭豆腐湯怎樣
3樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豆腐:一盒鹽:少許薑片:少許花鰱魚頭:一隻幹辣椒:幾個黃酒:少許
步驟：1
花鰱魚頭洗淨，控幹水
2起鍋，把幹辣椒，姜爆香
3魚頭入鍋煎
4煎過魚頭放入沒過魚的水，等水開放黃酒，燒20分鐘左右後放入豆腐，再煮5分鐘，就完成（再放了點鹹菜炒冬筍）
燉豆腐的做法，花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
4樓：公良雪眭妍
主料：豆腐（250克）
輔料：鹹鴨蛋
（2個）
調料：食鹽、蔥
1．豆腐切丁，鹹蛋黃碾成泥，蔥切碎
2．在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘
3．撈出瀝乾水分後裝盤
4．鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒5．蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻後，起蛋黃燒到豆腐上...
5樓：買玉花讓靜
1.魚洗乾淨後，把薑片煎一煎，然後把魚頭煎香2.然後轉大火，倒入2大碗水
3.大火燒開5分鐘
4.放入豆腐，轉小火煮20分鐘
5.加料酒，鹽，雞精適量。好了。
鰱魚頭燉豆腐的做法 白鰱魚的做法大全
6樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚頭豆腐湯怎麼做
7樓：側身西望長嘆息
烹製材料
主料：鱅魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
烹製工藝
做法一1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生薑去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。
5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
做法二主 料：
胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：
食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程：
1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條； 2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
廚師貼士
1、魚頭越大越好；
2、必須要用油煎（不能用油炸），否則不能煮象牛奶一樣白的湯；
3、煮魚儘量少翻動，因為魚湯越翻越腥；
4、味精在做葷腥萊時有提味功效，用得好讓人感覺不到味精味，應少放為宜。
8樓：
1、鰱魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
注意：1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
9樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
10樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
11樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
魚頭豆腐湯的做法，魚頭豆腐湯的做法
1全部嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片，筍 姜洗淨...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯正確做法？
側身西望長嘆息 烹製材料 主料 鱅魚頭1個。輔料 嫩豆腐1斤。調料 生薑2塊 香蔥，胡椒粉 味精各適量。烹製工藝 做法一1 鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。2 嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。3 生薑去皮切成片，香蔥切成段。4 清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水 水蓋住魚頭既可 大火將魚頭湯煮成白...
魚頭豆腐湯正確做法，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
孩兒爸說育兒 家常做法很簡單的。魚頭洗淨，鍋中倒入適量的大豆油加熱，放入蔥薑蒜煸出香味，將魚頭下鍋，兩面都稍微煸一下，稍加料酒。加入適量水，小火慢燉，燉至湯到奶白色，加入適量食鹽。豆腐切塊，放入湯鍋中，繼續小火慢燉十分鐘。加入適量胡椒粉，出鍋，撒上蔥花。完美。 士津 魚頭豆腐湯選魚很關鍵，首選的魚就...