1樓：匿名使用者
我知道。做魚頭湯魚頭一定要大，一般都用鰱魚頭市場上可以買到魚頭，要比魚身子貴！豆腐也不能用普通的塊豆腐！
要買盒裝的！因為盒裝的很嫩！我的做法：：
先把魚頭洗乾淨，豆腐開盒後倒鋪在菜板上，用刀輕輕的在盒子上拍幾下，豆腐就和盒子分開了！再把盒子拿掉，用刀在豆腐上橫豎劃成小快，鍋燒熱放油，油燒到7成熟把魚頭放下去翻個的炸一下，炸好後加開水（不能加涼水，不然熟了會有一股腥味）燒開後放鹽，少許醋（去腥），少許白糖（增鮮）再把豆腐用刀平鏟著放在鍋裡，用鏟子輕輕攪動幾下蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘！撒點蔥花！
放點味精即可！你一定會想為什麼調料這麼少，那我告訴你，湯類如果調料下的太重會很膩，豆腐的清香和魚頭的香味會讓你更有食慾！很清爽！
祝你每天有個好胃口！！！
2樓：匿名使用者
魚頭湯魚頭湯的做法
取新鮮鱅魚一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;
取下鱅魚頭.
蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;
待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒;
後加入適量開水,做湯.
先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,
至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
取出,加蒜葉和蔥.
特點:1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;
2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好.
補腦魚頭湯的做法步驟圖，補腦魚頭湯怎麼做
陌上 卿名酒酒 用料大頭魚魚頭 400g 豆腐 1盒 大蔥 少許 薑片 少許 紅棗 少許 枸杞 少許 鹽 少許 熱開水 少許 補腦魚頭湯的做法 魚頭我是買了大頭魚的魚頭，買的時候也是叫賣魚老闆處理，切好的！洗乾淨所有材料，大蔥切段，薑切片！補腦魚頭湯的做法 步驟1 熱油鍋下薑片爆香，下魚頭把兩面煎一...
天麻魚頭湯的做法？天麻魚頭湯怎麼做好吃呢？
天麻魚頭湯。營養價值。天麻性辛 溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦 平肝息風 祛風除溼的。魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質 鈣 磷 鐵 維生素b1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶 思維和分析能力，使槐絕衫人變得更聰明 魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可...
海鮮菇魚頭湯的做法，海鮮菇魚頭湯怎麼做好吃
料 魚頭 海鮮菇橄欖油 蔥粒雞粉 清水海鮮菇魚頭湯的做法 食材 海鮮菇和魚頭。將適量的薑片放入煮鍋中，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。熱油鍋，放入洗淨的魚頭，煎至雙面微黃。倒入滾燙的水，旺火煮5分鐘。將魚頭和湯汁倒入煮鍋，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火煮30分鐘。將海鮮菇用清水浸泡15分鐘，洗淨。...