1樓：終身榮譽
天麻魚頭湯。
營養價值。天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的。
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使槐絕衫人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。
材料鉛腔：天麻約15克，魚頭一隻，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，薑片五片，鹽少許，油少許。
（ps:以上材料為二人份，大家請根據自家人數增減，天麻可以多放幾克沒問題）
做法：1備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水。
2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘。
3天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃。
4魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐。
5再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火巨集銀同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可。
注意事項。天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬製藥，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。
天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、強筋骨等效用。據中醫師指出，由於天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。
2樓：好學者百科
魚頭湯的做法介紹如下：
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽。
【製作步驟】
1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再準備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗乾淨之後撈出來控一下水分，然此裂後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下敬扒友，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用亮槐油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小蔥，咱們給它摘乾淨，然後清洗乾淨，控幹水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油衝開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
天麻魚頭湯怎麼做好吃呢？
3樓：花花就是我
首先就是把魚頭處理乾淨，然後在鍋里加水加入魚頭，再加入一顆煎好的蛋。
4樓：天才人物我無敵
首先我們將魚頭處理乾淨，然後起鍋燒油，放入蔥，姜爆香，加入適量的生抽料酒，加入清水水開以後，將魚頭放入其中，加入少許的鹽，燉至半個小時左右即可。
5樓：可樂
第一步，準備好魚頭，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的魚頭，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過魚頭，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
天麻魚頭湯的做法是什麼？
天麻魚頭湯的做法步驟圖，天麻魚頭湯怎麼做
6樓：匿名使用者
原料： 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，薑片5片。
調料： 鹽少許，油少許。
做法1、備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水；大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘；天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃；
2、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐；再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可。
3、天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩週喝一次吧，不要放太多，也吃不出什麼味道，其實這湯特好喝。
請詳說天麻魚頭湯的做法！
7樓：首桂蘭慕溪
【用料】
1.主料。——魚頭。
2.配料。——蔥段、薑片、天麻、桂圓、枸杞。
4.調料。——油、鹽、料酒。
【做法】1.油爆魚頭。
2.旺火上砂鍋煮沸後，轉小火續煲1個半小時。
3.最後加鹽，燜蓋中火續煲10分鐘左右關火盛出。
【提示】1.坐鍋點火前，在鍋內用薑片塗上一層薑汁，煎魚不粘鍋。
2.下油鍋前，用乾麵粉或是澱粉、雞蛋清給魚上漿，煎魚不粘鍋。
3.天麻屬於名貴中藥材，市面上會有偽品。上選的天麻應該是質地堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿的。
怎樣煲天麻魚頭湯
8樓：3c數碼科技人員
【食材】：天麻，魚頭，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，薑片5片。 鹽少許，油少許，料酒適量。
【做法】：1. 備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水，一般我們去菜市場就能直接買到魚頭，**也是非常便宜的，當然，你也可以買一隻魚，把魚頭剁下，買魚頭的時候，挑選魚頭是非常重要的，一定要新鮮的活魚魚頭，我們可以讓賣家幫忙把魚頭處理一下，如果賣家沒時間處理，我們拿回來之後先除去魚鰓內汙物，同時把魚頭上的魚鱗片處理乾淨了，然後再將魚頭切成兩片，沖洗乾淨備用。
2. 大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘；這一步需要特別注意的就是掌握好火候了，可以說煲湯的關鍵就在火候，燉的湯越久，味道也就更加的濃郁，當然也不要把食物燉爛，影響口感和美觀。
3. 天麻水差不多煮好時，把鍋燒熱，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1至2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。這一步很多人都沒有做，特別是料酒和生薑的使用，可以很好地去除魚腥味。
吸油紙的作用就是可以避免魚頭太過油膩了。
4. 魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐；再次煮開後，放入大的瓦煲，和大棗天麻水小火一同煮20分鐘，撒入枸杞，調入少許鹽即可。這一步同樣需要注意的是火候，燉湯千萬不要著急，一定要慢慢用小火燉。
小貼士：1. 在購買魚頭的時候，一定要選擇新鮮的活魚頭；清洗魚頭的時候一定要仔細，同時要小心，不要被尖刺地方劃傷了手。
2. 可以用薑片，料酒去除魚頭的腥味。
3. 在煲魚頭湯的時候一定要控制好火候，燒開後一定要用小火慢燉。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第一步：
先準備好所需要的食材，一個魚頭、一個天麻、適量的黨參、百合、紅棗、枸杞、以及一根黃瓜。天麻要提前兩小時將他泡軟，然後切成小塊狀，再準備少量的黨參、百合、紅棗，並將它們放在一個碗內。取一小根黃瓜，切成小塊備用。
天麻切片。黨參、百合。
大棗黃瓜切塊。
第二步：準備一個魚頭，洗淨後將魚頭兩面煎炸至變色，撈出備用魚頭洗淨。
煎至兩面變色。
倒出備用。第三步：
鍋內準備適量水，將天麻、百合、黨參、大棗放入鍋內，熬煮20分鐘左右，然後放入一小塊薑片，最後放入魚頭，繼續燜煮15分鐘左右，最後放入枸杞和黃瓜，燜煮10分鐘加入適量的鹽就可以了。
倒入天麻、大棗、黨參、百合。
熬煮20分鐘。
倒入碎姜。倒入魚頭。
慢燉20分鐘。
倒入黃瓜。慢燉10分鐘。
適量鹽出鍋即可。
天麻魚頭湯的做法和功效
10樓：陳陳陳陳娜
主料：魚頭250克。
輔料：油8克、鹽7克、紅棗20克、杞子3克、天麻10克、當歸片3克、白芷3克。
天麻魚頭湯的做法。
1、準備好材料。
2、湯鍋內加入適量清水。
3、加入除紅棗杞子外的其他藥材。
4、加入去核的紅棗。
5、起油鍋，放入魚頭煎。
6、煎至兩面金黃。
7、放入湯鍋，蓋上蓋，煲30分鐘。
8、加入杞子煲2分鐘，再加入鹽調味便可。
11樓：小袋學長
首先準備所有材料：花旗，魚頭，薑片，枸杞等。
1.洗淨魚頭，瀝乾水分。
2.其他材料洗淨，紅棗去核。
3.將除杞子外的其它材料放入燉盅內。
4.加入溫開水。
5.起油鍋。
6.放入魚頭。
7.煎至兩面金黃。
8.放入燉鍋內。
9.將燉煮放入燉鍋，設定燉湯模式，時間設定90分鐘，至最後5分鐘時，加入枸杞子。
10.加入鹽調味即可。
天麻魚頭湯的功效：天麻燉魚頭能補腦益智，強身健體。
補腦魚頭湯的做法步驟圖，補腦魚頭湯怎麼做
陌上 卿名酒酒 用料大頭魚魚頭 400g 豆腐 1盒 大蔥 少許 薑片 少許 紅棗 少許 枸杞 少許 鹽 少許 熱開水 少許 補腦魚頭湯的做法 魚頭我是買了大頭魚的魚頭，買的時候也是叫賣魚老闆處理，切好的！洗乾淨所有材料，大蔥切段，薑切片！補腦魚頭湯的做法 步驟1 熱油鍋下薑片爆香，下魚頭把兩面煎一...
做魚頭湯的方法，魚頭湯怎麼做？
一 去魚鰓 魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。二 浸泡魚頭 把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裡泡一段時間，泡的時候在水裡加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒...
魚頭湯補什麼，喝魚頭湯補什麼？
硬幣小耗 魚頭湯，魚頭營養高 口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂 健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。材料用料魚頭1只 約500克 白芷10克，枸杞10顆，料酒 姜 蔥 精鹽 味精 白胡椒粉 香油各適量。做法1 魚頭...