1樓：實用文章分享
魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
做法冬筍魚湯
原料冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
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各種魚湯
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
黃魚羹原料
淨黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，薑汁水10克，清湯450克，薑末3克，溼澱粉60克，熟豬油75克。
做法1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、薑末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、薑汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸後撇去浮沫，加入味精、溼澱粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
雞汁魚湯
原料桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開，置盆**，食用前將茶倒入湯中即成。
2樓：匿名使用者
材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。
3樓：aa我愛我家
魚湯的加糖做法，配方和步驟一般要怎樣？但是如果要很詳細的話，是無法全面的寫出來的，魚湯主要是在熬製的時候要把鹽最後加，這樣熬出的魚湯是米黃色的。
4樓：匿名使用者
魚湯的家常做法，一般是將魚開膛洗淨，處理乾淨之後，蔥薑蒜爆鍋，將魚放入鍋中，給簡單兩面煎一下，再添水，等到水燒至沸騰，撒入蔥花，放入少許鹽即可
5樓：罒強丨丨殘罒
魚塘的家常做法，配方和步驟很詳細，魚塘想做魚塘將魚洗淨，以後用料酒醋糖姜魚去腥，以後洗淨再進行加水加佐料熬製才可以的
6樓：易諾千金
魚湯的話，最主要的就是魚要先拿去煎一下，然後水開了以後就要撈起來了
7樓：筱筱夢圓
于濤的家常做法就是放棄上，然後呢，煤氣灶上，然後用小火煮上30分鐘左右，把他煮成白糖了就好吃了
8樓：
豆腐燉魚湯最好喝了，又有營養，把魚洗乾淨，放進鍋裡，放入豆腐，加入清水，使勁燉就好
烏魚湯的做法和步驟，烏魚湯的做法
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