1樓：祭正婁香蓮
黃鴨叫魚湯的家常做法
主料鴨肉1只
輔料酸菜
1把紫蘇
1把調料
食鹽適量醋適量
味精適量
蔥10克
姜10克
料酒適量
豆瓣醬適量
大蒜50克
辣椒油5克
花椒粉5克
泡紅椒適量
白糖適量
1.黃鴨叫先用清水養兩天，宰殺剖開，清洗乾淨2.用大火煎至金黃，瀝乾
3.將薑片、蔥段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜，紫蘇葉，辣椒麵、料酒4.再倒水攪煮，撈除湯渣
5.將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、放入乾紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成白色
6.盤中生菜鋪底，上盛黃辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒麵
2樓：橢徘著詭
主料黃鴨叫2條
輔料豬油適量
料酒適量
鹽適量生薑適量
蔥一根蠔油適量
步驟1.準備食材：把黃鴨叫洗淨，用適量鹽和料酒醃製，同時加入生薑絲，蔥白，半小時後，加入豬油和蠔油。
2.蒸鍋內放入適量水燒開，然後放入黃鴨叫蒸。
3.20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
4.如果想更加鮮美，可以放點香油。
小貼士一定要買小的，而且要是活的。
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