1樓：
如何熬魚湯好吃？又簡單，你把鯽魚洗乾淨，稍微弄一點油，給他看一下香水，水開了，小火慢慢的豬丟的香菜，丟的豆腐這樣燉出來的魚湯味道心酸好喝
鱸魚湯怎麼做好吃又簡單
2樓：北京新東方烹飪學校
鱸魚500克
蘆筍50克
幹木耳50克
豆腐100克
料酒5克鹽5克
食用油10克
水300克
方法/步驟分步閱讀1/6
鱸魚.蘆筍洗淨備用（用少許鹽把鱸魚兩面擦一下，醃漬五六分鐘左右就可以下鍋煎了2/6
幹木耳用冷水泡發開備用3/6
豆腐切小塊焯水備用4/6
生薑切片，蔥切段備用5/6
鍋裡放油入蔥姜爆香，鱸魚下鍋煎至兩面金黃6/6鍋中放入開水（水一定要把魚淹沒）和1勺料酒，大火燒至魚湯奶白就可以放入切好的豆腐塊，放入豆腐塊後燒開再放入木耳和蘆筍（蘆筍切好後最好用開水焯一下水，焯過水顏色綠油油的特別好看
如何煮魚湯好吃又簡單
3樓：爵爺的網路
材料羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控幹水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、乾紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精（或味精）即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。
簡單的清燉魚湯的做法怎麼做好吃又簡單
4樓：藍太陽
製作食材
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
製作方法
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可
5樓：樑毅的遊戲日誌
燉之前不用醃製，魚塊燉湯需要煎一下，這樣湯會更濃白色，看起來有食慾，烹飪時間約20分鐘左右，燉魚湯不要配菜，原汁原味最好。
食材準備：草魚1條、蔥薑蒜適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、油適量、香菜適量。
步驟——
1、草魚一條洗淨，切成段；
2、擦乾上面的水分；
3、兩面沾上玉米澱粉；
4、鍋燒熱倒油，把魚段兩面稍微煎一下；
5、準備蔥薑蒜，乾紅辣椒，八角；
6、魚兩面煎好後，把蔥薑蒜，八角，幹辣椒倒進去；
7、加入溫水或熱水，稍稍末過魚；
8、大火開始燉，加入鹽調味；
9、撒上香菜，關火，即可食用。
怎樣燉魚湯好吃又簡單
6樓：幸運的楓陽
家常簡單的燉魚好吃的方法：
1、把鯉魚洗淨，晾乾。
2、鯉魚不要切得太小,否則燒的過程中容易散開3、魚塊用料酒，鹽和黑胡椒醃製，加入生薑片。
4、燒沸水，用水汌燙，魚肉顏色變白以後就可以撈出了。
5、起油鍋，油燒熱以後倒入番茄醬，加糖和鹽調味，燒到有一點濃稠以後把魚塊倒入。
6、略微翻炒一下加大蒜碎，雞精就可以出鍋食用了。
如何做魚湯好吃又好喝
7樓：花未
如果是清魚湯的話，加高湯放幾大塊生薑合著魚一起熬，把魚熬爛為止
8樓：上弦
我教你，不管魚，什麼都一樣，先煎，然後用開水，大火煮到湯汁變白，
9樓：拾萬里之外
好吃又好喝魚湯的做法：
一、材料
鯽魚1條，嫩豆腐250克，姜1塊，蒜2瓣，鹽5克，香菜2棵，蔥1段二、做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
10樓：暖暖
番茄魚、豆腐魚 都不錯的
11樓：奇趣張老闆
魚湯簡單的做法又好喝，不會做飯的都能輕鬆完成，夏季魚湯最好了
魚湯怎麼煮好吃又簡單
12樓：007東風一號
雪菜黃魚湯
食材：魚頭1個、魚尾1條、紅棗6個銀耳1個、鹽3克生薑5克、醬油1ml、料酒1ml、油3ml。
做法：1.黃魚洗乾淨後，淋幹水份，並在魚身上前後切幾刀，易入味。
2.生薑切片，小蔥切成中長段，在水裡先泡下，讓小蔥自然捲起來。
3.一個小幹辣椒，熱鍋冷油，先炒雪菜，略為炒下就起鍋裝盤。
4.在加入油微熱後放入生薑和幹辣椒。
5.生薑扁出香味，放入小黃魚。開小火。
6.魚身要倆面煎黃，不要去動魚，移動鍋就行了。開小火，倆面煎黃後，加入2勺料酒。
7.加入料酒後，繼續小火煎下，輕輕移動鍋子。
8.放入雪菜，加滿清水，開大火煮開。
9.煮開後嘗一下口味，鹹味和鮮度剛好就不要加鹽和味精了。
10.這黃魚湯沒有加鹽和味精，因為味道剛好。
11.起鍋放入小蔥，放了幾顆枸杞來填加色彩。
水煮魚湯
食材：黃魚2條、雪菜半包、油適量、料酒2勺、小蔥少量。
做法：1. 準備原料：
草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺，鹽適量。
2. 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡。
3. 魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4. 豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5. 鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6. 然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7. 在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8. 然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9. 湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10. 再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11. 把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12. 在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
酸湯番茄魚片
食材：草魚750g、番茄200g、酸菜100g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、料酒1勺、大蔥適量、生薑適量、大蒜適量、澱粉適量。
做法：1.新鮮草魚殺擇洗乾淨後去頭，去魚骨。
2.把魚肉片成厚點的魚片。
3.把魚片用料酒、精鹽、雞蛋、澱粉拌勻。
4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5.鍋裡油熱後放入蔥段炒香。
6.放入魚骨煸炒，加適量清水。
7.倒入料酒，加少許精鹽，大火燒開煮5分鐘。
8.把魚骨撈出，魚湯倒入乾淨小盆內備用。
9.另起油鍋，放入蔥薑蒜片，幹辣椒炒香。
10.倒入切好的番茄丁，加少許精鹽把番茄炒成糊狀。
11.倒入酸菜丁，翻炒均勻。
12.倒入番茄醬，這樣炒製出的湯汁清香酸甜，倒入準備好的魚湯。
13.魚湯燒開後，下入魚片，大火燒開即可。
13樓：匿名使用者
魚湯要想煮的奶白色，首先魚要煎一下，煎成兩面金黃，然後再去煮，這樣煮出來的湯就是奶白色的，煎一下還能去腥。
14樓：琳達de小世界
魚湯營養價值很高富含蛋白質，比如鯽魚湯要怎麼煮才好吃呢，首先把鯽魚煎一下然後放開水煮這樣煮出來的魚湯奶白色營養好口感鮮美！煮的時候最好不要蓋鍋蓋才不會魚腥味太重！
15樓：荃全影視
不用很麻煩，煮前多放些辣椒去腥，放些薄荷，放些鹽，蔥姜，煮開悶十來分鐘即可。鮮嫩可口。
如何把鯽魚湯做得又白又鮮，怎麼熬魚湯才又白又鮮？
鯽魚湯怎麼做湯最白呢，我覺得就是一個慢慢熬製的過程，時間到位了，湯自然就成白色了。把魚兩面改刀，半釐米深即可。在朝上的一面均勻抹上一層面粉，一面就可以。備好薑片，料酒，白醋，鹽，調料僅此而已。要呈現魚本身鮮美的味道。把炒鍋燒熱放油，油不要多。中小火，把魚兩面稍稍煎一下，定型，呈現淡淡的金黃色就可以，...
如何做魚湯好吃又好喝，如何做鯽魚湯好吃又好喝
花未 如果是清魚湯的話，加高湯放幾大塊生薑合著魚一起熬，把魚熬爛為止 上弦 我教你，不管魚，什麼都一樣，先煎，然後用開水，大火煮到湯汁變白， 拾萬里之外 好吃又好喝魚湯的做法 一 材料 鯽魚1條，嫩豆腐250克，姜1塊，蒜2瓣，鹽5克，香菜2棵，蔥1段二 做法 1 鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水...
怎樣熬鯽魚湯，鯽魚湯該怎麼熬？？
用鯽魚來烹製菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的 堂兄弟 時下在我們邯鄲經常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。再說蘿蔔，它也是 一種極為養生的食物。對於飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現毛病的人士，進食以後，極有幫助。現在正是蘿蔔...