1樓：匿名使用者
用料主料
鯉魚1條
冬瓜適量
調料食鹽適量蔥
適量姜適量料酒
適量鯉魚湯怎麼做的做法
材料集合圖：
1.鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色
2.冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮
3.蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可
營養功效
鯉魚可促進子宮收縮，幫助去餘血。鯉魚還有利尿消腫，催乳的作用，可用於產婦產後浮腫。
鯉魚湯怎麼做好喝又營養竅門
2樓：秋日傳奇
一般魚買來後要反覆的清洗乾淨，銷售市場上給屠宰的不乾淨，裡邊有很多鮮血，一定要在自來水龍頭地底反覆清洗，直至沒有鮮血才行。煲魚頭湯較為適合的是瓷器煲，熬湯更能儲存魚的營養。假如討厭腥臭味，將魚去鱗破腹清洗後，放進盆裡倒一些米酒，就能去除魚的腥味兒，並能使魚味道美味。
美味可口乳白燉鯽魚湯的作法
食物：草魚1條，金針蘑250g，枸杞10粒，小蔥適當，大蔥適當，姜適當。
作法：
1、草魚去腮開膛破肚整理乾淨，在兩邊魚身都用刀割3個口子。
2、用薑片在鍋表面擦洗勻稱後將魚下油鍋煎至雙面橙黃色取下預留。
3、把魚放進石鍋或火鍋內，新增適量的沸水，至少要沒過魚身。新增米酒、鹽、蔥段、生薑片。**災蓋上煮。
4、等沸騰新增枸杞，換文火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再新增金針蘑。
6、5分鐘後就可以起鍋，撒進大蔥末打扮，美味可口進行。
3樓：海蝶輕唱
鯉魚湯好喝又有營養的竅門，如果加水一定要加開水。或者加適量的啤酒可以取到去腥增香的效果。
怎樣清燉鯉魚好吃竅門
4樓：定蕾丁琴
1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。 吃出健康： 1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d;每100g肉中含蛋白質17.
6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
美食禁忌： 1、鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
2、鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。 3、鯉魚與甘草相剋：
同食會中毒。 4、鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
5樓：東北小廚來哥
鯉魚用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒制，加水煮熟即可。
6樓：半夏半暖
1.鯉魚清理乾淨。
2.去魚腥線。
3.剁成段。
4.熱油把花椒煸出香味後撈出捨棄。
5.放蔥薑蒜煸香。
6.加開水。
7.下魚段煮沸。
8.煮沸後加入生抽，醬油，料酒。大火煮10分鐘後轉小火燉半小時。
9.準備其他食材。
10.出鍋前加入豆腐、千張、青菜，大火燉5分鐘，加入鹽、雞精。
11.出鍋加入香菜即可。
7樓：胡蘿炒香菜
主料： 鯉魚1200g
調料：食鹽 適量 醬油 適量 醋 適量 花椒 適量 料酒 適量 調和油 適量 香菜 適量 白糖適量
做法1.鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的鹽醃製10min。
2.油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3-5min。
3.油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。
4.倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。
5.出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
8樓：仉絲琪
1.將新鮮的鯽魚去鱗，除去內臟器官，清洗後，在魚身表層劃兩刀。能夠在醃漬時更為進味。
2.將蔥清洗再切段，生薑切成片，或是還能夠新增別的火鍋配菜，例如，平菇解決清洗後切片，水豆腐切片。
3.在乾淨器皿中倒米酒醃漬鯽魚，在魚皮裡放進蔥段和生薑片，及其在有傷口處置放薑片，新增麻椒和八角等八角茴香，及其勻稱擦抹鹽。或是還可以把鯽魚切割成小塊開展醃漬。
4.在鍋中新增生薑片和蔥段，放進醃漬好的鯽魚，續水，火災燒開。
5.換為文火，新增別的火鍋配菜，直到煮開後，放鹽，放香萊末，滴進少量芝麻油開展調料，就可以盛出。
鮮美的鯉魚湯怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
食材明細
鯉魚3條
魚頭3個
料酒15克
鹽適量蔥一段
姜一塊白胡椒粉適量
香菜適量
魚香口味
煮工藝三刻鐘耗時
普通難度
鮮美的鯉魚湯的做法步驟
16條小鯉魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨
2從魚頭和魚身交接處剁斷，找到這條白條的線狀物，用手輕拍魚背，將其取出，這是導致腥氣味較重的物質
3留下三個魚頭，三條整魚，魚頭中的魚牙剔除掉，以免湯太腥，整魚也將魚腥線取出
4鍋中放油，2分熱時將魚和魚頭入鍋，小火煎熟後再翻身煎另一面5倒入料酒
6將蔥段、薑片撒入鍋中
7多倒些熱水，要沒過魚身，小火慢慢熬燉30分鐘左右8出鍋前酒入適量鹽、香菜、白胡椒粉調味
小竅門把魚腥線去掉，魚湯和魚肉才不會有腥氣，做其它口味的魚菜時，也可將其取出去除腥氣；煎好後一定要加熱水，這樣煮出的魚湯才會鮮美，肉才會鮮嫩。
清燉鯉魚怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
方法如下：
1.取1.5斤左右的鯉魚，請賣魚的老闆去鱗、內臟和腥線；
2.這時候用第一個竅門，燒一壺開水，一點點倒在魚身體上，千萬不要一下倒太多，否則會燙掉魚皮，就不好看了。這時候，就發現魚皮在開水的作用下，皺在一起，用刀輕輕一刮，表面的一層黑皮就下來了，就露出非常白的皮；
3.魚肚子裡面放幾片姜，放到盤子裡面，上籠屜蒸3分鐘；
4.蒸的時候就切蔥絲、薑絲和辣椒圈，然後調汁：蒸魚豉油（醬油的一種，沒有用醬油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少許鹽，具體的用量根據自己的口味確定；
5. 這時候用第二個竅門，鯉魚蒸三分鐘後，拿出來，就發現盤子裡有一些渾濁的黑湯，將其倒掉；
6.將調好的汁澆在鯉魚身體上，繼續蒸5分鐘，拿出來；
7.鯉魚身上擺蔥絲、薑絲和辣椒圈；
8.燒花椒油，鍋裡放適量的花椒，倒少許油，點小火，見花椒發黑立即撈出來；
9.將花椒油澆到鯉魚身上就ok了。
11樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。
12樓：傲寒
回答1.魚去鱗、腮、內臟，魚頭尾各切一刀，拽出腥線；2.粉條提前泡兩小時，切蔥段，薑片；3.
鍋倒油，油熱下蔥姜炒香，再放黃豆醬炒香，倒醬油，加水、加入白糖、醋、鹽，放入魚、加白酒、把蒿、粉條、大豆腐、幹辣椒，蓋上蓋子小火燉40分鐘，收湯出鍋即可。
13樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換
14樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
15樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
16樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
家常燉鯉魚竅門
17樓：阡陌上花開
1準備蔥花、姜切好。
2活魚在買魚的地方宰殺好，回家洗乾淨，分成兩段。
3鍋中加入油燒熱，爆香大料，花椒粒，姜，蔥花。
4將魚兩面煎一下，加入燉，放料酒，醋，紅糖，大蒜，醬油適量。
5湯烤乾，加醬油，鹽，蔥花出鍋。
18樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 幹辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
孕婦清燉鯉魚湯怎麼做好吃
19樓：簡體字痺閡
原料：1斤左右的鯉魚1條，紅棗10粒，黑豆20克，鹽、生薑各適量。
準備：1、鯉魚殺好洗淨控幹水分，生薑去皮後洗淨拍破或切薑片。
2、黑豆放在炒鍋裡小火炒至開裂，不放油直接幹炒，炒好以後再洗一下待用。
做法：把鯉魚煎至雙面金黃後放入砂鍋，加黑豆、紅棗、姜塊和水，燒開轉小火煲煮1小時，加鹽調味即可飲用。如果以吃鯉魚為主煲10分鐘就可以了。
功效：利水消腫、下氣、通乳，適用於孕婦水腫、上火、頭痛、腳氣和咳嗽等症，還可以用於產後乳汁不通的食療。
妊娠鯉魚湯的做法
原料：鯉魚1尾約1斤左右，老薑80克，枸杞20粒，米酒2大匙，鹽適量。
準備：鯉魚殺好洗淨待用，可不用鱗。老薑去皮切片。
做法：鯉魚先煎一下，然後加米酒、枸杞、生薑片和清水，煲成湯加鹽調味即可。
功效：此湯以補充孕婦的營養為主，並且有防治妊娠水腫和安胎的作用，適合所有的孕婦朋友食用。
以上兩款鯉魚湯都非常適合孕婦朋友們食用，是最適合孕婦食用的鯉魚湯了。其實所有的鯉魚湯只要沒有新增特殊的中藥材，都是適合孕婦飲用的，只是上述兩款鯉魚湯的功效相對來說更加適合孕婦。
20樓：何焱宇傑龍
材料主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。
做法（1）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
21樓：沐之璃第一眼的世界
材料主料：鯽魚1條。
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥2根，香菜2顆。
食譜做法
1、鯉魚殺好洗淨控幹水分，生薑去皮後洗淨拍破或切薑片。
2、黑豆放在炒鍋裡小火炒至開裂，不放油直接幹炒，炒好以後再洗一下待用。
做法：把鯉魚煎至雙面金黃後放入砂鍋，加黑豆、紅棗、姜塊和水，燒開轉小火煲煮1小時，加鹽調味即可飲用。如果以吃鯉魚為主煲10分鐘就可以了。
5、轉小火燉半個小時加鹽調味
6、最後加入蔥和香
22樓：奔跑了太陽
1、鯽魚處理乾淨，準備好蔥，姜，香菜
2、姜切絲，蔥切碎，香菜切碎
3、油熱煎鯽魚至兩面金黃，加入薑絲
4、加入開水大火燒開
5、轉小火燉半個小時加鹽調味
6、最後加入蔥和香菜
23樓：開心百態
孕婦魚湯的做法大全家常
清燉鯉魚湯怎麼做好喝，清燉鯉魚湯怎麼做
新鮮鯉魚一隻650克左右 清水豆腐250克 花生油 料酒 鹽少許。做法 1 鯉魚去鱗，內臟。2 豆腐切塊，儘量厚而且大。3 鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。4 鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。5 大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。主料 鯉魚...
孕婦清燉鯉魚湯怎麼做好吃
何焱宇傑龍 材料主料 黑豆30克，鯉魚1條 約250克 生薑1片。做法 1 將黑豆洗淨，浸3小時 生薑洗淨 鯉魚去鱗 腮 腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。2 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。 沐之璃第一眼的世界 材料主料 鯽魚1條。輔料 油適量，鹽適...
百度鯉魚湯怎麼做，鯉魚湯怎麼做？
材料鯉魚1條 約500克 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙 5克 姜1小塊 清水1500毫升 做法1.將鯉魚去鱗 去鰓 去內臟 一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理 洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。3.在不粘鍋中倒...