1樓：公子思無邪
新鮮鯉魚一隻650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，儘量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟。1. 蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3. 放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉。
4. 大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
製法。將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗淨，切成小塊；姜、蔥洗淨利，拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成。
鯉魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生薑2片，陳皮5克。
製作方法。1．鯉魚去腮及內臟，洗淨抹乾水；紅棗、生薑、陳皮用清水洗淨；
糯米用清水浸透，淘洗乾淨，用少許燒酒、生油拌勻。
2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內， 用線縫好，與生薑、陳皮一齊放入燉盅內，加水適量，加蓋，隔水燉3小時，下鹽調味即可。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。
製作方法。1．把赤小豆、綠豆洗淨，去雜質；鯉魚洗淨，去腮、鱗 及內臟；姜拍松。
2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時後，放入燉鍋內，加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘後，加入鯉魚，再燉煮20分鐘即成。
2樓：網友
準備食材。鯉魚 1條。
食用油 適量。
大蔥段 3-4段。
薑片 5-6片。
大蒜 5-6瓣。
香菜 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
醋 少量。步驟。
1.將鯉魚洗淨，用刀在魚身上劃幾道，好入味。然後準備五六瓣蒜，五六片薑片，三四段大蔥段。
2.把鹽撒在魚身上，然後用手給魚做兩分鐘按摩，讓鹽更好的進入，之後再倒少量的醋更好的除去魚腥味，再倒點料酒，進行五分鐘醃製。
3.給鍋裡倒略多的油，將洗好的鯉魚放進鍋裡炸一下，使其表面呈金黃色，是為了之後魚肉的完整性。（用刀劃的時候，口子別太大了，否則就裂開了）
4.接著給鍋里加熱水，蓋住魚身即可。再把之前準備的蒜瓣，薑片和蔥段一起放進鍋裡。大火將水燒開，然後轉到小火燉十幾分鍾，就可以出鍋了。出鍋後，在上面撒點香菜就ok了。
清燉鯉魚湯怎麼做
3樓：落雨看卿
清燉鯉魚的做法。
鯉魚作為一種魚類食物，富含的一些優質蛋白含量非常豐富，而且它的熱量也比較低，在日常生活中適當的吃一些也不會造成長胖等現象。清燉鯉魚相比較於鯉魚其他的做法來說非常清淡，而且吃的特別美味。首先我們準備一條新鮮的鯉魚，將它宰殺之後將魚鱗和內臟去除，然後將它放在流動的水中清洗幾遍，在準備一些竹筍和火腿，將它們分別切成均勻的薄片。
然後我們將鯉魚放在盤子上，再把竹筍和火腿放進去，加入一些食用鹽，蔥薑蒜，還有一些味精和料酒，再將鯉魚放入蒸鍋中蒸熟，拿出來的時候再淋上一些豬油吃的特別美味。
在日常生活中，我們適當的吃一些鯉魚對身體健康是非常有幫助的，它作為一種淡水魚類並不屬於海鮮，而且營養價值也特別豐富，尤其是其中富含一些卵磷脂和我們身體所需要的一些必需氨基酸等。對於懷孕期間的女性吃鯉魚是非常適合的，它可以起到很好的利尿消腫通乳的效果。在平時生活中，對於老年人或者青少年時期的兒童吃一些鯉魚也可以起到非常好的提高身體抵抗力和強身健體的功效。
4樓：網友
冬天這個季節真的不適合喝魚湯來補身體。
科學研究發現，魚肉無法滿足人體正常生長發育所需的最低營養需求。
眾所周知，魚肉內含有大量卵磷脂和膽固醇，對於老年人來說，食用太多魚肉意味著大大增加消化壓力，也對內迴圈系統的正常工作造成負擔，久而久之，易引發心腦血管疾病。然而有的飼料新增的藥物比如抗生素，對孕婦尤其是胎兒影響很大，輕則影響發育，嚴重甚至誘發過敏，電視**多次也依舊不見整改。不僅如此，深海魚的洄游特性可能會吸收隨洋流擴散沉降到海底的核殘料，具有少量的放射性，少食無害，但為胎兒的健康著想，還是不要給孕婦食用。
因此不建議孕婦或兒童過多食用魚肉、蝦肉等海產品。
中醫建議，儘量減少一次性攝入魚肉的量，正如"合理膳食高於一切"的健康標準所述，人體健康重在平衡，切忌失衡。
鯉魚燉湯怎麼做好吃
5樓：懂視生活
鯉魚燉湯的美味製法：
原材料：鯉魚一條、豆腐一塊、料酒適量、蔥適量、姜適量、香菜適量。
製作步驟：1、將鯉魚洗淨，去內臟、魚鰓、魚線，切塊後加少量鹽和料酒醃製；
2、將豆腐切塊備用，蔥切段，薑切片，香菜切末；
3、向鍋內倒油，加入薑片和少量鹽防止粘鍋，放入鯉魚煎至兩面金黃，可加點料酒提味，加入熱水；
4、開大火燉10分鐘至湯顏色變白，轉中大火，加入豆腐，加入適量鹽，繼續燉10分鐘；
5、待豆腐熟後撒入香菜，關火，鯉。
清燉鯉魚的做法 清湯
6樓：候山
清燉鯉魚的材料。
鯉魚1000克，冬筍50克，火腿50克，食鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油5克。
清燉鯉魚的做法。
首先要將鯉魚宰殺，之後及時刮掉魚鱗和去掉魚鰓，取出內臟清洗乾淨之後備用，然後給冬筍洗淨後切成片備用；火腿切成厚薄適中的片。再準備一個稍大的鍋，放入鯉魚，隨後加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、薑絲以及料酒，抓均勻，戴上一次性手套將調料抓均勻，往魚的身上塗抹，靜置15分鐘，這時候就應該把鯉魚上爐開始燉，先開大火煮開後，然後調成小火燉30分鐘左右，最後澆上少許的豬油，就可以開始吃了。
清燉鯉魚的食用功效。
清燉鯉魚是我們熟悉的一種美食，吃起來的味道非常好，是很清淡的一種滋補食物，對我們人體健康很有幫助，首先清燉鯉魚的蛋白質含量非常多，不僅多，其質量也非常優秀。在鯉魚裡面的蛋白質非常容易被人體所消化吸收，同時還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素a和d，可以幫助我們很好的補血益氣，同時鯉魚可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等症狀都有益處。吃清燉鯉魚就可以幫助解決腸胃不適，在平時適合我們多吃。
7樓：柳笛輕揚
材料主料：鯉魚1條、粉條150克；
輔料：料酒1大勺、醬油1勺、糖1勺、鹽1勺、水適量清燉鯉魚。
把魚洗乾淨，切花刀。
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油鍋熱油下入蔥花。
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下入魚，把兩面煎成金黃色。
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加入料酒，醬油，糖，鹽。
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加入水沒過魚就可，加入洗乾淨的粉條。
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湯燉的差不多時，出鍋。
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鯉魚湯怎麼熬
8樓：恨別枉凝眉
清燉鯉魚湯鮮味美，是一道營養豐富的膳食美味，有大補身體之功效，尤其是產後婦女食用可補虛通乳，有利於產婦身體恢復。
清燉鯉魚湯的最佳做法如下↓
主料：活鯉魚一尾約2斤左右，豆腐一塊，大棗3粒。
調料：鹽，味精，雞粉，香菜，花椒十粒，食用油，料酒，蔥段，薑片，大棗，清水等。
製作方法：將活魚宰殺清洗乾淨，剁成魚塊，然後加少許鹽和料酒搓勻，出粘液時用清水洗淨，控水備用。
將豆腐切塊，蔥切段，薑切片，備用。
鍋上火燒熱，加食用油，加花椒、薑片、蔥段炒香，加處理好大鯉魚塊，稍煎後延鍋邊烹少許料酒， 然後翻炒煎另一面，將魚煎至兩面金黃色時加清水適量。
開鍋後，將豆腐和大棗倒入，大火燒開打浮沫，改中小火加蓋燜煮20―30分鐘，放適量的鹽，味精，雞粉，香菜即可出鍋。
小貼士提醒大家↓
1、魚一定要活的，現買現殺，去魚鰓，腹部兩側的黑膜，清洗感覺。
2.魚斬塊加料酒和鹽搓均勻，出粘液在清洗乾淨是為了徹底去除魚腥味和土腥味。
3.大火燒開撇去浮沫，然後中小火燜煮，最好加蓋子，是為了能夠充分把魚的營養完全溶解在湯裡，使魚湯更有利於消化吸收。
鯉魚怎麼做湯好喝
9樓：乾萊資訊諮詢
鯉魚燉湯做好吃的方法如下：1、準備食材：香菜20克，蔥絲20克，鹽10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鯉魚100克。
2、薑切片，香菜切段。
3、鍋中倒油，放入蔥絲，薑片爆香，放入鯉魚煎一下。
4、加水燉30分鐘，出鍋前放鹽，胡椒粉，香菜調味即可。
10樓：牛一種態度
紅棗黑豆鯉魚湯。
材料。鯉魚1條(約500克)、紅棗10粒、黑豆20克、鹽1茶匙(5克)、姜1小塊、清水1500毫升。
做法。1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5、食用前，放入鹽調味即可。
我們食用是可以很好的補充身體營養的，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。
濃汁鯉魚湯。
主料：鯉魚1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許。
做法。1、鯉魚洗淨，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開。
3、待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
我們食用這道湯是可以很好的降低膽固醇的，對預防動脈硬化、冠心病是有很好的效果的，因為鯉魚的脂肪是不飽和脂肪酸。
11樓：帳號已登出
我愛喝湯也愛燉湯，所以教教你：買鯉魚時最好去好鱗片，然後洗乾淨，放一些蔥、姜、鹽醃一回，放平底鍋煎一下，微微焦了就好，然後放鍋裡燉，記得放多一點薑片，你也可以放一些大白菜或者肉汁多的蔬菜一起燉，這樣就好了！
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