1樓：殘留花香
食材用料：
小魚1000克
清水3大碗
玉米油1大匙
鹽1小匙
蔥少許香菜少許
姜幾片菜譜做法：
1.將小魚清洗乾淨瀝乾水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。
2.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。
3.保持大火約1分鐘後將3大碗清水倒進鍋內。
4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。
5.加入1小匙鹽。
6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
因為是小魚，所以煎的時候儘量不要翻動，翻動會使小魚破碎。
大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。
如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢。
如何做魚湯好吃又好喝
2樓：花未
如果是清魚湯的話，加高湯放幾大塊生薑合著魚一起熬，把魚熬爛為止
3樓：上弦
我教你，不管魚，什麼都一樣，先煎，然後用開水，大火煮到湯汁變白，
4樓：拾萬里之外
好吃又好喝魚湯的做法：
一、材料
鯽魚1條，嫩豆腐250克，姜1塊，蒜2瓣，鹽5克，香菜2棵，蔥1段二、做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
5樓：暖暖
番茄魚、豆腐魚 都不錯的
6樓：奇趣張老闆
魚湯簡單的做法又好喝，不會做飯的都能輕鬆完成，夏季魚湯最好了
魚湯怎麼熬好喝
7樓：阿二上菜
不敢相信，這麼“香濃白”的魚湯做法竟然這麼簡單，5分鐘就搞定
8樓：在水一方
好吃魚湯的做法
1、鍋燒乾，用薑片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到 燒到很熱，倒油
2、把魚放進去，中火煎，中間不要動它，一會油熱了換小火。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以。
3、把魚移到有開水的沙鍋裡，水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道。
4、加蔥段薑片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來。 大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃。
5、時間呢，長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了，如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了，但是湯很鮮。
6、要喝之前再調味，先放鹽不好。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，魚就不會那麼腥了，湯還很香。蔥姜也是去腥的。料酒就沒必要了，影響湯的味道
9樓：匿名使用者
魚收拾乾淨後，用開水過一下。然後少滴一點油，把薑絲和香蔥熗一下。放適量的水然後放魚，可以根據個人喜好放些金針菇，撒點蛋花等。開鍋放鹽，這樣煮出來的魚湯像牛奶白白的
10樓：手機使用者
是什麼雨？可以放西紅柿，西紅柿的酸味可以遮住魚的腥味。
11樓：宰眹臼細褗
淡水魚，殺，洗乾淨，反正面打花刀，開水鍋內氽燙後涼水罷透，後重新放涼水，加蔥段，薑片，大火燒開，改小火慢燉25分鐘，加鹽，少許料酒，點醋，續燉3分鐘，出鍋時加香菜末，胡椒麵，點二滴香油趁熱喝湯吃肉
12樓：一零啞劇
1、煎魚的時候，燒得夠熱魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；
2、魚煎好以後，衝進鍋裡的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；
3、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；
4、如果要加入蘿蔔絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以後才新增其他材料。
5、只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。
魚湯怎麼做才好喝
13樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
14樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
15樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
16樓：匿名使用者
奶白鯽魚湯
做法1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
怎麼做魚湯好喝
17樓：喵姐愛電影
燉魚湯非常好喝的做法步驟：
1、把魚洗乾淨，去掉腥線（在魚頭下方的位置，用刀切一下，在中間的位置找到一根線，抽出來，兩面都有）切成塊。
2、用少許鹽和料酒淹一下。蔥薑蒜備好。
3、把淹好的魚裹一層面粉。
4、鍋內倒入油，燒熱，小火，把裹好麵粉的魚放入，炸至兩面金黃即可。
5、普通中碗，倒入醋，醬油少許。
6、加入涼水，鍋內放入剛才炸魚的油，不夠的話再加一點油，平時炒菜的量，倒入蔥薑蒜。
7、倒入炒好的醋汁，用熱油激一下，不會太酸，是香香的酸，魚和醋最配。
8、倒入水，把魚和豆腐放入，水可以多一些，加入一些鹽，燒開後可以嘗一下，魚也味道很好了就關火。
10、成品出來了，非常好吃，也好喝的一道菜。
18樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
19樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
美食天下菜譜焦魚湯怎麼做
20樓：du天行者
步驟1.做這個魚也不算麻煩，因為不需要擠去內臟，直接用清水沖洗一下就可以了。
2.沖洗乾淨的小魚，用鹽和五香粉醃製一下，就可以開始炸制了。
3.炸制時，需要先把每條小魚均勻的裹上面粉，要說愛吃的人就是能想辦法，吃的多了，也找到拌麵的竅門，為了拌勻小魚身上的面，特地買回了一個小筐，把魚放在小筐裡，添上面粉，搖勻，麵粉便可以均勻的裹到魚身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜絲拌麵其實也可以這樣把菜絲放在筐子裡拌勻。
4.裹上面粉的小魚。
5.拌勻之後放鍋拍上晾著，可以一邊繼續給餘下的小魚裹面，一邊打**開始炸魚。
6.放在鍋裡的魚一定要炸的焦黃才撈出
7.等所有的魚炸好，涼了之後，收進食品袋裡，免得返潮，影響食用口味。
8.烤麩切塊備用。
9.粉條折斷，這樣用勺子盛湯的時候更容易盛出。
10.燒開一鍋水，放入烤麩塊和粉條，將胡辣湯調味包用清水化開，倒入鍋中煮開，一鍋湯即成。
11.湯盛在碗裡，撒上小魚，放入芝麻油和香醋即可食用。
魚湯怎麼做好喝 葛耶
21樓：命中註定的
金針菇鯽魚湯
材料一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
清燉鯽魚湯如何才能做好?(具體做法)
22樓：自由科技
第一首先魚一定要洗的乾淨，最好用清水漂一下，去除血水，然後煎的時候最好用豬油煎，這湯會濃一點，沒有也沒關係，也許有的人不喜歡豬油。注意操作另外油也能達到這個效果。最關健的是煎的時候不能煎的太老。
再加水時要用開水，要一次性加好不能中途再加水，火一定開到最大，就能達到濃湯了。還有一點鹽一定不能放得太早，一定要快起鍋時再加鹽，否則是燒不濃的。就這樣行了，是不是挺簡單，呵呵，希望能幫到親哦，祝親能享受美味哦
23樓：匿名使用者
鯽魚肚子裡面的黑色物質一定要洗乾淨，這樣可以減少魚腥味，然後用小火煎至兩面發黃，撈起去油，再放熱水煮，大火，10分鐘即可。
24樓：匿名使用者
清燉當然是用清水燉最好了，我覺得還可以加一點醋去魚腥味，做好後放點香菜應該也不錯。
草魚湯怎麼燉好喝又營養，草魚湯怎麼做好喝又營養
草魚湯。原料 草魚一條。調料 油少許 鹽。做法。去腥筋。1.很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。2.還可以將魚分段...
鯉魚湯怎麼做好吃竅門，鯉魚湯怎麼做好喝又營養竅門
用料主料 鯉魚1條 冬瓜適量 調料食鹽適量蔥 適量姜適量料酒 適量鯉魚湯怎麼做的做法 材料集合圖 1.鯉魚去鱗 鰓 腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色 2.冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮 3.蔥 姜 放入湯中，加少許鹽...
清燉鯉魚湯怎麼做好喝，清燉鯉魚湯怎麼做
新鮮鯉魚一隻650克左右 清水豆腐250克 花生油 料酒 鹽少許。做法 1 鯉魚去鱗，內臟。2 豆腐切塊，儘量厚而且大。3 鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。4 鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。5 大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。主料 鯉魚...