1樓：啞舍
材料：
黃花魚一條、 黃豆芽150g、紅綠辣椒 各2個、蒜泥半勺、生薑泥 半勺、大蔥 半根、精鹽味精 少許、茼蒿菜 若干根.
黃花魚最好選那種略微泛黃色的。
將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨切成2~3塊兒待用。
黃豆芽摘去豆芽須，用清水洗淨待用。
紅、綠辣椒和大蔥整理乾淨之後，斜切成小塊兒待用。
在一個大小適中的鍋裡，放入準備好的豆芽，然後在上面鋪上切好的黃花魚，倒入兩杯清水，用旺火燉一段時間。當水開了之後，減弱火候，慢慢再燉一段時間，直到黃花魚完全燉熟。因為黃花魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道，因而不必再新增任何其他佐料。
黃花魚被燉得魚肉泛白色，而且散發出魚香的時候，用少許精鹽來調鹹淡，再把準備好的蒜泥、生薑泥、小辣椒和大蔥都放進去，再少燉煮一會兒，充分去除魚腥味。
湯裡散發出魚香味道的時候，把準備好的茼蒿菜切成三段放入，然後關火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不僅可以消除魚腥味，而且還可以使湯味兒更加新鮮。
營養成分：
黃魚，又名黃花魚。大黃魚肉肥厚但口感略老，小黃魚肉嫩味鮮但刺較多。黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。
尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調查和研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。
此外，硒被稱為「天然重金屬解毒劑」。它與金屬離子有很強的親和力，在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白複合物而解毒，並使金屬排出體外。
黃花魚做湯的家常做法
小魚湯怎麼做好吃，小魚湯的家常做法
2樓：匿名使用者
準備材料：小魚、豆芽、木耳、粉條、雞蛋、
1、鍋裡放油燒熱加入蔥姜。
2、放入炸好的小魚煸炒。
3、加入水燒開。
4、燒開以後放入豆芽。
5、放入木耳。
6、最後放入粉條。
7、打入雞蛋液 如果稀的話可以下點面液。
8、最後放入所有的調味品，起鍋放入香菜。
9、成品。
3樓：陽城幹部
新鮮魚白水煮即可，喝時只加鹽和香榮。
4樓：夜夢薇
主料小鯽魚
500g
海帶結60g輔料油
適量鹽適量姜
適量蒜2粒生菜適量醋
少許步驟
1.小鯽魚收拾乾淨，洗去髒東西。
2.姜和蒜切成薄片備用。
3.鍋裡倒入適量油燒熱，爆香姜蒜片。
4.倒入小魚翻炒均勻。
5.水一次放足量，加適量醋和鹽，煮開後轉小火燉半小時。
6.海帶結洗好後加入鍋裡煮十分鐘。
7.加入適量生菜葉，燙熟即可。
8.美味營養的小魚湯就燉好了！
黃花魚熬湯做法
5樓：匿名使用者
答:1把黃花魚洗淨
2.鍋中放油把黃花魚兩面前至金黃
3.加入熱水蔥姜等調味，小火慢敖。
4.湯奶白色濃郁問時放入香菜即可出鍋。
6樓：一葉小船
很多的人喜歡喝魚湯，魚湯能夠起到很好的滋補的作用，因此很多的人嘗試做一些魚湯，其實黃花魚湯是一種很好地選擇，不光是美味也對我們人體有很多的好處，那麼黃花魚湯剛怎樣製作呢。
黃花魚瘦肉湯的製作材料：
主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克
調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克
黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃？
1.香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。
2.鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。
湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。
功效：健胃消食、滋陰潤燥、**適用小帖士-食物相剋：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
黃花魚湯怎麼做
7樓：duende惡魔
黃花魚湯做法如下：
【材料】
黃花魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
【做法】
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花。
8樓：悟空洗澡不用水
清燉黃花魚湯
原料：黃花魚1條，大蔥、生薑、大蒜、陳醋、料酒、植物油各適量。
清燉黃花魚湯的做法
1．黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。
2．鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。
3．佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。
清燉黃花魚湯的功效：開胃益氣，補腎利尿，解毒止血。適用於腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或**疼痛等。
9樓：留種園
黃花魚去頭去鱗 洗淨，尤其是魚血一點不能留，蔥薑絲爆鍋，把魚放進去接著加熱水，一定熱水，湯是奶白色的，然後加點料酒，一點糖，最後開鍋後小火燉15分鐘，加鹽，根據個人口味，出鍋加點香菜末，雞精少許。
簡單又好喝的黃花魚湯怎麼做
10樓：
黃花魚湯的做法如下：
用料：黃花魚3條、料酒2勺、姜5片。
1、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨待用。
2、燒紅一個大小適中的鍋裡，然後放入油，薑片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。
小貼士：
鍋一定要燒開，再放入油，油溫最好能冒煙的狀態再放入魚，煎至金黃加入水，魚不會煎爛。
黃花魚湯的功效及作用：
1、健脾開胃
黃魚性平、味甘，歸胃、腎經，將黃魚做成黃魚湯食用具有健脾開胃、益氣填精等功效，脾胃虛寒、頭暈貧血等人群食用可以改善自身症狀，改善身體素質。
2、滋養補虛
黃魚是富有營養的魚類食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，食用黃玉婷對身體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
3、提高免疫力
黃魚中含有大量的常量元素和微量元素，食用黃魚湯可以調節體內維生素的吸收和利用，並且能夠促進身體的新陳代謝、增強人體的免疫能力。
11樓：四季常青
材料雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但似乎做成鹹菜的更多。雪菜也叫雪裡蕻、雪裡紅，雪裡蕻炒肉末是湘菜館或北方菜館裡的經典菜式。雪裡蕻能解毒消腫，開胃消食，滬菜裡的名品雪裡蕻滾黃花魚湯不僅味道鮮美，還可補虛養身，調理貧血、失眠，大可一試。
雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：
2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味料：
澱粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：
3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量
做法1.雪菜用清水稍微浸泡，洗淨後切長段備用；
2.洗淨宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙澱粉醃好；
3.蔥洗淨，切成蔥粒；
4.熱鍋放油，待油六成熱時放薑片爆香，夾起薑片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入鍋裡燒開，中小火滾10分鐘後放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。
功效：刺激食慾，開胃消滯，明目利膈，益氣填精。
如何煮黃花魚湯才會白？
12樓：
做奶白色魚湯很簡單，只需要將魚先用油煎一下，這樣在倒入水煮，這樣就可以煮出奶白色的魚湯了。不過在選擇魚的時候一定要注意，必須做到有足夠的脂肪和可溶性蛋白質，還有不斷沸騰的熱水。
因為魚膠、魚油和魚骨中的鈣質大量溶解而成。另外，據說魚湯屬於熬的時間越久營養越多的一種，也就是說，發白的魚湯就是營養豐富的證明。
1，首先將魚清洗乾淨之後，瀝乾。記住，並不是所有的魚都是可以熬出奶白色魚湯的，建議用鯽魚。
2，用姜擦拭一下鍋，這樣煎魚的時候就不用擔心會粘鍋了。
3，鍋中熱油，將魚在鍋中煎至兩面金黃，然後加入少許料酒，薑片。
4，鍋中加入冷水，將煎好的魚放在鍋中，大火燜20分鐘左右。
5，最後加入醋，胡椒粉，出鍋前撒少許鹽，蔥花即可。
黃花魚的體型用術語描述大概是「體延長，側扁，頭呈鈍尖形，口裂大，尾柄細長，尾鰭矛型。」差不多就是正常魚長了一個大嘴巴的樣子，當然，尾巴也有些特別。它們身體背部呈黃褐色，腹部由於鱗下的腺體而呈現金黃色，所以很多地方就稱呼它們為黃花魚、黃瓜魚，還有些地方直接就將黃諧音讀成「王」，稱呼它們為大王魚。
此外，大黃魚腹部還有多列發光顆粒，從不同的角度看，腹部的顏色也會呈現出不同程度的變化。
13樓：匿名使用者
不會的產生毒素的，推薦一例：
黃花菜魚片：
原料：黃花菜、淨草魚、雞蛋清，調味品適量。
製作：1、將魚肉切成5釐米×3釐米×0.5釐米大小，加鹽等調味品拌和。
2、黃花菜用開水浸泡後洗淨，切段待用。
3、將精製油燒至五成熱，倒入魚片翻炒，撈出瀝油。鍋中加入黃花菜、水、燒開，倒入魚片，用溼澱粉勾薄芡，加色拉油後起鍋。
特點：有暖胃和中、養血平肝作用。
專家評析：此乃鮮香美味之佳餚，營養豐富，老少咸宜，有利於胃病日久氣血兩虛、眩暈、乏力、食慾不振者**。
14樓：森擾龍真
白水煮，可以放點醋，最後出鍋時放鹽。
15樓：律初陽
酒店餐館做魚湯，一般都會在湯里加牛奶，這樣不僅顏色好看，去腥，還有營養
黃花魚煮湯怎麼煮好吃
16樓：匿名使用者
黃花魚，相信大家都再熟悉不過了，大超市或是市場上隨處都可買到，黃魚的肉質口感很好，一般多用於做成紅燒、燜、或是糖醋魚。在紅燒魚裡面加入油炸好的豆腐，入鍋燜十分鐘使魚與豆腐充分吸收湯汁的味道，可以說是一種美味絕配.......
黃花魚燒豆腐食材介紹
黃花魚1條，硬豆腐適量，姜適量，蒜適量，香辣醬1勺，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，
黃花魚燒豆腐的做法步驟
1、黃花魚一條處理好清洗乾淨，擦乾表面水份
2、鍋內熱油後下黃魚小火煎至兩面金黃
3、煎好的黃魚盛出備用
4、將硬豆腐切成塊
5、將豆腐入鍋煎至兩面金黃色，盛出備用
6、姜、蒜分別切碎
7、鍋內熱油下姜、蒜小火炒香
8、再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下
9、鍋內加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁
10、放入煎過的魚和豆腐，將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火燜十分鐘
11、成品圖
小竅門1、魚與豆腐入鍋後要煎至兩面呈金黃色，這樣燜的時候不容易變型，而且口感更好
2、加一勺香辣醬帶微辣口感更好吃，調製紅燒汁時適當加點老抽，或是用紅燒醬油，這樣做出來的顏色更好看
3、燜的時間約為8-10分鐘，這樣魚與豆腐才能充分吸收湯汁的味道，中間要翻面防止粘鍋~
黃花魚煲湯怎麼做好吃，黃花魚湯怎麼做好吃，黃花魚湯的家常做法
果果 介紹一道紅燒黃花魚的做法 主料 黃花魚 輔料 蔥薑蒜 八角 調料 鹽 糖 雞精 醬油 料酒 醋 1.撕鐵皮 可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的 難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚。2.不開膛 將魚鰓等處理乾淨，再用剪刀，在魚的 處，剪一個1釐米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從...
簡單又好喝的黃花魚湯怎麼做，黃花魚湯怎麼做好吃，黃花魚湯的家常做法
黃花魚湯的做法如下 用料 黃花魚3條 料酒2勺 姜5片。1 將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨待用。2 燒紅一個大小適中的鍋裡，然後放入油，薑片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。小貼士 鍋一定要燒開，再放入油，油溫最好能冒煙的...
燉黃花魚的做法，怎麼做家燉黃花魚好吃
實用文章分享 燉黃花魚是一道菜品，主料為黃花魚。中文名燉黃花魚 原料黃花魚1000克。豬肥瘦肉 製作方法 將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓 特點魚肉軟綿，爛而不糜 快速導航 製作方法 特點原料 黃花魚1000克。豬肥瘦肉 青蒜 青菜各100克。鮮姜10克 大蔥15克 紹酒20克 醋15克 醬油10克 ...