1樓：實用文章分享
燉黃花魚是一道菜品，主料為黃花魚。
中文名燉黃花魚
原料黃花魚1000克。 豬肥瘦肉
製作方法
將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓
特點魚肉軟綿，爛而不糜
快速導航
製作方法
特點原料
黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。
製作方法
將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
2樓：絮語
家常燉黃花魚
原料：黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油。
做法步驟：
第1步、薑切片，蔥切小段，蒜拍碎。
第2步、黃花魚清除內臟，洗淨，兩面用刀劃道第3步、鍋中倒油，中火燒熱，放花椒和八角炒香。取出八角。
第4步、放蔥薑蒜炒香。
第5步、放魚，晃動鍋幾次，讓魚均勻沾油。
第6步、依次放料酒兩大勺，陳醋兩勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高達魚的二分之一即可。轉大火。
第8步、依次放一勺鹽，一勺白糖，少許白胡椒粉，半勺雞精。大火燉，湯汁燒開，用勺子澆淋魚的表面。轉中火，直到收汁。出鍋前淋少許香油
3樓：桂問夏侯
王華宇最好不要去對這樣不太好吃，做紅燒的和清蒸的味道比較好些。
4樓：來自植物園談笑風生 的兔子
把黃花魚首先要去掉魚鱗，背上兩邊劃上幾刀，然後撒上鹽，蔥薑蒜，料酒，醃製十分鐘，鍋開慢動十分鐘，出鍋時到點醋黃花魚就做好了
5樓：龍人
將黃花魚的鱗和內臟處理乾淨，用水洗淨晾乾後，放入薑片，少許鹽，料酒，醃製30分鐘左右，用廚房紙巾擦乾魚身上的水分，放入油鍋中煎制，魚的兩面煎成金黃色後，加入蔥薑蒜，生抽，蠔油，少許鹽，雞精，放入適當的開水，燉至收汁後，裝盤使用。
怎麼做家燉黃花魚好吃
6樓：匿名使用者
家燉黃花魚
材料主料:小黃花魚1斤
調料:醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量
做法1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
味道鮮美。
7樓：匿名使用者
1. 做這道菜的材料。清燉黃花魚的做法第2步 2.
生薑切成小片備用。清燉黃花魚的做法第3步 3. 把油加熱到六成熱時，放入八角和生薑片炒香。
清燉黃花魚的做法第4步 4. 烹入適量的醬油。清燉黃花魚的做法第5步 5.
再加入適量的料酒燒開。清燉黃花魚的做法第6步 6. 最後加入適量的清水，能沒過魚即可。
清燉黃花魚的做法第7步 7. 把洗淨的黃花魚放到鍋中。清燉黃花魚的做法第8步 8.
大火燒開後，改小火燉制一會兒，在加入適量的精鹽。清燉黃花魚的做法第9步 9. 加入適量的白糖。
清燉黃花魚的做法第10步 10. 加入適量的米醋。清燉黃花魚的做法第11步 11.
繼續燉煮，直到湯汁變得很少的時候。清燉黃花魚的做法第12步 12. 湯汁收到很少的時候關火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可。
清燉黃花魚的做法第13步 13. 燉好的魚盛出裝盤即可上桌。
8樓：匿名使用者
料： 大黃魚 650克
輔料： 豬肉(肥瘦) 50克
調料： 植物油 50克 香菜 5克 鹽 5克 料酒 25克 醬油 10克 味精 2克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 各適量
家常燉黃花魚的做法：
1. 將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋；
2. 將豬肥瘦肉切成細絲（5釐米長）；
3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4. 將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；
5. 鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；
6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做？
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黃花魚怎麼做啊，黃花魚怎麼做？
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黃花魚怎么做，黃花魚怎麼做？
1.小黃花魚用剪子去鰓 去鱗 去內臟，沖洗乾淨，用鹽 料酒 薑片 蔥段醃製入味 2.薑切片，大蒜切碎 小米辣椒切末 蔥花和香菜分別洗淨切碎 3.鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約5 7分鐘，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要 4.把蔥 蒜末和小米辣椒末一起放入碗中加少許涼開水，加...