怎樣做黃花魚,黃花魚怎麼做?

時間 2021-08-30 09:47:54

1樓:尉典

黃花魚詳細講解菜品教程

2樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚

3樓:贛南臍橙

1.蔥香黃魚

做法:1、冰鮮黃魚(重約500克/條)解凍,從背部下刀,使其平分為兩片且腹部相連,去掉內臟後沖洗乾淨,用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時,撈出瀝乾,掛在陰涼處自然風乾。

2、鍋入寬油燒至七成熱,下入風乾的黃魚炸至定型、金黃撈出。

3、香蔥若干洗淨後切成長段,擺入盤底,放上黃魚即可。

自制蔥香汁:

清水加入大蔥段(用刀拍碎,蔥香味更濃郁)、花雕酒、鹽、薑片、花椒,攪勻即成。

2.鍋塌黃魚

原料:新鮮黃魚一條約400克。

調料:清湯200克,鹽3克,味精2克,醋2克,白糖3克,蔥絲8克,青紅椒絲5克。

做法:1、新鮮黃花魚一條宰殺治淨,從魚腹內片掉大骨和脊骨,成合頁型,打上斜刀。

2、處理好的黃魚加入適量蔥、姜、料酒、雞粉、鹽、味精、胡椒粉醃製入味,之後拍勻澱粉、拖蛋液,入油煎至金黃色。

3、鍋下底油燒熱,下適量蔥薑絲、蒜片爆鍋,倒入清湯、鹽、味精、醋、白糖,下黃魚大火燒開,撒入蔥絲、青紅椒絲,轉小火收至湯幹,起鍋盛入盤中即可。

特點:色澤金黃,溼潤油亮,魚肉軟嫩,鹹甜香醇。

3.生啫黃花魚

做法:1、將新鮮的黃花魚宰殺治淨,打一字花刀後放入盆中,均勻撒上料酒醃製10分鐘;紅蔥頭去皮後一開

二、蒜仔去頭尾、仔姜改刀成蒜瓣大小,以上三種原料一同入平底鍋炒至金黃色;香菜葉、紫蘇葉切絲備用。

2、將紅蔥頭、仔姜、蒜子平鋪入鍋中,將黃花魚並列擺入鍋中,澆入雞湯,舀入生啫豆豉醬,在中間蓋一層香菜葉絲、再蓋紫蘇葉絲即可。

3、帶卡式爐上桌後蓋上蓋子,中火燒開後加熱5分鐘,關火後再焗3分鐘即成。

4.家燉黃魚

做法:1、冰鮮黃花魚解凍治淨,表面用毛巾吸乾水分。

2、鍋入寬油燒至七成熱,下黃花魚小火炸至表面金黃色,撈出瀝乾。

3、另起鍋入豬油、色拉油燒熱,下姜、蔥片、八角煸香,衝適量高湯,加入陳醋、黃豆醬油、幹黃醬、白糖、鹽、胡椒粉調味,放入炸好的黃魚,大火燒開後轉中火,保持湯麵冒大魚眼泡的狀態燉25分鐘。開中火收濃湯汁,起鍋裝盤,點綴青蒜苗即可。

5.魚香小黃魚

做法:1、小黃魚宰殺治淨,在魚身兩側打一字花刀,納盆後加料酒、鹽、蔥姜各醃製30分鐘,下入七成熱油中炸至表面金黃,撈出瀝油。

2、鍋入色拉油燒至四成熱,下入蔥薑蒜末爆香,下入李錦記桂林風味辣椒醬、番茄沙司翻勻,小火熬30秒,然後倒入清水,下白糖、香醋、白醋,燒開後關火,濾去雜質即成魚香汁。

3、將炸好的小黃魚下入魚香汁中,浸泡醃製10分鐘,撈出瀝乾。

4、取預製好的小黃魚一條擺盤,表面撒熟白芝麻,淋入魚香汁,點綴蔥花即可上桌。

6.竹香黃花魚

做法:1、把黃花魚治淨,納盆加鹽、姜蔥汁和料酒拌勻,醃漬入味後,撈出來搌幹水分並粘上幹生粉,隨後下五成熱的油鍋炸至外脆內熟,撈出來瀝油待用。

2、鍋留底油,先下郫縣豆瓣醬、姜顆和蒜顆炒香,再放入幹辣椒麵炒至油紅,烹料酒並摻水,下炸好的黃花魚,轉小火燒製。

3、等鍋裡汁水將干時,用筷子夾出黃花魚裝盤,另下入蔥丁、青紅椒節推勻,出鍋舀在黃花魚上面,點綴香菜即成。

黃花魚怎麼做?

4樓:大雁做美食

啤酒黃花魚怎麼做?把黃花魚清洗乾淨改刀,鍋中起油到入豆瓣醬,倒入魚翻炒,然後倒入啤酒。

5樓:魯姐美食

清蒸黃花魚怎麼做?黃花魚斷頭,在魚身切塊不斷,擺盤撒上鹽和姜,上鍋中加入醬油和三絲 。

6樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚

7樓:尉典

黃花魚詳細講解菜品教程

8樓:匿名使用者

幹炸小黃魚 清燉黃魚 紅燒黃魚 自己喜歡怎樣吃就怎樣做。

9樓:匿名使用者

煎黃花魚

原料:10釐米左右長的小黃花魚十條,花生油半碗,薑片、蒜沫、蔥段。鹽。

做法:1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟,洗淨。用少許鹽醃一下內外。

半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱,加數片姜,少許蒜,蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚,以中火煎至呈金黃色即可。

(撒些調味品亦可)不需任何沾料即可食用,鮮香無比。

10樓:匿名使用者

先炸後紅燒.和魚罐頭一個味道

11樓:匿名使用者

1、幹煎黃花魚: 做法: 鍋內放油燒熱,將醃製好的黃花魚沾均勻的麵粉放入鍋內,用中火兩面煎成金黃色,取出入盤即可!

2、家常燉黃花魚做法:1、 雞蛋加澱粉攪糊;黃花魚蘸勻面粉,掛雞蛋糊,下五成熱油中,煎金黃色裝盤2、魚盤內再加適量精鹽、醋、紹酒、味精、蔥、薑末,新增適量鮮湯,上屜蒸透取出3、原湯潷(bi)入鍋內,找好口(即調好味道),勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,澆在盤中魚身上即可注意:第一步煎魚時容易沾鍋底,所以先用姜擦鍋底可避免這種現象!

黃花魚怎麼做啊,黃花魚怎麼做?

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黃花魚怎么做,黃花魚怎麼做?

1.小黃花魚用剪子去鰓 去鱗 去內臟,沖洗乾淨,用鹽 料酒 薑片 蔥段醃製入味 2.薑切片,大蒜切碎 小米辣椒切末 蔥花和香菜分別洗淨切碎 3.鍋放入適量清水燒開,將魚放入蒸架上,隔水大火蒸約5 7分鐘,至魚肉熟透取出,將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要 4.把蔥 蒜末和小米辣椒末一起放入碗中加少許涼開水,加...

怎樣做黃花魚餡餃子,黃花魚餃子餡怎麼做

q6900442丶箤 首先將黃花魚收拾乾淨,去掉魚刺,將魚肉剁碎然後將絞肉和魚肉,和在一起,加上,蔥姜,白胡椒,料酒,香油鹽,雞精,醬油等調和勻,然後把面和好餳好後擀成皮包上餃子就好了 牛一種態度 黃花魚水餃也是青島的特色水餃,這種水餃的做法稍微有點麻煩,但味道確實相當的鮮美,值得一嘗。第一步 處理...