1樓：匿名使用者
做法如下：
主料：黃花魚 1條
輔料： 色拉油 適量、薑片 3片、蒸魚豉油 4勺、蔥 3棵、鹽 少許 、料酒 2勺
1、黃花魚處理乾淨，瀝乾水分背上開花刀放入盆裡，加點料酒、兩面都抹點鹽醃製半小時
2、把醃過的魚放入盤裡加點薑片、蔥段
3、鍋中水煮開後放入黃花魚
4、大火蒸10分鐘
5、把蒸出的湯水倒掉，薑片蔥段拿掉
6、加入蒸魚豉油
7、加入適量蔥段
8、小鍋中加熱適量油
9、把熱油淋在蔥段上爆香
10、上桌即可
注意事項：蒸魚的時候記得等水燒開後再放入魚盆，因為蒸出的湯水有腥味，所以倒掉好了。
2樓：匿名使用者
清煮黃花魚的做法
主料：黃花魚
輔料：油 鹽 蒜
步驟1.黃花魚洗淨切花刀，蒜頭切末。
2.魚身上均勻抹上一層薄鹽，醃大約十分鐘
3.炒鍋內下少量的油（夠煎魚就行，別浪費嘛）4.下魚煎至一面金黃。
5.翻一面再煎。
6.鍋內底油炸香蒜頭。
7.待蒜頭變黃後加水小半碗，因為魚兩面都有煎至，所以不用煮太久。
小貼士魚肉醃了十分鐘後，肉都會進味，所以不用另外加鹽，如果醃製的時候鹽下得多，時間長，煎之前就要先洗掉鹽，要不會太鹹。
清烝黃花魚怎麼做法
3樓：熱心網友
清烝黃花魚的做法如下：
1、準備好食材：黃花魚1條、大蔥3段、生薑4片、辣椒2個、小蔥1棵、豬油5克、蒸魚豉油、料酒適量。
2、將蔥絲、辣椒絲放清水裡浸泡5分鐘，使之微卷，備用。
3、黃花魚清洗乾淨，用廚房紙擦乾表面水分。
4、大蔥切段，墊在盤子底部。
5、將擦乾的黃花魚放在蔥段上面。
6、黃花魚上面鋪上蔥絲、薑片和5克豬油。
7、開水上鍋，在開水裡加入適量料酒，將盤子放入鍋裡。
8、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘即可。
9、將蒸好的黃花魚重新放在另一個盤子裡（蒸制時的蔥段、薑片和湯汁全部扔掉）。
10、將蔥絲、辣椒絲放在蒸好的黃花魚上。
11、倒上約15毫升的蒸魚豉油。
12、淋上加熱後的食用油即可食用。
4樓：丨何須演繹艹
主料黃花魚 (一條)
輔料廚具
蒸鍋分類
熱菜 原味 蒸 廿分鐘 簡單難度
準備好黃花魚一條。
魚洗淨去頭去尾，劃兩刀，放到盤子裡。（頭尾也可不去）姜切絲、蔥白切段。
薑絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油醃製10分鐘。
將醃好的魚放進鍋內。
加蓋大火蒸15分鐘即可。
5樓：梅球梅球
清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。
做法一主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，蔥
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
作用功效：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
營養價值：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
6樓：不不不懂要問
魚洗淨，背兩邊劃幾刀，擦上鹽醃製半小時，洗淨放蔥花，薑片，蒜蓉，料酒，淋上少許油，灑上少許味精，蒸30分鐘，好了燜15分鐘
7樓：庚o庚
用鹽先醃一下:然後放蔥姜陳醋放盤隔水蒸一刻鐘
8樓：蕭亞軒和西城迷
清除內臟 洗淨 撒上蔥絲蒸即可
9樓：≈我的幸福
姜蔥絲，鹽味素，料酒。
清煮魚的做法，清煮魚怎麼做好吃，清煮魚的家常做法
10樓：狼少左二爺
一、把鯽魚切成段
二、在鍋里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水燒開；
三、水燒開後，把切好的鯽魚段放入鍋內，適量放入蔥、蒜、鹽、醋（醋一定要多放）； 四，再次煮開之後，放入白糖、醬油（白糖根據自己喜好，適量放入）
五、慢火煮15分鐘後即可
黃花魚怎麼煮
木子云的綠蘿 準備食材 黃花魚 生抽 老抽 蔥薑蒜 料酒 鹽 香菜 八角。1，先把兩條黃花魚處理一下，清洗乾淨，在魚身上各劃幾刀，然後用料酒和蔥姜醃製一下。2，然後把油鍋燒熱，把魚放進去煎至兩面金黃，撈出來備用。3，然後用生抽，料酒，老抽，糖，醋調醬汁倒入鍋中，燒開後，把魚放進去，然後把蔥姜也放進去...
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