1樓：神馬開心
1全部嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
2樓：將軍夫人第七豹
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。 2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。 4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、 灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
3樓：2626翠翠
洗淨食材，然後加入料酒醃製一下魚頭，加入蔥薑蒜炒至，加入魚頭倒入水放入豆腐噸。多燉會。細化辣椒加入川椒或者泡椒都行。
4樓：私人地鐵
1.胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開，豆腐切塊
2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭兩面煎黃；餘油爆香蔥段、薑片,料酒3.砂鍋加開水，把魚頭放入砂鍋內，大火將魚頭湯煮成白色（加水要一次加足，中途不宜加水，要不顏色跟口感都會有折扣）
4.將豆腐下鍋，小火慢燉十分鐘，然後加鹽胡椒粉調味
5樓：愛寶寳
材料:胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，鹽，胡椒粉做法:1.胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開，豆腐切塊
2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭兩面煎黃；餘油爆香蔥段、薑片3.砂鍋加水，把魚頭放入砂鍋內，大火將魚頭湯煮成白色4.將豆腐下鍋，小火慢燉十分鐘，然後加鹽胡椒粉調味小訣竅:
此菜保健作用：
營養不良調理 學生膳食益智補腦調理骨質疏鬆調理
6樓：
鍋中倒油，先用薑片爆鍋，這樣魚不會粘鍋，再將魚頭放入煎至兩面微黃，加料酒少許，加一碗水，燉煮10分鐘，加入豆腐塊，少許鹽，再燉煮10分鐘，加入蔥花，淋少許香油出鍋即可。好喝的魚頭豆腐湯上桌啦！！
7樓：梵塵一夢
魚頭切成兩半，放酒，鹽，糖，姜，醃製15分鐘，鍋熱放油，油熱下魚頭，煎2分鐘（注意要翻一下）移到鍋中加水，大火燒開，轉小夥慢燉，至湯變白下豆腐，中火10分鐘，下蔥花，加點花生油就可以了
8樓：會跳的蝦餃
我看過樓上無一懂廚,
9樓：匿名使用者
你要用什麼魚的魚頭來做？
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯正確做法？
側身西望長嘆息 烹製材料 主料 鱅魚頭1個。輔料 嫩豆腐1斤。調料 生薑2塊 香蔥，胡椒粉 味精各適量。烹製工藝 做法一1 鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。2 嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。3 生薑去皮切成片，香蔥切成段。4 清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水 水蓋住魚頭既可 大火將魚頭湯煮成白...
魚頭豆腐湯正確做法，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
孩兒爸說育兒 家常做法很簡單的。魚頭洗淨，鍋中倒入適量的大豆油加熱，放入蔥薑蒜煸出香味，將魚頭下鍋，兩面都稍微煸一下，稍加料酒。加入適量水，小火慢燉，燉至湯到奶白色，加入適量食鹽。豆腐切塊，放入湯鍋中，繼續小火慢燉十分鐘。加入適量胡椒粉，出鍋，撒上蔥花。完美。 士津 魚頭豆腐湯選魚很關鍵，首選的魚就...
鱅魚頭豆腐湯的做法鱅魚頭豆腐湯怎麼做好吃
丫梨說 食材主料 鰱魚頭1個 豆腐400g輔料油 適量鹽適量花椒 適量胡椒粉 適量蔥薑蒜 適量油菜 適量步驟 1.鰱魚頭去腮洗乾淨。2.豆腐洗乾淨。3.鍋燒熱，加花椒，加油。4.魚頭均勻裹上面粉。5.魚頭入鍋煎。6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽。7.新增蔥薑蒜。8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通...