1樓：在東方明珠跑半馬的海棠果
常說吃什麼補什麼是有一定道理的，魚頭中富含的卵磷脂、不飽和脂肪酸等成分，對神經細胞發育，尤其是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育有很重要的作用，可以促進腦部發育、增強腦細胞的活性、緩解記憶力衰退等問題，因此適當的喝些魚頭湯能起到很好的益智補腦的效果。
2 增強免疫。
魚頭中含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素、鐵、鈣、鎂等人體所必需的營養成分，經常吃些魚頭湯可以幫助人體提高免疫力，增強抗病能力。
3 美容養顏。
魚頭中含有豐富的蛋白質，例如鯉魚蛋白質約佔鯽魚約為13%，維生素a、維生素d含量也較為豐富，其中脂肪含量較少，一般僅1%-4%，適當食用可以修復肌膚組織、延緩衰老，而且還不會發胖。
4 預防疾病。
現代女性工作時身體機能可能會出現一些問題，如過還要熬夜的話，對身體傷害非常大，魚頭湯的富含的不飽和脂肪酸，
魚頭豆腐湯有什麼營養價值
2樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
3樓：健康平安家永遠
魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
豆腐營養價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮。
魚頭豆腐湯育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
4樓：匿名使用者
豆腐搭配魚是吸收優質蛋白的最佳「**搭檔」。一些食物搭配起來會成為公認的**搭檔，如豆類配穀類，魚類配豆類，食材的有效搭配能夠相互彌補自身缺乏的營養素，促進人體營養的全面吸收。雖然魚類和豆類都是天然食物中優質蛋白質的良好**，但各自的氨基酸組成卻有所不同。
豆類是所有食物中蛋白質含量最高的食物，可達35%左右，製成豆腐後，蛋白質含量約為8%，魚的蛋白質含量也高，約為18%，品質好易於消化吸收。雖然豆類蛋白也屬優質，但相比下缺乏蛋氨酸，這在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量。
除此之外，豆製品中含有的鐵吸收率極低，當同動物性食物搭配時，可極大地提高其利用率。同時，豆腐中含有的大量鈣質能夠藉助魚肉中的維生素d，促進人體對鈣質的吸收，進而達到預防骨質疏鬆症的目的。豆腐和魚一起煮還可預防心腦血管疾病，魚體內含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有高量的大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，因此對於冠心病和腦梗塞的防治，很有幫助。
以形補形不全對，喝魚湯需要注意脂肪。談到用魚頭來健腦，很多人都會覺得「以形補形」很科學。實際上，之所以魚頭豆腐能夠補腦，這是因為含有大量優質蛋白，且這兩種食材氨基酸互補，因此有良好的健腦功效，並不代表吃其他動物的腦子也會有好的健腦效果。
比如豬腦屬於高膽固醇食物，對腦部發育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等心腦血管疾病。
同時，最需要注意的是魚湯裡的脂肪。很多人覺得魚頭豆腐湯煮成了漂亮的乳白色，看起來蛋白質含量很豐富，但實際上乳白色都是脂肪的功勞，而非蛋白質。脂肪微粒在反覆加熱煮滾後與水融合，呈現出乳白色。
其中的原理大家可以從一個事實看到，煎過的魚滾湯比沒有煎過的湯色更濃。
魚頭豆腐湯有什麼功效
5樓：大叉叉
鱅魚：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用； 魚頭豆腐 具有補虛弱，暖脾胃的功效，對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」，這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。 豆腐(南)：
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
6樓：對空望月
功效是，當菜吃，可以解飽，他就是一道菜，功效自然是解飽了，真心在幫你期待採納，
7樓：猴倬致
營養分析： 魚頭豆腐湯最常用的是鰱魚頭。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、**乾燥者常食。
另外，鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效； 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
魚頭湯裡有什麼營養成分
8樓：馮豔焦易綠
魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。
魚頭湯功效：
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃。
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
魚頭煲湯有什麼營養？
9樓：洪揚天下
我簡要說下：
發汗解表，又能開胃消滯，甚宜夏秋季節感冒風寒、胃納欠佳者。
10樓：
補鈣，補腦特別黑魚對剛開刀的病人收疤特好，不過過敏體質不要吃魚蝦。
11樓：濟南強比科技
補充蛋白質，，老少皆宜。
12樓：若琳
美容養顏，建議放一些瑤柱，可以補充人體所需的營養。
13樓：網友
我怎麼聽過說是可以下奶！！噗！！哈哈。
14樓：tin丶
補鈣 提神醒腦， 養血清肺。
15樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯，補充鈣質。
花蓮魚頭湯的營養價值
16樓：艾德教育全國總校
花鰱是非常著名的一種家魚，花鰱的營養價值極高，它富含蛋白質及氨基酸、脂肪、煙酸、鈣、磷、鐵、糖類、灰分、多種維生素等，能夠補充人體所需的營養素。除了營養價值高之外，花鰱魚的保健功效也很多。中醫學認為，花鰱有穩中散寒、補中益氣、營養肌膚的功效，可主治胃寒腹痛、腹脹、風寒咳嗽、肌膚枯燥等症。
花鰱的營養價值很高，每100克花鰱中含有維生素a約為34微克，維生素b1約為毫克，維生素b2約為11毫克，維生素c約為毫克，維生素d約為18毫克。
除了豐富而全面的維生素之外，花鰱還含有眾多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鰱頭部巨大，含有許多不飽和脂肪酸，能夠提高大腦機能，降低身體中的血脂。
從中醫保健的角度來看，花鰱味甘性溫，可以暖胃補虛、化痰平喘。適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用，如果有咳嗽的症狀，也可以用花鰱來做一個輔助**。另外，花鰱還很適合肝炎、腎炎患者食用。
1、吃花鰱可緩解胃痛，魚肉中富含蛋白質、氨基酸，因此又可促進智力發育，降低血液膽固醇含量。
2、花鰱為溫中補氣、養胃、潤膚的保健食物，**粗糙、體質虛寒的人很適合吃花鰱魚。
3、花鰱中含有能夠抑制癌細胞生長的營養物質，所以經常食用花鰱魚有助於預防癌症。
魚頭湯的營養價值高嗎？
17樓：雨夜守候
魚頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等；多吃魚頭湯有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒等作用。
鮮菇魚頭湯的做法。
用料：魚頭一個，胡蘿蔔一根，蔥姜，鮮蘑菇。
1.食材準備。
2.香蔥、胡蘿蔔、生薑分別處理好。
3.海鮮菇清洗乾淨待用。
4.鍋內熱油，放入薑片爆出香味兒，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃色。
5.改大火，然後加入沸水。
6.待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿蔔、海鮮菇、蔥段一起加入7.保持大火，繼續約10分鐘。
8.關火後，加入食鹽和白胡椒粉調味即可。
魚頭豆腐湯的營養價值及功效
三文魚頭豆腐湯的營養價值
18樓：匿名使用者
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
2.鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
三文魚頭豆腐湯的做法如下：
1.魚頭和腩骨洗淨切段瀝水備用，海鮮菇拆分洗淨，豆腐切小塊，幹蔥頭切片姜切絲，蔥切段。
2.熱鍋倒入省許油，魚頭切面向下中火煎兩分鐘。
3.後在魚頭周圍放入腩骨煎一分鐘，再灑上薑絲，倒入熱水沒過魚頭，倒入料酒少許。
4.水開後把豆腐均勻灑在面上，小火煮十分鐘。
5.滴入幾滴油，放入海鮮菇和青菜幾根，煮開後，放鹽、幹蔥頭、蔥段，灑入白胡椒粉，起鍋裝盤。
19樓：十七
三文魚一般做魚湯或魚頭湯，都先將魚或魚頭煎成金黃，但一位曾在日本料理店打工的朋友介紹，做三文魚頭湯不需事先煎過，只是煮底湯講究一點，一種是下味噌，一種是下海帶，魚頭下湯裡一滾就好了，魚頭肉非常幼滑。
難怪以前我只知道三文魚即鮭魚，誰知去了雲南麗江，通街賣的三文魚是當地養殖的鱒魚，當時還納悶了一會。最常見的三文魚吃法當屬蘸芥末醬油生吃了，愛吃的人贊其鮮美滑嫩，怕吃的人則不敢入口，其實與味道無關，只因生食的口感和心理作用。煎三文魚頭也是日本料理店裡的常見菜式，煎的好的，肉質很是幼滑。
西餐廳則多見蜜汁煎三文魚或焗三文魚，好不好吃則見仁見智。粵菜也有獨創的精品，將新鮮三文魚片和海蜇絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蔥絲、薑絲、青椒絲、紅椒絲等擺碟上桌，吃時淋入自調的調料撈勻，因這「撈」的過程，這道菜就有了一個喜氣的名字，叫「風生水起」。
三文魚已是一種眾所周知的健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效，還能有效抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，享有「水中珍品」的美譽。
豆腐鹹魚頭湯的營養分析，魚頭豆腐湯的營養價值
魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理 判斷力極大增強。魚頭湯功效 1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。2.益氣養血，清補脾胃。3.魚頭湯通常都是用於做催...
魚頭豆腐湯的做法，魚頭豆腐湯的做法
1全部嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片，筍 姜洗淨...
喝魚頭湯有什麼好處，經常吃魚頭豆腐湯有什麼作用
魚頭湯營養豐富，高蛋白，而且味道鮮美，在雲南很多地方都有魚頭火鍋，生意特別火爆。聽說愛吃魚頭的人聰明哦。 大漠黑鯊p諾 魚頭裡富含膠原蛋白，對 和大腦都有好處.還可以增強免疫力的效果的。經常吃魚頭豆腐湯有什麼作用 一路上飛馳 魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭 豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩 營養豐富，除...