1樓：大boss德
你好1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；
2.青蒜洗淨後切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
5.鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；
6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
7.加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；
8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
煮魚湯用哪種豆腐好
2樓：你好
魚湯是很家常的做法了，很多人應該都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養價值是很高的，特別是鯽魚湯，我們在做魚湯的時候一般都會放一些豆腐，味道很好，營養價值更高了，特別是女性在懷孕的時候以及坐月子期間家常喝一些魚湯是很好的，下面我們看看魚豆腐湯的做法大全。
魚豆腐湯的做法大全大家瞭解嗎，魚豆腐湯是很常見的了，小的時候就會經常喝到這樣的湯，不僅對孕婦好，孩子多喝一些魚湯也是有利成長髮育的，下面我們來看看魚豆腐湯怎麼做。
鯽魚豆腐湯
材料鯽魚250克，嫩豆腐200克，蔥，姜，鹽，油適量，料酒
做法1、先將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾。
2、豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。
3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水，收緊，放入溫水煮開。
4、放少許料酒，改小火，放蔥、姜、鹽、料酒，煮8分鐘後放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。
麻辣鯽魚豆腐湯
材料鯽魚，豆腐，幹辣椒，花椒，薑片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精
做法1.鍋中倒油燒熱，加入幹辣椒，花椒，薑片煸香後，將這些統統撈乾淨。
2.將魚放入鍋中，一面煎好後翻面煎另一面。
3.魚煎好後，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開後，轉小火燉至湯成白色。
4.魚燉好後，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。
奶白鯽魚豆腐湯
材料鮮活鯽魚1只
豆腐1塊
香菜1把
生薑1小塊
鹽適量糖少許
葵花子油少許
做法1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。
2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
大家對於魚豆腐湯的做法大全應該都有了瞭解了吧，平時就應該多喝一些這樣的湯，特別是鯽魚湯，在煮魚湯的時候最好先把魚用油煎一下，放一些花椒，然後放水的時候再把花椒撈出來，掌握好火候就能夠做出很鮮的魚湯了。
豆腐怎麼做好吃，鯽魚湯燉豆腐的家常做法
3樓：檸蔭
製作流程
1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
魚湯燉豆腐怎麼做
4樓：超超
魚洗乾淨用鹽醃製10分鐘，熱鍋油煎一下，放入砂鍋中加開水薑片煮開燉十分鐘，十分鐘後加豆腐枸杞料酒在煮五分鐘撒上蔥花完成
豆腐燉魚湯怎麼做才好吃
5樓：
材料：草魚或鯉魚 五花肉（一小塊） 北豆腐 做法：1.
2.魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分剁成段（外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤）； 3.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎； 4.
準備蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒；五花肉洗淨切薄片（沒拍圖）； 5.6.鍋入油，小火，下入蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒； 7.
肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動； 8.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚； 9.10.
水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
豆腐怎麼做好吃，讓豆腐的家常做法
6樓：農家樂美食記
先把豆腐煎一下，切好的五花肉煸炒出油，放點豆瓣醬一起炒出紅油，倒入豆腐翻炒一下，加入清水，最後調好味，放入青紅辣椒即可。
7樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
8樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
9樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
10樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
11樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
12樓：匿名使用者
1. 豬五花肉稍微冷凍後，切薄片。
2. 紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲。
3. 豆腐切成長6釐米，寬4釐米，厚0.5釐米的方塊。
4. 鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制。
5. 等一面煎黃後，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好後盛出備用。
6. 把切好的肉片在鍋裡碼好，小火煎制透亮、出油。
7. 放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香。
8. 倒入適量的清水。
9. 水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制。
10.撒入少許精鹽。
11.倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
13樓：愛吃的小胖子
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
清燉鯽魚豆腐怎麼做好吃，清燉鯽魚豆腐的家常做法
14樓：澹臺幼柏欒懋
步驟粉條豆腐燉鯽魚的做法步驟11.準備食材粉條豆腐燉鯽魚的做法步驟22.鍋內倒油放入蔥薑蒜，放入鯽魚雙面煎黃粉條豆腐燉鯽魚的做法步驟33.倒入適當水，放入醬油花椒大料
大醬料酒
醋，燉15分鐘
粉條豆腐燉鯽魚的做法步驟44.20分鐘後加入豆腐粉條豆腐燉鯽魚的做法步驟55.放入豆腐後燉5分鐘放入泡好的粉條粉條豆腐燉鯽魚的做法步驟66.
粉條燉五分鐘後放入香菜和鹽兩分鐘即可出鍋。我我喜歡魚裡的配菜所以多放了些，魚都看不見了。
15樓：茅冷梅夷瓃
主料鯽魚600g豆腐100g輔料香油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟清燉鯽魚湯的做法步驟11.鯽魚去鱗鰓，內臟。沖洗乾淨，用鹽稍醃一下
清燉鯽魚湯的做法步驟22.衝去鹽水，下入兌好水的鍋裡，加蔥姜清燉鯽魚湯的做法步驟33.加豆腐
清燉鯽魚湯的做法步驟44.水開後煮半個小時左右，淋上香油清燉鯽魚湯的做法步驟55.出鍋
小貼士鯽魚加豆腐能營養互搭。
豆腐魚湯的做法，豆腐魚湯怎麼做好吃，豆腐魚湯的家常
16樓：北京王嘉學校
豆腐魚湯的做法
1.準備材料：豆腐切小塊，魚塊去鱗
2.炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下3.湯鍋燒開水
4.將煎好的魚塊放入到沸水中
5.放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘
6.加入豆腐塊，煮10分鐘
7.最後下食鹽調味，撒上香菜即可
17樓：
食材明細
鯽魚適量
豆腐適量
生薑適量
蔥適量鹽適量
料酒適量
鯽魚豆腐湯的做法步驟
1鯽魚洗淨。
2平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
3煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。
4加入熱水。
5加入料酒。
6大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
7最後加入豆腐煮熟。
8出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
18樓：匿名使用者
魚用油和生薑略煎過，加冷水煮沸後加入豆腐，在熬煮出奶白色的湯後加點蔥或香菜。最後起鍋時加入適合自己口味的鹽。
19樓：超超
魚洗乾淨用鹽醃製10分鐘，熱鍋油煎一下，放入砂鍋中加開水薑片煮開燉十分鐘，十分鐘後加豆腐枸杞料酒在煮五分鐘撒上蔥花完成
豆腐魚湯的做法，豆腐魚湯怎麼做好吃，豆腐魚湯的家常
北京王嘉學校 豆腐魚湯的做法 1.準備材料 豆腐切小塊，魚塊去鱗 2.炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下3.湯鍋燒開水 4.將煎好的魚塊放入到沸水中 5.放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘 6.加入豆腐塊，煮10分鐘 7.最後下食鹽調味，撒上香菜即可 食材明細 鯽魚適量 豆腐適量 ...
魚湯怎麼做好吃，豆腐魚湯的家常做法
再涼過人心 材料豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量 做法1 準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。2 魚處理乾淨，生薑切片。3 熱鍋冷油，放入薑片。4 把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。5 放入一碗水煮沸。6 放入豆腐，小火慢燉15分鐘。7 放入香蔥和薄荷，加入適量...
豆腐燉鯽魚湯怎麼做好吃，豆腐燉鯽魚湯的家常做法
庫鴻熙隗楊 用料主料 鯽魚1條 豆腐150克 白蘿蔔100克 西紅柿1 2個輔料姜 4片植物油 1湯匙食鹽 1 2茶匙 黑胡椒粉 1 2茶匙水適量 細香蔥1根 豆腐鯽魚湯的做法 1.鯽魚宰殺，裡外清洗乾淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等颳去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本...