1樓：匿名使用者
材料主料：豆腐200g，花菇6朵，泡發黃豆50g，草雞湯200m。
輔料：油3ml，蔥少許鹽1g，清水適量。
1、準備材料:花菇泡發好，黃豆泡發好，買來的豆腐用清水稍稍沖洗乾淨。
2、豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘。撈出控水。
3、香菇洗乾淨，切厚片，泡發好的黃豆取適量。
4、熱鍋涼油，下入蔥末煸香。
5、下入豆腐，香菇，黃豆，加入草雞湯，加清水沒過菜。
6、大火煮開，加鹽，改小火燉5分鐘，中間端起鍋輕輕晃動鍋子，以免豆腐粘在鍋底。
7、燉至湯汁快乾，關火盛出，裝盤即可。
雞湯燉豆腐怎麼做好吃，雞湯燉豆腐的家常做法
2樓：鐵不張
1.準備材料:花菇泡發好，黃豆泡發好，買來的豆腐用清水稍稍沖洗乾淨。
2.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘。撈出控水。
3.香菇洗乾淨，切厚片，泡發好的黃豆取適量。
4.熱鍋涼油，下入蔥末煸香。
5.下入豆腐、香菇、黃豆，加入草雞湯，加清水沒過菜。
6.大火煮開，加鹽，改小火燉5分鐘，中間端起鍋輕輕晃動鍋子，以免豆腐粘在鍋底。
7.燉至湯汁快乾，關火盛出，裝盤即可。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
小雞燉豆腐的具體做法
我們先將雞翅根洗乾淨，用刀一切兩半後，冷水下鍋，鍋內加入1勺料酒和幾片姜，大火煮沸後轉中火焯個3分鐘，3分鐘後，撈出沖洗乾淨待用
步驟2鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後，我們把薑片和大蒜下鍋，中小火煸炒出香味來，大蒜不用切碎，整顆下去就好
步驟3待能明顯聞到姜蒜香味後，將焯好的雞翅根下鍋，用中小火慢慢油煎它
步驟4當雞翅根兩面煎到略微焦黃後，我們加入適量的椒鹽、3勺鳳球嘜味極鮮醬油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均勻
步驟5接著往鍋內倒入沒過食材的水量，蓋上蓋子，大火煮沸後轉中小火繼續悶煮，悶煮到湯汁還剩下一半的時候，加入切好的內酯豆腐、尖辣椒和少許鹽，轉大火，開始收汁，收汁收到剩餘少許的時候，即可熄火出鍋享用
步驟6成品，出鍋後撒上蔥花即可開吃，入冬後，多吃這菜，下飯暖身兩不誤，冬天吃它正合適，味道棒極了
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蘑菇燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：小小呂子博
1. 有機蘑菇洗淨切段瀝乾水
2. 鍋燒紅後轉中火，加油，放入切好瀝乾後的豆腐煎至兩面金黃。盛出豆腐備用。
3. 火調到大火，倒入蘑菇，用鍋裡剩餘的油翻炒兩分鐘直到蘑菇開始變軟。
4. 加入高湯。我用的是有機雞湯。
5. 等湯燒開，轉中火。放入之前煎好的豆腐中火燉5分鐘。
6. 然後加鹽、黑胡椒粉、雞精、剁椒攪動一下。轉小火。
7. 加上蔥段燉5分鐘直到湯開始呈濃郁的金黃色。記住加入蔥段後不要攪動，就讓蔥段留在表面。
8. 然後出鍋 。好好享受這鮮美的蘑菇燉豆腐吧
燉豆腐怎麼做好吃，鱈魚燉豆腐的家常做法
5樓：妞妞玩扭扭車
主料：鱈魚250g，豆腐300g。
輔料：油適量，鹽3g，紅尖椒1根，青尖椒1根，蠔油5ml，蒸魚豉油5ml，蒜頭15g
步驟：1.將鱈魚化凍洗淨
2.豆腐瀝去水分
3.鍋內燒熱放油放入蒜米爆香
4.將鱈魚放入鍋內煎3分鐘一下
5.放入豆腐大火燒開
6.放入蠔油繼續燒開
7.起鍋前放入蒸魚豉油，和青紅椒
8.出鍋
小貼士：
因蠔油和蒸魚豉油本身有鹽分，所以鹽要少放一點。
豆腐燉什麼好吃
6樓：鄭州新東方烹飪學校
一、黃魚燉豆腐
材料：一塊豆腐約750克、黃魚750克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。
做法：1.將準備好的黃魚清理乾淨，可以請賣魚的師傅幫忙，回家用清水洗淨備用。
2.魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用。
3.準備適量的食物油，起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香。
4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。
6.調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半。
7.新增豆腐，新增適量鹽，繼續用中火燉煮。
8.至湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花出鍋。
二、肥腸燉豆腐
主料：肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、幹辣椒10g、蒜薹50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
做法：1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾乾。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
三、鱈魚燉豆腐
主料：準備鱈魚一條。
輔料：豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
做法：1、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中。
8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。
9、加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
10、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
11、最後撒蒜苗和香菜關火，盛上即可。
四、白菜燉豆腐
材料：適量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。
五、鯰魚燉豆腐
材料：鯰魚600克、豆腐(北)500克、香菜15克、豆瓣醬1大勺、幹辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量。
做法：1.炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜。
2.炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3.加入高湯或清水燒開備用。
4.沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鯰魚大火燒開後，改中小火燉半小時。
5.加入豆腐再燉十分鐘。
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
7樓：匿名使用者
用料豆腐 500克
白菜 500克鹽蔥
姜蒜生抽 少許
花椒 少許
白菜燉豆腐的做法
白菜洗淨用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃我用的豆腐太軟，所以在平底鍋裡稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了
鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥薑蒜炒香
放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開
轉小火煮熟即可
8樓：飛飛在天
材料魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
超級�嗦：
**用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
**不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
**在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
**煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
9樓：每天十佳球
土豆燉豆腐是一道簡單的家常菜，製作原料主要有土豆、豆腐等，口味鮮美，營養豐富。出鍋裝入湯碗內，撒上香菜段即成。
主料:土豆 400克 豆腐 350克
輔料:香菜 10克
調料:料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各適量
1.將土豆去皮切成4釐米長、1.5釐米粗的條，洗淨瀝水。豆腐切成與土豆一樣大小的條。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、鮮湯，加精鹽、白糖，放入土豆條、豆腐條燒開；用小火燉至土豆綿軟時，加味精，淋入花椒油。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
魚燉豆腐 豆腐鯽魚
鮮活鯽魚2條（約400克），菜籽油200克，豆腐1塊，郫縣豆瓣100克，紅辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老薑20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精鹽適量，料酒適量，水豆粉適量。
製作方法
1.鯽魚去鱗剖殺洗淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老薑洗淨切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗淨切成段。
2.豆腐切成6釐米長、3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。
3.炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗淨下油150克燒至五成熱，下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，南出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。
用筷將魚夾出放在大窩盤內，鍋內下水豆粉勾芡，然後將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。
特點 魚肉細嫩，豆腐滾燙嫩而不爛，麻辣鮮香。
11樓：雲南新東方烹飪學校
魚頭燉豆腐
材料魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
超級�嗦：
**用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
**不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
**在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
**煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
雞湯燉豆腐怎麼做好吃，雞湯燉豆腐的家常做法
1.準備材料 花菇泡發好，黃豆泡發好，買來的豆腐用清水稍稍沖洗乾淨。2.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘。撈出控水。3.香菇洗乾淨，切厚片，泡發好的黃豆取適量。4.熱鍋涼油，下入蔥末煸香。5.下入豆腐 香菇 黃豆，加入草雞湯，加清水沒過菜。6.大火煮開，加鹽，改小火燉5分鐘，中間端起鍋輕輕晃動鍋子，...
豆腐怎樣做好吃怎樣燉豆腐，燉豆腐怎麼做好吃，醬油燉豆腐的家常做法
醇味坊 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 美食林哥 豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！ 佳萌說娛樂 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！ 紫氣東紫氣 步驟燉豆腐的做法步驟11.豆腐切厚約7毫米左右的塊，豬肉切成很小的丁或剁成肉碎，幹辣椒切段...
的做法，魚頭燉豆腐怎麼做好吃，魚頭燉豆腐的家常做法
健康功效 草魚 平肝熄風 和胃 溫中 豆腐 清熱瀉火 益氣 解毒 食材用料 草魚1條相剋食物 豆腐300克相剋食物 大蒜5瓣相剋食物 姜20克相剋食物 料酒15毫升 雞精10克 海鮮醬油15毫升 紅辣椒1個 食鹽3克 大蔥1根相剋食物 色拉油50克 開水150毫升 魚頭燉豆腐的做法 1.草魚頭洗淨，...