的做法，魚頭燉豆腐怎麼做好吃，魚頭燉豆腐的家常做法

1樓：匿名使用者

健康功效

草魚：平肝熄風、和胃、溫中

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料

草魚1條相剋食物

豆腐300克相剋食物

大蒜5瓣相剋食物

姜20克相剋食物

料酒15毫升

雞精10克

海鮮醬油15毫升

紅辣椒1個

食鹽3克

大蔥1根相剋食物

色拉油50克

開水150毫升

魚頭燉豆腐的做法

1.草魚頭洗淨，從中間一分為二，倒入料酒，海鮮醬油醃製10分鐘2.豆腐切塊，用開水焯一下備用

3.蔥薑蒜，紅辣椒切絲備用

4.魚頭放油鍋兩面煎黃

5.放入蔥薑蒜絲翻炒

6.倒入豆腐

7.倒入醃魚剩下的湯和開水，淹沒豆腐即可，放入紅辣椒，中火燉10分鐘8.放入鹽，雞精，收汁，出鍋裝盤。

用手機看這道菜做法

小貼士1，魚頭要炸透，一方面菜會增香，另一方面燉時不散。

2，豆腐用開水焯一下，去除石膏味，保證菜不變味。

3，因海鮮醬油本身較鹹，應少放鹽。

燉豆腐怎麼做好吃，鱈魚燉豆腐的家常做法

2樓：妞妞玩扭扭車

主料：鱈魚250g，豆腐300g。

輔料：油適量，鹽3g，紅尖椒1根，青尖椒1根，蠔油5ml，蒸魚豉油5ml，蒜頭15g

步驟：1.將鱈魚化凍洗淨

2.豆腐瀝去水分

3.鍋內燒熱放油放入蒜米爆香

4.將鱈魚放入鍋內煎3分鐘一下

5.放入豆腐大火燒開

6.放入蠔油繼續燒開

7.起鍋前放入蒸魚豉油，和青紅椒

8.出鍋

小貼士：

因蠔油和蒸魚豉油本身有鹽分，所以鹽要少放一點。

魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好

3樓：陌上_卿名酒酒

主料胖頭魚魚頭

700克

北豆腐300克輔料油

適量鹽適量蔥

適量姜適量蒜

適量醬油適量糖

適量料酒

適量八角2粒醋

適量步驟

1.魚頭洗淨從中間劈開。

2.豆腐切成塊備用。

3.鍋中放入油，下入豆腐塊。

4.炸至金黃撈出。

5.再下入魚頭煎制。

6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。

7.烹入料酒，加入醬油醋糖

8.加入開水，燒開。

9.加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。

魚頭燉豆腐怎麼燒好吃

4樓：林夕的微笑

做法一1.將鰱魚宰殺治淨，取其魚頭連帶一截魚肉，洗淨，近頭部厚肉處深刻一刀，鰓蓋肉上剮一刀，鰓旁的胡桃肉上切一刀，放入沸水一燙；2. 魚頭剖面抹上輾碎的豆瓣醬，上面塗上醬油；

3.豆腐批成厚約1 釐米的長方片，入沸水鍋氽一下，去掉豆腥味；

4.冬筍削皮，洗淨，切片；

5. 香菇去蒂，洗淨，切片；

6. 炒鍋置旺火上烤熱，滑鍋後下熟菜油，至七成熱時，將魚頭正面下鍋煎黃，潷去油，烹入黃酒，加醬油和白糖略燒，將魚頭翻身，加水750毫升，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，同燒；

7. 待燒沸後倒入砂鍋，置小火上燉15 分鐘，移至中火上再燉2 分鐘左右；

8. 撇去浮沫，加入洗淨的青蒜段、味精，淋上熟豬油，連同砂鍋一起上桌即成。

請問魚頭燉豆腐怎麼做才好吃

5樓：冰雪陽光久久

魚頭燉豆腐好吃的做法：

1、魚頭洗淨晾乾豆腐用水煮開切片待用。

2、砂鍋入多水大火煮開。

3、同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過，再把蔥姜放入炒鍋底煎香，一起移至旁邊的砂鍋內滴入一點黃酒。

4、大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右，一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白。

5、再轉小火二十分鐘左右，倒入切片的豆腐大火煮滾加鹽出鍋，食前撒上青蒜花和川椒粉即可食用。

6樓：w我是神

主料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)

魚頭豆腐湯的做法：

1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。

3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。

4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。

5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

希望幫到你

7樓：系石

一般都是家常燉法.

8樓：潮綠柳奉乙

魚頭燉豆腐

原料:原

料：胖魚頭2只

鮮嫩豆腐200克

蔥、姜、蒜共75克

料酒15克

醬油10克

白糖5克

水澱粉5克

胡椒粉5克

精鹽3克

味精1克

製法:（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。

（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。

特點:肉質滑潤，入口醇香。

9樓：宋耕順慕丁

魚頭燉豆腐我經常燒，先把魚頭洗乾淨用料酒姜蔥醃製一下，用6-7成熱的油把魚頭兩側煎一下，加適量水大火燒滾，放入豆腐用小火慢煮5分鐘，直至湯白位為止，中途不要往裡面再加水了，會影響湯的鮮度，最後再放入調料，最重要的胡椒粉不要忘記

10樓：星遐思篤申

做法:1：把魚頭洗乾淨，幹辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末2：

稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，幹辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.

5：溼澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。

11樓：公良清安沙衣

（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。

（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭燒開後，將豆腐下鍋，再放入精鹽、味精小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。

12樓：逢玉枝牽戌

魚頭煮豆腐

再加點酸菜、榨菜跟辣椒。真的好吃，但是具體我就不知道怎麼做。

13樓：塞菲琴玟玉

前言買了一條鯉魚，真的好大，就給分解著吃了，光剩下這魚頭孤單的在冰箱裡面，好像被冷落了一般，還好我發現它了，就給它找了個伴，豆腐跟它一起燉了

本來是想做魚頭豆腐湯的，結果水放少了，就成了魚頭燉豆腐了材料主料：魚頭1個、豆腐200g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量

魚頭燉豆腐

1魚頭劈成兩半，和豆腐，清洗乾淨

2豆腐切成塊

3起油鍋，放入魚頭煎至兩面金黃

4加入蔥

5加入清水大火燒開

6轉小火燉10分鐘

7最後加入少許鹽和胡椒粉調味

小貼士最後加入鹽，以免影響營養正常分解

14樓：鄭振英衣念

料：魚頭

適量魚尾

適量豆腐

適量配料：

玉子菇適量

輔料：胡椒粉適量油

適量鹽適量醋

適量料酒

適量1.

玉子菇和豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。

2.鍋裡熱油炒香蔥薑蒜。

3.放入魚頭魚尾煎黃。

4.鍋里加開水，一次加夠。

5.水燒開以後放入豆腐。

6.加一些料酒。

7.然後加一些鹽。

8.然後放入玉子菇，燉20分鐘。

9.最後加一些胡椒粉。

10.最後放一些醋。

15樓：巢稷烏煜

原料：魚頭1個、香菜6棵、豆腐2大塊、薑片4片。

做法：1、魚頭斬開兩邊，洗乾淨後瀝乾水分；

2、香菜去頭洗乾淨；

3、熱油鍋，放進薑片擦鍋，放進魚頭煎至兩面金黃；

4、倒進開水，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色；

5、豆腐切厚片和香菜一起放進湯裡，煮10分鐘；

6、放鹽、雞精調味就可以啦。

豆腐燉魚頭的做法，豆腐燉魚頭怎麼做好吃，豆腐

16樓：成都博潤童學婭

食材主料

魚頭1個

豆腐1塊輔料油

適量鹽適量白糖

適量味精

適量料酒適量醋

適量生抽適量蔥

適量姜適量步驟

1.主輔料：洗淨魚頭、豆腐、蔥姜。

2.豆腐切塊、蔥姜切絲。

3.熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。

4.兩面煎制定型後，放入蔥薑絲。

5.開大火，先後烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水，燒開燉制。

8.燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。

9.繼續燉制3分鐘。

10.加味精提鮮，即可關火。

11.出鍋盛入碗中。

小貼士烹製這款菜餚，要選擇淡水魚頭，鯽魚、花鰱、草魚、鯉魚都可以。

燉豆腐的做法，花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃

17樓：二心唯蘭

主料：豆腐（250克）

輔料：鹹鴨蛋（2個）

調料：食鹽、蔥

1．豆腐切丁，鹹蛋黃碾成泥，蔥切碎

2．在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘

3．撈出瀝乾水分後裝盤

4．鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒5．蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻後，起蛋黃燒到豆腐上...

做法，豆腐燉魚頭怎麼做好吃，豆腐燉魚頭的家常做法

18樓：中國搬磚哥