1樓：及語柳
白菜燉凍豆腐詳細介紹 製作工藝 1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用；2. 白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分；3.
鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
2樓：生活小百科多多
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1.所需食材準備就緒。
2.白菜改刀切塊。
3.豆腐切塊。
4.蔥姜切碎備用。
5.鍋中入油燒熱將豆腐煎至金黃。
6.另起鍋入油爆香蔥姜。
7.放入白菜翻炒。
8.加入豆腐，蠔油，糖炒勻。
9.燉至入味出鍋加鹽調味即可
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白菜洗淨，用手撕成小塊，豆腐切塊，紅尖椒切絲，只要一點點即可，炒鍋放油，下蔥姜，煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒，白菜炒軟後加入一點醬油，繼續翻炒，下入豆腐，加適量的開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可起鍋前加入食鹽和雞精，將菜盛入砂鍋中，上面撒一些青椒末即可。
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8樓：
白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。
白菜含有多種營養物質, 是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要**。大白菜含有豐富的鈣, 它比番茄高5 倍、比黃瓜高1.9倍 ;抗壞血酸( 維生素 c )比黃瓜高4 倍、比番茄高1.
4倍 ;胡蘿蔔素比黃瓜高1.8倍 ,大白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。在中國古代《本草綱目》中就有記載, 大白菜還具有很好的藥用價值:
其性平味甘, 可解熱除煩, 通利腸胃, 有補中消食, 利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
豆腐腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白, 素有" 植物肉" 之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美, 是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質, 其氨基酸組成比較好, 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
而且豆腐不含膽固醇, 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
食材主料
大豆腐400克
白菜150克
輔料精鹽1/2勺
生抽1勺
蔥末薑末適量
植物油適量
高湯適量
青蔥適量
步驟1.將豆腐切成小塊。
2.大白菜洗淨後切成薄片。
3.蔥、姜切末。
4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。
5.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。
6.放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入雞精即可。
7.出鍋，表面撒上青蔥，開吃吧。
9樓：匿名使用者
白菜豆腐煲的製作材料： 主料：白菜500克,豆腐(南)200克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,木耳(水發)25克
調料：大蔥25克,姜25克,鹽4克,胡椒粉4克,澱粉(豌豆)10克,味精3克,黃酒10克,白砂糖10克,豬油（煉製）20克
白菜豆腐煲的特色： 清淡可口，止咳平喘。教您白菜豆腐煲怎麼做，如何做白菜豆腐煲才好吃 1、黑木耳泡發洗淨。
2、白菜洗淨，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝乾水分；
3、五花肉切片，蔥切段，薑切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6、最後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入溼澱粉，用炒勺推勻即可。小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
10樓：匿名使用者
教您白菜燉豆腐怎麼做，如何做白菜燉豆腐才好吃1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
砂鍋白菜燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)500克,白菜500克
調料：香油5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克砂鍋白菜燉豆腐的特色：
清香可口，豆腐輕柔。
砂鍋白菜燉豆腐的做法：
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
11樓：匿名使用者
白菜燉凍豆腐詳細介紹
製作工藝
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用；
2. 白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
12樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
13樓：峰哥美食分享
白菜燉豆腐怎麼做才好吃？先炒白菜還是先燉豆腐，原來訣竅在這裡
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白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
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16樓：林夕的微笑
白菜燉豆腐應該用菜刀將白菜切成3釐米長的段食材明細
豆腐(北)500克 大白菜(小白口)400克植物油50克 鹽3克
味精5克 大蔥5克
姜5克 雞精2克
白菜燉豆腐的做法詳細步驟
1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
17樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
白菜燉豆腐的做法，白菜燉豆腐怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
食材明細
大白菜適量
老豆腐適量
胡蘿蔔適量
鹽適量五香粉適量
味精適量
香油適量
五香口味
燉工藝十分鐘耗時
簡單難度
大白菜燉豆腐的做法步驟
1大白菜洗淨控幹水分。
2用刀片著切大片。
3切好的白菜備用。
4老豆腐一塊。
5把豆腐切小塊。
6胡蘿蔔切片，切蔥花薑絲。
7油熱後放入蔥花薑絲煸出香味。
8放入胡蘿蔔片煸炒。
9放入大白菜煸炒片刻。
10放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
11放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
19樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
怎麼做好吃，白菜五花肉燉豆腐的家常做法
20樓：匿名使用者
首先準備食材：
1、五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蠣洗乾淨，蔥姜大蒜切末。
2、油熱依次下入姜、大蒜、蔥末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一會覺得肥肉的油下的差不多時倒入少量的生抽，實在不喜歡看到肥肉的樣子。
3、下入瘦肉翻炒，炒到差不多的時候倒入少量料酒。
4、肉炒好後下白菜，蓋上鍋蓋，時不時翻炒下。
5、白菜下湯至七分熟時下入白菜，精鹽。
6、白菜九分熟時下牡蠣，翻炒幾下放入適量雞精，再翻炒幾下就可以熄火了。撒入香菜。
注意：海鮮是可以不放的，只是提鮮之用。
21樓：夜夢薇
主料豆腐一塊 青口白菜適量
五花肉200g
輔料鹽適量 蔥一根
白菜五花肉燉豆腐的做法步驟
1. 白菜洗淨，手撕成小塊。
2. 豆腐切塊。
3. 五花肉切長條型。
4. 把手撕好的白菜放入開水中焯一下。
5. 鍋內倒油，翻炒五花肉。
6. 五花肉炒好後將鍋內放入適量的水、蔥、鹽，再將豆腐也放入鍋中，小火燉15分鐘。
7. 最後將白菜放入鍋內，大火5分鐘後出鍋。
小貼士1 第四步焯白菜，青口白菜焯後待用的過程中會變黃，但在水中加入少量的鹽和2滴油後再焯白菜，這樣不會變黃。適用於所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最後再放白菜是為了不影響最後湯汁的味道和口感。
的做法，白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐的家常做法
22樓：熠諾千金
白菜燉豆腐的做法如下：
用料豆腐 500克；白菜 500克；鹽；蔥；姜；蒜；生抽 少許；花椒 少許
具體做法步驟如下：
步驟 1:
白菜洗淨用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃
步驟 2:
我用的豆腐太軟，所以在平底鍋裡稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了
步驟 3:
鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥薑蒜炒香
步驟 4:
放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水
步驟 5:
放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開
步驟 6:
轉小火煮熟即可
注意事項：
* 豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
* 白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
* 白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
營養價值： 白菜燉豆腐是我國的一種飲食，在我國各地隨處可見。製作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。
但各地的製作也不盡相同，且具有一定的**功效，對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
23樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
24樓：趙玉林
白菜燉豆腐的家常做法：
食材明細
大白菜250g 老豆腐 200g 胡蘿蔔 50g 鹽 5g 五香粉 3g 味精 2g 香油15ml。
大白菜燉豆腐的做法步驟：
豆腐切塊，姜切絲。
2.白菜洗淨，撕大塊，控幹水分。
3.油熱後，爆香薑絲。
4.放入白菜翻炒。
5.菜變軟後，加入·豆腐。
6.加少許水。
7.煮到白菜熟，加鹽調味，出鍋。
使用的廚具：炒鍋
白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
小城炊記 北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍...
小白菜燉豆腐，小白菜怎麼做好吃，小白菜燉豆腐的做法，小白菜燉豆腐怎麼做好吃，小
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白菜燉豆腐怎麼做，白菜燉豆腐怎麼做才好吃
1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟 2.大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出 3.蔥 姜切末 4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯 400克 鹽 豆腐塊和白菜 5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。北方白菜燉豆腐的家常做法。白菜燉豆腐怎麼做才好吃...