1樓：匿名使用者
主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克
輔料：辣椒(紅,尖)10克
調料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克。 1.魚去除內臟，洗淨後吸乾水分；
2.豆腐切丁；
3.蔥切段，辣椒切絲；
4.豆腐炸至呈金黃色時撈起；
5.炸魚，同樣也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收幹即可。 豆腐吸收鯽魚與調味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質。
紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料鯽魚
一條豆腐
200克
輔料料酒
適量醬油
適量麵粉
適量蔥蒜姜適量糖
適量生抽適量醋
適量步驟
1.魚要用鹽醃製片刻，留備用
2.切好佐料備用
3.鍋中放熱油，放姜蒜爆香
4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油
6.放料酒
7.放醋
8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜
9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮
10.出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
小貼士1.在外面買的魚經常會有土腥味，可以用鹽，醋和白胡椒粉醃製一會兒的話可以去掉土味
2.燒魚的時候適量放些糖，提鮮美味無比
3樓：黃昏的夕陽
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料：青椒10克 姜 蔥5克 生抽2湯匙 料酒、老抽1湯匙 陳醋半湯匙
白砂糖 精鹽 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐做法
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋分離再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
紅燒鯽魚豆腐的做法
4樓：鴨子
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：紅燒紅燒鯽魚豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克
輔料：辣椒(紅、尖)10克
調料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克：1.魚去除內臟，洗淨後吸乾水分；
2.豆腐切丁；
3.蔥切段，辣椒切絲；
4.豆腐炸至呈金黃色時撈起；
5.炸魚，同樣也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收幹即可。
紅燒鯽魚豆腐的製作要訣：豆腐吸收鯽魚與調味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質。食物相剋鯽魚：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
5樓：黃昏的夕陽
食材明bai
細：鯽魚1條、青椒適量、
du蔥5克、zhi生抽2湯匙、料酒1茶匙、白dao糖半茶匙食用油適量、豆版
腐200克、姜、蒜權5克、老抽2湯匙、陳醋1茶匙紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。取小碗調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋有分離感再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
湘菜紅燒鯽魚豆腐怎麼做
6樓：樂觀的紫夢時代
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
1食材。
2豆腐切小塊。
3鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
4切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
5鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
6稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
7同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
8加入豆腐。
9加入清水待燒開。
10加入調好的醬汁。
11大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
12加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
13裝碗即可。
7樓：匿名使用者
紅燒鯽魚豆腐
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料青椒10克 姜5克 蔥5克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 陳醋半湯匙 白砂糖適量 老抽1湯匙 精鹽適量 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
1. 食材準備。
2. 豆腐切小塊。
3. 鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
4. 切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
5. 鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
6. 稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
7. 同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
8. 加入豆腐。
9. 加入清水待燒開。
10. 加入調好的醬汁。
11. 大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
12. 加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
小貼士1、約魚抹鹽醃一會，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可隨意。
3、醬料根據個人喜好而新增。
紅燒魚燉豆腐的做法，紅燒魚燉豆腐怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。
取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
鍋裡倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。
放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
鯽魚跟豆腐紅燒好吃嗎
9樓：空靈珊兒
紅燒豆腐鯽魚很好吃的，做法如下：
食材主料
鯽魚500克
豆腐200克輔料油
適量鹽適量蔥
適量醬油
適量生薑
適量步驟
1.鯽魚清理乾淨抹上澱粉，蔥姜切末，豆腐切小塊。
2.鍋裡放油，放入魚微炸一會。
3.將蔥姜青椒放入鍋里加水，醬油，鹽，（八角看個人口味）。
4.等大火燒開加入豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火等湯汁收到你滿意的程度即可關火裝盤。
5.這樣鮮香味美的鯽魚豆腐就做好啦，裝盤可以撒點蔥葉末做點綴。
小貼士魚要把表皮晾乾或擦乾。豆腐事先焯水除豆腥。愛吃辣的朋友可新增辣椒，口味重的親可以加豆瓣醬，無論怎麼燒或者搭配都是美味無比呢。
10樓：的美麗水瓶
食材明細
鯽魚1條
青椒適量
蔥5克生抽2湯匙
料酒1茶匙
白糖半茶匙
食用油適量
豆腐200克
姜5克蒜5克
老抽2湯匙
陳醋1茶匙
精鹽適量
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
食材。豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
裝碗即可。
小竅門1、約魚抹鹽醃一會，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可隨意。
3、醬料根據個人喜好而新增。可加些豆瓣醬更美味使用的廚具：炒鍋
11樓：匿名使用者
主料鯽魚500克 豆腐200克
輔料油適量 鹽適量 蔥適量 醬油適量 生薑適量步驟1.鯽魚清理乾淨抹上澱粉，蔥姜切末，豆腐切小塊。
2.鍋裡放油，放入魚微炸一會。
3.將蔥姜青椒放入鍋里加水，醬油，鹽，（八角看個人口味）。
4.等大火燒開加入豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火等湯汁收到你滿意的程度即可關火裝盤。
5.這樣鮮香味美的鯽魚豆腐就做好啦，裝盤可以撒點蔥葉末做點綴。
紅燒魚塊燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：0澤國a網盤
用料鰱魚魚尾（胖頭魚不用魚頭） 1塊
鹽 一勺(看魚大小適量調整)
美味鮮 2勺
紹興酒 3勺
油 適量
生薑 4片
大蒜 兩瓣
青椒 4根
青蒜苗 2根
紅燒魚塊燉豆腐的做法
魚尾洗淨，去除腹部黑膜紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟1
切塊加鹽紹興酒醃半個小時入味紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟2
準備好材料紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟3
熱鍋涼油，油熱後轉小火下姜，蒜，蒜白爆香紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟4
下醃好的魚肉翻炒，鍋鏟要輕，避免魚塊碎了，待魚塊發白，加入紹興酒美味鮮翻炒上色紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟5
加入水沒過魚塊，水燒開加入切好的豆腐和青椒，燒開後轉小火20分鐘紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟6
出鍋前適當加適量鹽調味，並加入青蒜苗，即可出鍋。紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟7
小貼士一是用紹興酒和鹽提前半小時醃製入味去腥，二是煮的時間長一點可以更好的入味
魚燉豆腐的做法，紅燒魚燉豆腐怎麼做好吃
13樓：陌上_卿名酒酒
主料鯉魚
300克
輔料zhi
油適量dao鹽適量
蔥段5段
薑片6片
雞精適量
豆版腐1塊
土豆1個權步驟
1.提前把魚用鹽醃好，將少許澱粉抹在魚的兩側。
2.土豆去皮切成小塊。
3.豆腐切成三角形，備用。
4.鍋裡放油。
5.七成熱的時候，將魚放入鍋中，兩面煎成金黃色。
6.已經煎好的魚。
7.放入蔥段，薑片，少許的醬油和2-3勺醋，以及白酒。
8.翻滾幾分鐘後放熱水，把豆腐塊和土豆塊放入其中。
9.小火燉20-30分鐘。
10.出鍋的成品。
11.來個特寫吧，呵呵，親，可以用了。
14樓：命中註定的
食材草魚一條
豆腐適量copy
bai醬油適
du量水芹菜適量
精鹽適量
蔥適量白酒適量
小米椒zhi3、4
醋少量白糖適量
大料適量桂皮適
紅燒鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
柳絮藝可兒 1.魚要用鹽醃製片刻，留備用 2.切好佐料備用 3.鍋中放熱油，放姜蒜爆香 4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油 6.放料酒 7.放醋 8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜 9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮 10.出鍋前放入，糖，鹽，...
鯽魚跟豆腐紅燒好吃嗎，鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
空靈珊兒 紅燒豆腐鯽魚很好吃的，做法如下 食材主料 鯽魚500克 豆腐200克輔料油 適量鹽適量蔥 適量醬油 適量生薑 適量步驟 1.鯽魚清理乾淨抹上澱粉，蔥姜切末，豆腐切小塊。2.鍋裡放油，放入魚微炸一會。3.將蔥姜青椒放入鍋里加水，醬油，鹽，八角看個人口味 4.等大火燒開加入豆腐，蓋上鍋蓋，轉中...
紅燒鯽魚的做法，紅燒鯽魚的做法和步驟
四姐愛做美食 紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。 一人廚 教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法 仁和美食家 新鮮的鯽魚初加工後，加油煎好，蔥姜熗鍋加大料醬油水鹽 糖 魚，水適量同煮，收汁。就這麼簡單，美味可口的紅燒鯽魚就做好了。 佩寶 首先準備好...