1樓：空靈珊兒
紅燒豆腐鯽魚很好吃的，做法如下：
食材主料
鯽魚500克
豆腐200克輔料油
適量鹽適量蔥
適量醬油
適量生薑
適量步驟
1.鯽魚清理乾淨抹上澱粉，蔥姜切末，豆腐切小塊。
2.鍋裡放油，放入魚微炸一會。
3.將蔥姜青椒放入鍋里加水，醬油，鹽，（八角看個人口味）。
4.等大火燒開加入豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火等湯汁收到你滿意的程度即可關火裝盤。
5.這樣鮮香味美的鯽魚豆腐就做好啦，裝盤可以撒點蔥葉末做點綴。
小貼士魚要把表皮晾乾或擦乾。豆腐事先焯水除豆腥。愛吃辣的朋友可新增辣椒，口味重的親可以加豆瓣醬，無論怎麼燒或者搭配都是美味無比呢。
2樓：的美麗水瓶
食材明細
鯽魚1條
青椒適量
蔥5克生抽2湯匙
料酒1茶匙
白糖半茶匙
食用油適量
豆腐200克
姜5克蒜5克
老抽2湯匙
陳醋1茶匙
精鹽適量
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
食材。豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
裝碗即可。
小竅門1、約魚抹鹽醃一會，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可隨意。
3、醬料根據個人喜好而新增。可加些豆瓣醬更美味使用的廚具：炒鍋
3樓：匿名使用者
主料鯽魚500克 豆腐200克
輔料油適量 鹽適量 蔥適量 醬油適量 生薑適量步驟1.鯽魚清理乾淨抹上澱粉，蔥姜切末，豆腐切小塊。
2.鍋裡放油，放入魚微炸一會。
3.將蔥姜青椒放入鍋里加水，醬油，鹽，（八角看個人口味）。
4.等大火燒開加入豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火等湯汁收到你滿意的程度即可關火裝盤。
5.這樣鮮香味美的鯽魚豆腐就做好啦，裝盤可以撒點蔥葉末做點綴。
鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
4樓：黃昏的夕陽
食材明bai
細：鯽魚1條、青椒適量、
du蔥5克、zhi生抽2湯匙、料酒1茶匙、白dao糖半茶匙食用油適量、豆版
腐200克、姜、蒜權5克、老抽2湯匙、陳醋1茶匙紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。取小碗調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋有分離感再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料鯽魚
一條豆腐
200克
輔料料酒
適量醬油
適量麵粉
適量蔥蒜姜適量糖
適量生抽適量醋
適量步驟
1.魚要用鹽醃製片刻，留備用
2.切好佐料備用
3.鍋中放熱油，放姜蒜爆香
4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油
6.放料酒
7.放醋
8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜
9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮
10.出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
小貼士1.在外面買的魚經常會有土腥味，可以用鹽，醋和白胡椒粉醃製一會兒的話可以去掉土味
2.燒魚的時候適量放些糖，提鮮美味無比
6樓：黃昏的夕陽
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料：青椒10克 姜 蔥5克 生抽2湯匙 料酒、老抽1湯匙 陳醋半湯匙
白砂糖 精鹽 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐做法
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋分離再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
鯽魚燒豆腐的做法，鯽魚燒豆腐怎麼做好吃，鯽魚
7樓：小驢兒
1.切好輔料備用
2.鯽魚殺好洗淨控水，然後再在魚背上劃幾刀起到入味作用3.鍋裡把油燒到8～9成熱時下入魚煎至兩面金黃，（注意這一步比較危險建議做好防護措施，還有下魚後儘量迅速蓋上鍋蓋以免燙傷，因為煎魚的油十分熱大家一定要小心）
4.煎好後轉小火放大蔥，姜，大蒜，乾紅椒
5.然後再放鹽，十三香，老抽，醋，白糖
6.然後加清水
7.再下去豆腐，或者先下豆腐再放清水
8.燉至湯汁奶白，再大火收收汁
9.即可裝盤享用了
8樓：匿名使用者
鯛魚肉洗淨切小片；板豆腐切小塊，備用。
將作法1的鯛魚片加入所有醃料醃約15分鐘後，均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。
熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的板豆腐塊炸至上色，撈出瀝油，再放入作法2的鯛魚片炸至上色，撈出瀝油備用。
另熱一鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、薑末爆香後，加入蔥段炒香，再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊滷汁與所有調味料燒煮入味即可
燉鯽魚豆腐什麼時候放，豆腐要燉多久才好吃
9樓：
魚湯變白時加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠即可。
鯽魚豆腐湯的做法：準備用料：鯽魚2條、豆腐200克、油適量、鹽2克、料酒15克、蔥1段、姜3片
1、鯽魚收拾乾淨，撒上少許料酒。
2、豆腐切塊備用。
3、蔥薑切片備用。
4、熱鍋熱油，要小火慢煎，煎至魚兩面金黃。
5、然後倒入適量水，加料酒、蔥姜。
6、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠，加鹽調味後即可。
7、成品圖。
10樓：匿名使用者
鯽魚入油過一下，放水，蔥姜,沸騰後放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分鐘左右，不要全程蓋蓋子哦．出鍋前放一點鹽＼胡椒粉，再依口味加點香菜就可以了。
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃?
11樓：匿名使用者
1、魚洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚小火兩面煎黃。
5、魚煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時放蔥。
紅燒鯽魚豆腐的做法
12樓：鴨子
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：紅燒紅燒鯽魚豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克
輔料：辣椒(紅、尖)10克
調料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克：1.魚去除內臟，洗淨後吸乾水分；
2.豆腐切丁；
3.蔥切段，辣椒切絲；
4.豆腐炸至呈金黃色時撈起；
5.炸魚，同樣也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收幹即可。
紅燒鯽魚豆腐的製作要訣：豆腐吸收鯽魚與調味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質。食物相剋鯽魚：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
紅燒鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
柳絮藝可兒 1.魚要用鹽醃製片刻，留備用 2.切好佐料備用 3.鍋中放熱油，放姜蒜爆香 4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油 6.放料酒 7.放醋 8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜 9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮 10.出鍋前放入，糖，鹽，...
紅燒鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
主料 豆腐 北 200克,鯽魚350克 輔料 辣椒 紅,尖 10克 調料 白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克。1.魚去除內臟，洗淨後吸乾水分 2.豆腐切丁 3.蔥切段，辣椒切絲 4.豆腐炸至呈金黃色時撈起 5.炸魚，同樣也炸成金黃色 6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開...
紅燒鯽魚豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
薛書琴竇名 紅燒鯽魚 的做法步驟 1鯽魚一條，蔥段，薑片，蒜頭，小紅辣椒。2煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，姜蒜，煎至兩面金黃。3下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。4下入切好的紅椒，繼續煮2分鐘。5把魚盛到盤中，下入蔥段，少許雞精，大火稍微收一下汁。6湯汁澆到魚身上即可。紅燒鯽魚豆腐怎麼做好...