1樓：雲霧迷濛
首先，你的幹筍，是寬寬扁扁的，還是瘦瘦長長像鉛筆的？
第二 1、像鉛筆的那種，江南叫小筍尖，這是春天出芽摘的，一般要吃一下生了，感受下鹹度，要用清水把鹹份泡掉，才能下鍋烹飪。
2、寬寬扁扁的才叫筍乾。筍乾晒得很硬，需要泡一個星期，而且不是用清水泡，而是用淘米水來泡，泡大發軟發白為止，用刀切的時候，沒有僵硬感。
筍乾燒肉很好吃，泡湯的話味道也不錯。
2樓：zmm夭夭
筍乾燒肉的做法步驟
1. 筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）
2. 鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3. 往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4. 加入生抽、老抽，煸炒
5. 蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
6. 讓肉完全上色
7. 開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。
3樓：農村敏仔
再過幾天兒子要做滿月酒了，提前到婆婆家切酒席上用的食用幹筍。
4樓：匿名使用者
老鴨筍乾湯
材料主料：筍乾、老鴨
調料：料酒2湯匙、鹽適量
做法1. 筍乾洗淨，放入煮沸的開水裡浸泡兩小時或更長，泡至發軟，撈起衝淨，瀝乾水，切段；
2. 洗淨宰好的老鴨，斬大塊，氽水撈起；
3. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入筍乾，武火煮沸，倒入料酒，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可品嚐。
功效清熱、滋陰、促食慾、防便祕。
筍乾燉肉
材料筍乾，糖，花椒，蔥，姜，老抽，料酒，鹽，五花肉.
做法1.筍乾一袋。
2.取出幾塊用淘米水泡上。這個筍乾很硬，最好泡一晚上。
3.把泡好的筍乾清洗乾淨，五花肉切小塊。筍乾很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。
4.鍋燒熱，把五花肉放裡面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。
5.把切好的筍乾放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了.
同樣的方法可以做筍乾排骨湯，
幹筍片怎麼做好吃，幹筍片的吃法
5樓：農村敏仔
再過幾天兒子要做滿月酒了，提前到婆婆家切酒席上用的食用幹筍。
6樓：匿名使用者
幹筍很有營養，豬肉可以補充蛋白質。
食材主料
幹筍200g
豬肉100g輔料油
2g鹽1g味精
1g步驟
1.把幹筍和肉倒入鍋裡。
2.加一點鹽。
3.繼續炒一會。
4.加點味精。
5.再炒一會。
6.炒熟以後就可以吃了。
小貼士幹筍很容易熟，不用炒太久。
幹筍怎麼做好吃
7樓：姬覓晴
準備材料：筍乾適量、火腿肉適量、菜籽油適量、幹辣椒少許、豆瓣醬1勺、鹽少許
1、首先準備好需要的材料；
2、用溫水將幹筍泡軟。
3、筍乾切細，火腿肉切薄片。
4、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入豆瓣醬炒香，加入筍乾繼續翻炒出香。
5、接著加入火腿肉片繼續翻炒。
6、然後加入幹辣椒炒香至熟透，關火加入少許鹽；
7、最後起鍋裝盤即可食用。
8樓：最後天使毀滅
幹筍炒五花肉
材料幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。
做法1、五花肉洗淨放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，幹筍用開水泡軟，清洗乾淨，瀝乾水分。甜椒切方形，青椒切粗條。
2、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香後放入雙椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。
幹筍青椒炒肉
家常做法.因這個菜是早晨炒的.時間比較緊.就沒拍步驟了.就把做法寫上吧.
材料幹筍，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用鹽，青紅辣子，食用油
做法1.先把泡好的筍子切絲，
2.瘦肉切絲後用生粉加料酒.生抽拌勻.
3.切好薑絲，蒜拍絨.
4.青紅啦子切絲先幹鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.
幹筍怎麼做好吃，紅燒肉燒乾筍的家常做法
9樓：今夕何夕是朝夕
食材五花肉350克
幹筍200克
生薑1個
鹽3克紅燒醬油1湯勺
味精2克
冰糖少量
生抽2湯勺
製作時間：
用餐人數：步驟1
幹筍洗乾淨提前熱水浸泡，過夜也可以的，實在來不及4個小時吧2買來的五花肉洗乾淨切3裡面方塊
3鍋燒熱加入少量的油，放入五花肉煸炒出油
4煎至金黃色加入紅燒醬油
5加入冰糖，小火融化，上色
6砂鍋裡放入生薑，水燒開
7把幹筍倒入肉裡面炒一下
8把肉倒入砂鍋裡燉，先大火燒開15分鐘，大火時要注意防止溢鍋，然後改小火燉50分鐘
9最後大火收汁，加入味精，出鍋即可！
幹筍炒肉怎麼做好吃，幹筍炒肉的家常做法
10樓：匿名使用者
主料bai
幹筍200g
肉150g
青椒du
5個輔料油適量
鹽適量醬油適量
大蒜zhi
適量老抽
適量步驟dao
1.準備材料：內幹筍200g，
用水泡發容，最好提前一晚泡發。
2.將肉切好，用肥瘦搭配。
3.青椒切碎，酸切成末。
4.肥肉先放入鍋中煸出油後，放入蒜末煸香後放入瘦肉翻炒，翻入適量的鹽和醬油，醬油上色。
5.放入泡好的幹筍翻炒。
6.再次放入青椒和蒜末翻炒。
7.翻炒2分鐘後放入水悶出，幹筍不容易入味，將水煮後，味道才能融入其中。
11樓：半夏半暖
步驟1：幹筍抄200g，用水泡發，最好bai提前一晚泡發。
步驟du2：將肉切好，zhi用肥瘦搭配。dao步驟3：青椒切碎，酸切成末。
步驟4：肥肉先放入鍋中煸出油後，放入蒜末煸香後放入瘦肉翻炒，翻入適量的鹽和醬油，醬油上色。
步驟5：放入泡好的幹筍翻炒。
步驟6：再次放入青椒和蒜末翻炒。
步驟7：翻炒2分鐘後放入水悶出，幹筍不容易入味，將水煮後，味道才能融入其中。
幹筍怎麼做好吃，幹竹筍怎麼做好吃
姬覓晴 準備材料 筍乾適量 火腿肉適量 菜籽油適量 幹辣椒少許 豆瓣醬1勺 鹽少許 1 首先準備好需要的材料 2 用溫水將幹筍泡軟。3 筍乾切細，火腿肉切薄片。4 鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入豆瓣醬炒香，加入筍乾繼續翻炒出香。5 接著加入火腿肉片繼續翻炒。6 然後加入幹辣椒炒香至熟透，關火...
菜筍涼拌怎麼做好吃法，涼拌幹竹筍怎麼做好吃
林夕的微笑 1 將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用 鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻 2 大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開 水中最好加入2 3粒冰塊 控幹水備用 3 將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次...
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把萵筍擦成絲，然後放入醋鹽，味精，醬油，辣椒 涼拌窩筍的做法，涼拌窩筍怎麼做好吃，涼拌窩筍 哎呀沃去 1窩筍放太陽下晒一天 2削皮洗淨待用 3將窩筍切成條狀 4窩筍放入碗內,加入適量的鹽 5蒜剝皮,切片回 6加入自制的香辣醬,放點生答抽,醋,加入蒜片7拌均勻,滴入幾滴香麻油 8很好吃的開胃小菜.9配...