幹鮑魚做法，幹鮑魚簡單的發法和做法

1樓：匿名使用者

在生活起居中，有很多事兒全是很關鍵，尤其是對身體健康有益的食材，全是需要開展非常好關心，食材的型別比較多，並且不一樣的食材在帶有的微量元素上，也是擁有一些差別，在對這種食材上，也是要掌握哪些食物是最好的選擇，那幹鮑魚的做法怎樣呢，對生蠔在營養成分上，全是非常豐富。

那幹鮑魚的做法怎樣呢，那樣的食物在製做上，也是擁有與眾不同做法，因此對食材製做的情況下，也是要先掌握它的製做方法，促使對它製做的情況下，可以順利開展。

幹鮑魚的做法：

仿冒齋鮑魚

原材料：portabellamushroom2只，蠔油，味精，大骨湯，玉米粉，生抽醬油，白胡椒面，糖，米酒，色拉油

作法1.清洗菇，用手抓幹些水，本想焯排水的，又怕淋油時油濺出，省了;

2.用水果刀劃為生蠔的大約樣子;

3.下油鍋淋油;

4.在鍋中放大骨湯(我無大骨湯，用味精替代，會來提味)、蠔油(蠔油要適當，我們米國這兒的蠔油很鹹)、胡椒麵、少量生抽醬油、色拉油、米酒、糖(會來提鮮)和小量水煨十多分鐘，再勾個薄芡，鋪在表面。

龍井茶生蠔

原材料主要材料：水果罐頭生蠔175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，雞精2克，米酒4ml，白胡椒粉0.1克，白湯100克。

作法1.將生蠔去花邊**成片狀，用原湯泡上。

2.玻璃茶杯內放進龍井茶葉，用沸水衝調後棄去頭道茶葉茶，再衝進沸水至杯子2/3處，將玻璃茶杯倒放置夾層玻璃盞**。

3.鍋容易上火，引入白湯，新增鮑魚片、鹽、白胡椒粉、米酒、雞精煮沸，撒進豆苗，隨後沿玻璃茶杯周邊遲緩倒進夾層玻璃盞內。

4.服用時，用力輕輕地促進玻璃茶杯，使茶葉茶從杯內慢慢外溢(留意荼葉仍留到玻璃茶杯內)。

5.製做進行。上菜咯!

根據以上詳細介紹，對幹鮑魚的做法也是擁有非常好掌握，在對那樣食物製做上，全是能夠挑選以上方式，生蠔那樣製做方法，對它的蛋白、碳水化合物微量元素，都不容易外流掉，因此在吃的情況下，大家也是能夠安心挑選。

幹鮑魚簡單的發法和做法

2樓：妖精王的祝福

一、泡發方法

1、幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裡，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可

勤換水，泡夠48小時進入下一步

2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨準備煮，如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。

3、泡過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純淨水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。

如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水

4、至此幹鮑魚就泡發好了，來個對比圖

二、具體做法

1、鮑魚在平面打花刀

2、土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉，控幹，把土豆先炸一下，不必炸熟，炸至焦黃備用

3、備好調料

4、鍋底放油燒熱，加1個大料炸香

5、加入蔥姜

6、烹入醬油和蠔油

7、加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟

8、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘(視鮑魚大小而定)

擴充套件資料

1、選鮑魚要先看外形，身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，元缺口，裂痕的為佳品，底板闊也比瘦長的質素好些。此外，乾爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透並有一度紅色，及沉墜手為佳，反之有些幹鮑魚乾得不透，外幹內溼，鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。

2、再者，鮑魚的大小以每司馬斤(1司馬斤=604克)的頭數多少計算，如平常說的10頭鮑魚，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大隻，**也越貴，反之，頭數越多，鮑魚身形越細小，所謂「千金難買雙頭鮑」。

3、另外，鮑魚也有新舊之分，剛乾制後售出市場的稱為「新水」，存放

一、兩年以上的稱為「舊水」，新水色澤較淺，鮑魚味不夠濃，起「糖心」不足；然後放入密實器皿中存放，令鮑身乾爽口不受蟲咬，一段時間扣鮑身會起白色霜狀，此種現象是鹽分滲出表面，非發黴所致，不影響食用，鮑魚忌長期存放冰箱內，此法會令鮑魚味漸失，鮑魚得當，起「糖心」更好，時間越長越值錢，正所謂「存幹鮑比存**更保值」。

幹鮑魚做法，幹鮑魚簡單的發法和做法

幹鮑魚的做法，幹鮑魚簡單的發法和做法

幹鮑魚做法在家簡單的做法，幹鮑魚簡單的發法和做法

幹鮑魚的家常做法鮑魚湯的家常做法

其他用戶還看了：