1樓：資深錦衣衛
慈菇可以和臘肉、排骨做成臘肉慈菇燒排骨來吃，具體步驟如下：
主料：豬大排500g、慈姑250g、蔥10g、姜4g、蒜10g、花椒10顆、八角1/2顆
調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、調和油適量、元貞糖2茶匙
1、慈菇洗淨，而且必須去須蒂，排骨需要斬斷2、慈菇削皮，去掉莖的外衣
3、臘肉放冷水鍋煮沸後，用溫水洗淨
4、臘肉切片，蒜切片，蔥切絲，姜切絲，花椒八角裝入茶包。
5、排骨入冷水鍋煮至浮沫產生
6、洗淨後瀝水備用
7.熱鍋冷油
8、放入蔥薑蒜爆香
9、放入臘肉炒到半透明
10、加入排骨翻炒至香氣傳出
11、加入生抽，老抽和糖
12、加入清水略高過食材
13、放入茶包，大火燒開後轉小火，蓋蓋燒煮30分鐘以上14、放入慈菇，繼續小火燒煮30分鐘
15、最後加入適量的鹽和雞粉，大火收汁
16、盛盤即可
2樓：沐陽
慈菇與豬肉（或豬大腸）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳餚，是宴席上的連城名菜之一。
慈菇是連城的主要特產之一，其主產區分佈在蓮峰鎮的李彭、城西、赤嶺和鬆洋等村，畝產可達千斤左右，高的可達1500斤，每年都有幾十萬斤上市。 慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似閩南的水仙花種。
慈菇怎麼吃
3樓：o熱心網友
慈菇燜牛肉
bai主料：
慈菇、牛肉du
輔料：山楂、紅棗、蓮zhi子、蔥、姜
dao調料：鹽、白糖、回醬油、胡椒粉、生答粉、菜膽
烹製方法：
1、將牛肉切成塊，加醬油醃製片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發備用；
2、坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒製3分鐘，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。
菜品名稱 慈菇燒肉
味型特點
原材料分類 -
菜譜分類 微波爐菜
菜品分類 家常系列
主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克
附助材料
調 料 - 精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克
加工過程 1.將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發洗淨。
2.將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫後，加蓋，用中段加熱6分鐘。
3.取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。
茨菇怎麼吃
4樓：蒼茫中的塵埃
慈菇燒肉的製作材料：
主料： 慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克 輔料：暫無
調料： 姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇燒肉怎麼做，如何做慈菇燒肉才好吃：
1. 將豬五花肉切成小塊；
2. 慈菇刮皮洗淨，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4. 最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。
茨菇丸子
1、將茨菇切成片狀；
2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；
3、煎至金黃色即可出鍋；
4，可依據個人口味撒上孜然和辣椒粉
煎慈菇餅的做法:
主料：慈菇1000克、草魚250克
輔料：蝦米50克、臘肉70克
調料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蠔油、植物油各適量
做法： 1、將慈菇去皮洗淨磨成茸；
2、草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸；
3、蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；
4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5、取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；
6、旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7、食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。
茨菰的樸素吃法的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
清炒茨菰的做法
步驟清炒茨菰的做法步驟：1 1將茨菰用小刀削去外皮洗淨。
清炒茨菰的做法步驟：2 2茨菰對半切開後，再切片。
清炒茨菰的做法步驟：3 3蒜切末，將鍋裡的油燒熱，爆香蒜末。
清炒茨菰的做法步驟：4 4放入茨菰片翻炒，加入適量清水翻炒至斷生。
清炒茨菰的做法步驟：5 5倒入醬油翻炒均勻，加入鹽調味即可。
怎樣煮慈菇好吃
6樓：開心化石
一、慈菇燜牛肉
取慈菇300克、牛肉500克，山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉 、菜膽各適量。將牛肉切成塊，加醬油醃製片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發備用；坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒製3分鐘，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。
二、慈菇燒肉
準備五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克。將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發洗淨。
將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫後，加蓋，用中段加熱6分鐘。取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。
三、焦炒慈菇片
準備慈菇500克、豬裡脊肉250克，香菜、雞精、生抽、鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、蔥薑片、清水、料酒各適量。將慈菇洗淨切成薄片，肉切成片，香菜切成段；用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉對好汁；坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥薑片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒後再倒入兌好的汁，繼續翻炒出鍋時撒入香菜段即可。
四、慈菇排骨湯
準備慈姑400克、豬排骨(大排)100克，鹽3克，料酒10克，大蔥1克，姜1克。將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水 。慈菇去尖，削皮，切成片洗淨投入沸水鍋中略煮片刻。
在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等，用旺火煨20分鐘後，倒入慈菇片，再燒片刻，用精鹽調味，倒入湯碗中，即成。
7樓：感悟_幸福
最好的做法是和雞肉起做，一起做湯更好，又鮮又提味。其次可以和紅燒肉一起燉，可能營養不如前者。
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