1樓：遇上西雅圖
酥脆好吃的幹炸金針菇，真的很好吃，建議大家試做一下吧。
2樓：公子思無邪
菜名：酥炸金針菇。
主料：金針菇。
配料：雞蛋。
調料：白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。
烹製方法。1、金針菇去掉老根，洗淨撕散；
2、香蔥洗淨切碎；
3、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；
4、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤；
5、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁；
6、端上炸好的金針菇，蘸汁食用。
金針菇食用價值。
營養價值。金針菇，又名金菇。金針菇含有的賴氨酸是兒童生長髮育和健腦所必需。
的，被譽為「增智菇」、「益智菇」，含有維生素b1、維生素b2和維生素e，其鋅的含量也較高。
食療藥效。1、金針菇中鋅含量較高，對男性預防前列腺疾病較有助益。
2、金針菇是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
小貼士。1、嗜辣的食友可以再加一點剁椒。
2、調製蛋糊時，可以一邊把生粉過篩加入蛋液，一邊攪拌，這樣生粉不易結塊；攪拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均勻地掛在筷子表面說明濃稠度剛好。
3、蘸上辣椒汁食用，更有一番風味了。
3樓：良子美食
炸金針菇，好吃美味。
4樓：網友
焦香酥脆的油炸金針菇，好吃。
金針菇怎麼炸做好吃
5樓：匿名使用者
【油炸金針菇做法步驟】
原料：金針菇、雞蛋、麵粉、鹽、燒烤粉、椒鹽。
第1步、將麵粉裡面加入雞蛋、鹽、燒烤粉。
第2步、加入適量水調成糊，最好過篩一下，這樣裡面的小麵粉疙瘩就消失，麵粉糊很細膩了。
第3步、將金針菇撕成片，（注意不要撕很碎）要連在一起的扁片最好。放入麵粉糊裡掛糊。
第4步、鍋裡油燒4成熱，放入掛好糊的金針菇炸制。
第5步、等炸脆後就可以撈出來瀝油了。裝盤撒上椒鹽就可以吃了。
金針菇的功效與作用。
1.金針菇的營養價值是比較豐富的，其中有一些營養物質對於小朋友們來說，能夠起到促進他們智力發育的作用，所以在人們的想法終會將金針菇稱為益智菇」。
2.金針菇這種菌類它的氨基酸是非常豐富的，而且其中有很多氨基酸都是人們身體健康所必需的氨基酸，除此之外這些氨基酸還能夠增強人們的記憶力，開發人們的智力，對於小朋友們來說是非常有意義的。長期使用的話，不僅對他們的智力有幫助，還能夠幫助他們強身健體。
3.金針菇中含有的樸菇素，這種元素的抗癌功能是非常明顯的，如果經常吃金針菇的話，可以起到預防高血壓以及肝臟類等疾病的原因，對於經常需要喝酒應酬甚至是有習慣性吸菸的人們來說是非常有意義的。
怎麼油炸金針菇好吃
6樓：鄭芬多老師
金針菇很有營養，煮著好吃， 炸著更好吃。下面我和大家一起分享下這道油炸金針菇的做法。希望大家能夠喜歡！
1、將金針菇清洗乾淨之後，備用。
2、雞蛋液中撒入少許的鹽花，將金針菇切成薄片之後，裹上蛋液。
3、把裹上蛋液的金針菇再裹上少許的麵粉。
4、油鍋中準備好適量的油，等油溫燒至五成熱之後，將裹上面粉的金針菇放入鍋中炸。
5、炸的時候，轉為小火炸，炸至金針菇浮起之後，即可撈出。最後裝盤，撒上椒鹽和蔥花，一道美食即可完成。
其它做法：原料：金針菇 300克、枸杞子 1把、小蔥 適量。
調料：食鹽 適量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 適量、味精 適量、辣椒油 適量、香油 適量、植物油 適量。
做法：1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱。
2、燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備。
3、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）
4、金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝乾水分。
5、將蔥油澆在金針菇上。
6、放入調好的料汁，拌勻即可。
7樓：職場幸福小南
金針菇洗淨後放入蛋液（最好加一些麵粉更香）裡面沾一下，然後放入油鍋炸至金黃。
8樓：小黃學姐喲
金針菇可以炸著吃。
眨著更好吃哦。
炸過更好吃喲。
1、將金針菇洗乾淨後撕成小朵狀；2、將麵粉雞蛋加水調成糊狀，加入鹽和調料；3、將金針菇裹上面粉雞蛋糊，記得糊不要太多，如果有多餘則刮掉就好；4、開炸！將油鍋燒熱，放入金針菇炸至金黃後撈出瀝乾，就可以品嚐美味的油炸金針菇了。
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