1樓：網友
食物多樣化也是調節體液、保持酸鹼度平衡的需要。健康人在正常情況下，體液的ph值應維持在。
5之間，呈弱鹼性。食物有酸性，鹼性之分。營養學上所說的食物的酸鹼性是指進人的食物經消化、吸收，進入體液的最終形成物是酸性還是鹼性而言。
例如，雖然有些水果口感呈酸性，但實屬於鹼性食物，那是因為這些水果中含有機酸，入口時給人一種酸**覺，但這樣的酸性物質進入人體內後，徹底地被氧化成二氧化碳和水而排出體外，在體內剩下的最終生成物是鈉、鉀、鈣、鎂等金屬陽離子形成的鹼性化合物居多。一般水果、絕大多數蔬菜，以及牛奶，乳製品，黃豆及其製品等都是鹼性食物。肉類、蛋類、魚蝦、穀物、花生、豌豆、核桃等則都是酸性食物。
它們在體內經消化、吸收後，進入人體體液的最終產物是磷、硫、氯等非金屬元素構成的酸根陰離子。
食品的酸鹼度：一般將食品100g燒成的灰粉的水溶液，以的標準鹼或酸溶液中和所消耗的毫升數，定為該食品的酸度或鹼度。
一般用「+」號表示鹼度，「-號表示酸度。如豆腐鹼度為+；蛋黃酸度為。
2樓：網友
食物的酸鹼度是ph值小余7的是酸性，等於7是中性，大餘7是鹼性。
食物有分酸鹼性?
3樓：陽光生活
分類： 教育/科學 >>升學入學 >>高考。
問題描述：具體有哪能食物是酸性，哪些是鹼性的。
解析： 酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、 奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
蔬菜和水果是鹼性食物。
豆類是鹼性。
強鹼性食物牛奶。蕃茄。胡瓜。蕪。蘿蔔。紅蘿蔔。無花果。菠菜。芹菜。 柑桔。葡萄。芋頭。海帶。葡萄乾。蒟弱。
弱鹼性食物馬鈴薯。高麗菜。蘆荀。
竹筍。莢豌豆。茹類。
南瓜。蓮藕。蘿蔔漬。
豆腐。蘋果。梨子。
香蕉。菠蘿。櫻桃。
桃子。牛旁。
如何判斷食物的酸鹼性？
4樓：沒有如果
大多數含蛋白質多的食物，因含有硫、磷，在體內轉換後成酸性。穀物蛋白質不高，但是含有磷，所以歸為酸性食物。
大部分的水果由於含有豐富的鉀、鎂、鈣等屬於鹼性食物，但像李、梅等在人體顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，並直接進入尿中。
奶和某些乳製品雖然含有豐富的蛋白質，但由於同時還含足量鈣而呈鹼性反應。
鹼性食物大多數蔬菜、水果中的無機鹽如鈣、鉀、鈉、鎂等含量豐富，它們在人體內的最終產物呈鹼性，故稱為鹼性食物。柑橘、葡萄等因為口感「酸」並不是判斷食物酸、鹼性的標準，它們的代謝產物的酸鹼性才是判斷的依據，這些口感「酸」的食物中含有的有機酸（抗壞血酸、草酸及其它酸）代謝產物呈鹼性，所以它們仍然屬於鹼性食物。
某些乾果如椰子、杏、慄屬於鹼性食物，而花生、核桃等則屬於酸性食物。
我們常吃的食物很多是酸性的，多吃肉會使我們的體液更加酸化，只能導致我們「越吃越累」，所以平時應該注意鹼性食物的攝入。
5樓：暢遊在知識的海洋
人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。
6樓：早餐吃過了
食物判斷酸性，鹼性它是有一定技巧的，比如你是鹼蒸的饅頭就屬於鹼性，有些水果就能判斷出他是否是酸性，比如檸檬酸梨等屬於酸性食物。
7樓：匿名使用者
想要判斷是否是鹼性還是酸性，如果你吃什麼你都要在手機上查一下他屬於什麼樣性質的胎就可以了，因為現在這些菜很可能都有一些讓我們想象不到的一些事。
如何判斷食物酸鹼性？
8樓：乾萊資訊諮詢
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、乳酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋製品、大米、麵粉、酒類、甜食類等。
在體內經過分解代謝後最終產生鹼性物質的食品叫鹼性食品。常見的鹼性食品有：蔬菜、水果、豆類及其製品，其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
正常人體液維持著比較穩定的酸鹼度，呈中性、弱鹼性，用ph值表示，酸鹼度正常範圍是。由於人體存在著很完善的調節機制，所以能維持酸鹼平衡狀態。
告訴我一些食物和東西的ph值(酸鹼度)
9樓：匿名使用者
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
一般來說，酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物，如精米、白麵、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內形成鹼的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素佔優勢的食物，可使體液表現為鹼性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。
食物酸鹼一覽表。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)
鹼性食品推薦。
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。
在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於**，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到**的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。
它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
10樓：匿名使用者
我幫你找到一些。
蔬菜 ph菊芋
罐裝 菊芋 – 6
蘆筍 4 – 6
罐裝蘆筍 -
蘆筍芽 蘆筍 莖
豆 - 豇豆
利馬 豆（豌豆）
大紅豆 – 6
甜菜 - 罐裝甜菜
椰菜仔 -
捲心菜 -
綠色捲心菜 -
白色捲心菜
紫色捲心菜 -
皺葉甘蘭 胡蘿蔔 -
罐裝胡蘿蔔 -
胡蘿蔔汁 花椰菜
芹菜 - 細香蔥 -
玉米 - 罐裝玉米
甜玉米 黃瓜 -
醃蒔蘿 -
茄子 - 熟 玉米粥
山葵 羽衣甘藍 （ 熟的) -
大頭菜 (熟的) -
韭菜 - 萵苣， 生菜 -
小扁豆 (熟的) -
蘑菇 (熟的)
黃秋葵 (熟的) -
綠橄欖 -
成熟橄欖 -
洋蔥紅色) -
洋蔥 (白色) -
洋蔥 (黃色) -
歐芹 - 歐洲防風草
豌豆 - 凍豌豆 -
罐裝豌豆 -
幹豌豆 -
胡椒 甜椒 -
土豆 土豆 莖
紅薯 - 南瓜 -
紅 蘿蔔 -
白 蘿蔔 -
大黃 - 罐裝大黃
大米 (熟的)
糙米 - 白米 -
野生大米 -
德國泡菜 sauerkraut - 掌葉大黃
菠菜 - 熟菠菜 -
凍菠菜 -
南瓜 (熟的)
黃南瓜 -
白南瓜 -
筍瓜 - 西紅柿 (完整的) -
番茄醬 -
罐裝番茄 -
番茄汁 -
蕪箐 甘藍 -
小南瓜 (熟的) -
水果 ph蘋果 青蘋果
金蛇果 喬納森 蘋果
麥金託什蘋果
晚熟蘋果 蘋果汁 -
蘋果醬 -
杏 - 幹杏 -
罐裝杏 香蕉 -
哈密瓜 大棗 -
無花果 葡萄柚 -
罐裝葡萄柚 -
葡萄柚汁 檸檬 -
罐裝檸檬汁
青檸檬 -
芒果 - 甜瓜卡薩巴甜瓜 -
白蘭瓜 -
波斯瓜 -
油桃 橙子 -
橙子汁 -
橙子醬 木瓜 -
桃子 - 瓶裝桃子
罐裝桃子 柿子 -
11樓：匿名使用者
這個是物理書上的麼，可以上網查，如茶是鹼性等等。
如何判斷食物酸鹼性？
12樓：健康強子說
今天和朋友們說說食物的酸鹼性如何判斷，哪些食物是酸性，哪些食物是鹼性的。再說之前，先要闢謠一個說法「酸鹼體質問題」：應該很多人都聽過「酸鹼體質」，
13樓：中國農業出版社
答：食物的酸鹼性，並不是憑口感，而是經過消化後在體內吸收代謝的結果來判定的。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多時，就容易在體內產生酸性反應，那麼這種食品也就屬於酸性食品。
如產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內形成鹼性反應，這種食品就屬於鹼性食品。也就是說，含有硫、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，為鹼性食物。
食物的酸鹼程度也可以經由實驗測定：就是將食物乾燥燒成灰後，用酸鹼滴定中和可得知。一般的五穀雜糧、豆類與蛋類、肉類等，所含的硫、磷都多過鉀、鈣、鎂，所以被稱為酸性食物；蔬菜水果的鉀、鈣、鎂多過硫、磷，所以被稱為鹼性食物。
牛奶含有豐富的磷，但是鈣質更多，因此是鹼性食物。食鹽的成分是氯化鈉，在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多，剛好酸鹼平衡，所以是中性的食物。糖、油、醋、茶等食物所含的礦物質含量甚微，因此可視為中性食物。
至於汽水，因為在製造過程中會加入磷，所以是酸性食物。另外，也有少數食品，例如李子照理說應該是鹼性食品，但所含的有機酸人體不能代謝，因此，會留在體內呈現酸性反應。橘子或檸檬則不同，它們含的有機酸人體可以新陳代謝，是鹼性食品。
把食物以「酸鹼」來分成「好壞」是一種錯誤的認知。少吃些肉類，多吃些蔬菜類是正確的；如果酸性食物吃得太多，吃些鹼性食物均衡一下也是可接受的。只要遵循均衡飲食的原則，注意天然新鮮食物的充分攝取，在營養和酸鹼上，都能得到良好的平衡。
食物真的有酸鹼性之分嗎，如何判斷食物酸鹼性？
這很撩妹 直接的說，不管是在西醫界還是中醫界，都沒有 酸鹼性之分 這個說法。人體必須要在酸鹼平衡的狀態下才能正常的運轉。而我們的調節系統也會儘可能的保證身體的酸鹼平衡，根本不會出現酸性體質。除非當調節系統出現問題時，酸鹼平衡才會被打破，也就是會出現酸中毒或鹼中毒狀態，這已經是非常嚴重的疾病了。實際生...
怎樣測定盆土的酸鹼度 怎樣檢驗土壤的酸鹼度
土壤酸鹼度是衡量土壤中酸鹼含量多少的一句術語，ph值是表示酸鹼度程度的符號。它與酸鹼度的對應值見表1 2。表1 2酸鹼度對應值。ph 3 4 5 6 7 8 9 10 11表示 強酸性 酸性 弱酸性 中性 弱鹼性 鹼性 強鹼性。土壤ph值小於7的為酸性土，大於7的為鹼性土。由於花卉的生長習性不同，要...
食物有酸鹼之分嗎，食物真的有酸鹼性之分嗎？
好吃的東西幾乎都是酸性的，如 魚 肉 米飯 酒 砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶 蔬菜 白蘿蔔 豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令 口水的草莓 檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。可以參考食物中的...