1樓：幻紫cx冰晶
您好，介紹兩款做法，希望對您有用，望採納~
一、茨菇豆腐湯
材料：茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克
做法1、茨菇洗淨後，去外皮，切小片
2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)
3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片
4、小炒片刻後，倒入適量的水
5、用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊
6、最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋.
二、鴨胸肉炒茨菇
材料：鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量
做法1.鴨胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇 洗淨，去皮後切成略厚的片。
2.鍋內油熱以後，薑片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇 片炒兩分鐘。
3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後，倒入黃酒翻炒均勻。
4.鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。
2樓：小渝美食
青蒜炒茨菇的家常做法，簡單幾步，茨菇鮮美不發苦。
3樓：學僧
鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量1，鴨胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開2，茨菇 洗淨，去皮後切成略厚的片。鍋內油熱以後，薑片爆香3，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油，倒入茨菇 片炒兩分鐘。
4樓：一零
烹飪方法主要有炒、燒湯和紅燒三種。性寒避免和兔肉、螃蟹等涼性肉類一起烹飪。
不要嘗試用素菜去做，這主要是因為茨菰和肉菜一起做的時候會吸進一些油脂，這樣能中和茨菰本身的苦澀味道。而和素菜一起做的話，茨菰也會吸收其他蔬菜自帶的菜味和苦味，從而變得異常苦澀難吃。
茨菰燒肉
做法：將五花肉切成約一寸寬，半寸厚的塊（頂絲切）待用。蔥切段，薑切片待用；起鍋上油至七八成熱時放入八角兩顆焙下，倒入肉翻炒，至肉裡血水燒乾顏色發白時倒醬油、料酒，放入拍好的生薑，添入涼水至淹沒肉塊大火燒開放鹽；糖轉至文火慢燒,當汁水逐漸轉稠時倒入切好的茨菰塊，翻炒後繼續添涼水至淹沒肉塊轉大火燒開，滴入兩滴香醋（去去豬夾氣）轉文火慢燒，當肉酥爛時放入蔥花，轉大火翻炒收汁即可。
拔絲茨菰
慈姑去皮，切塊。雞蛋清放入適量幹澱粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再拔茨菰逐塊蘸上幹澱粉後待用。將慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。
另一淨鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入塗過油的盤子內。慈菇燜腩肉慈菇刮淨表皮，冼淨切片，炸嫩油，待用。五花腩肉洗淨飛水清洗，切片。
燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、調味料及30克清水，收慢火，加蓋，燜煮5分鐘後，加入蔥段兜勻，埋生粉芡，便可上碟。
茨菇怎麼做好吃
5樓：愚喬啊
直接用辣椒素炒就很好吃。
主料：茨菇5個
輔料：辣椒5顆，油適量。
1、茨菇洗乾淨切成片。
2、鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。
3、控掉油撈出。
4、鍋內留點底油，放入辣椒翻炒。
5、翻炒均勻，放鹽，口味可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然。想吃啥放啥，味道都可以。
6、簡簡單單就出鍋了。
6樓：匿名使用者
介紹兩款做法，希望對您有用，望採納~
一、茨菇豆腐湯
材料:茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克
做法1、茨菇洗淨後，去外皮，切小片
2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)
3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片
4、小炒片刻後，倒入適量的水
5、用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊
6、最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋.
二、鴨胸肉炒茨菇
材料:鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量
做法1.鴨胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇 洗淨，去皮後切成略厚的片。
2.鍋內油熱以後，薑片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇 片炒兩分鐘。
3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後，倒入黃酒翻炒均勻。
4.鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。
7樓：北極雪
您好，介紹兩款做法，希望對您有用，望採納~
一、茨菇豆腐湯
材料：茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克
做法1、茨菇洗淨後，去外皮，切小片
2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)
3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片
4、小炒片刻後，倒入適量的水
5、用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊
6、最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋.
二、鴨胸肉炒茨菇
材料：鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量
做法1.鴨胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇 洗淨，去皮後切成略厚的片。
2.鍋內油熱以後，薑片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇 片炒兩分鐘。
3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後，倒入黃酒翻炒均勻。
4.鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。
8樓：邱茉莉能陽
茨菇豆腐湯
材料茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克做法1，茨菇洗淨後，去外皮，切小片
2，凍豆
腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)3，鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片
4，小炒片刻後，倒入適量的水
5，用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊
6，最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋茨菇燒肉
材料豬肉200克，草菇300克，油、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
做法1、豬肉洗淨切塊，茨菇整理乾淨，蔥姜切末。
2、起鍋熱油煸炒豬肉略有焦黃，放蔥姜、五香粉、糖炒片刻。
3、放醬油、料酒、茨菇和1碗水小火悶燒1小時左右。
4、豬肉爛時收湯，放鹽和雞精調味即可。
炸慈姑片
材料慈姑，油
做法1、慈姑去皮、沖洗，然後切成片，這次切得厚了點，害我炸了半天。
2、開油鍋，把油燒熱，放進慈姑片用中小火炸至硬身撈起，再用中火返炸至金黃色。
小訣竅慈姑含豐富澱粉容易粘在一起，所以放的時候要一片一片放。
9樓：天遠康嬋
慈菇燒肉的製作材料：
主料：慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克輔料：暫無
調料：姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克教您慈菇燒肉怎麼做，如何做慈菇燒肉才好吃：
1.將豬五花肉切成小塊；
2.慈菇刮皮洗淨，切成滾刀塊；
3.坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4.最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。
茨菇丸子
1、將茨菇切成片狀；
2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；
3、煎至金黃色即可出鍋；
4，可依據個人口味撒上孜然和辣椒粉
煎慈菇餅的做法:
主料：慈菇1000克、草魚250克
輔料：蝦米50克、臘肉70克
調料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蠔油、植物油各適量做法：1、將慈菇去皮洗淨磨成茸；
2、草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸；
3、蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；
4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5、取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；
6、旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10
分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7、食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。
10樓：呼延又夏滿藏
茨菇炒的不好吃，要用茨菇燒肉才好吃。
要買五花肉，先把肉切成2cm見方的塊。先用水焯一下，在鍋裡放油少許，再把肉放進鍋裡炒一下，同時加蔥薑黃酒一起炒，待出香味時加入適量的水（最好一次把水加夠）。再加入老抽（最好用海天草菇老抽）糖、鹽。
先用大火把肉燒開然後用小火慢燉至9成熟加入茨菇，待茨菇熟時用旺火收汁加入味精即可。茨菇最好用油炸一下。
11樓：危德惠強柏
用料活魚一條蔥
姜蒜芹菜蒸魚豉油
美極鮮醬油
油傻瓜魚的做法
魚洗乾淨，魚上打花刀
水燒開魚放進去煮熟，撈出來，時間不能太長
姜，蔥，蒜，芹菜切成碎末，灑在魚上
在魚上倒上蒸魚豉油和美極鮮醬油
在鍋裡把油燒滾
關火，把熱油澆在魚上
小貼士1.一定要活魚，否則會腥。肉質多的魚比較好。目前試過鯽魚和桂花魚，都很不錯！
2.魚上打花刀很重要，否則可能有的地方老了，裡面還沒熟3.兩種醬油都必須有。
茨菇怎樣燒最美味？
12樓：昆明李作梅醫生
素炒茨菇的做法
1.茨菇洗乾淨切成片。
2.鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。
3.控掉油撈出
4.鍋內留點底油，家裡還剩點青椒就沒用幹辣椒，個人感覺幹辣椒好吃點。
5.翻炒均勻，本人愛吃原味，就只放鹽，口味自己可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，我都放過，味道都可以。
6.簡簡單單就出爐鳥。
13樓：匿名使用者
茨菇燒肉
蔥打結，薑切片備用；
茨菇、肉分別切塊，備用；
起油鍋，八成燙時下蔥姜煸香，下肉塊煸炒至肉色全變了，加料酒再煸炒幾下，加老抽或醬油，根據個人口味加點鹽，加三勺糖，北方口味可少加些糖，最後加適量水，基本上水要蓋過肉，大火煮開轉中小火，煮半小時左右，加入茨菇煮十五至二十分鐘左右，開大火收幹湯汁，加入味精或雞精，關火起鍋裝盆即可。
14樓：
慈菇燒雞
主料慈姑8個 雞大腿1只 小蔥1根 薑片3片
調料紅燒醬油15克 鹽適量 白砂糖3克 白胡椒粉2克 雞粉3克 料酒10g 油適量
步驟：1、準備材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不鏽鋼勺子刮掉表皮。雞大腿洗淨剁小塊。小蔥切段。慈姑切滾刀塊。
2、倒入適量油，燒熱，放入雞塊，翻炒均勻。
3、雞塊翻炒至開始出油，水汽蒸發。放入蔥姜，煸炒勻。
4、倒入老抽，料酒。翻炒均勻。
5、放入慈姑塊，翻炒至均勻的裹上醬汁。
6、加入和雞塊平行的水，大火燒開。轉中火，燒30分鐘。
7、加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞粉，拌勻。再轉大火，收汁至湯汁濃稠即可。
8、裝盤。
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