1樓：匿名使用者
茶樹菇幹鍋五花肉
材料：五花肉、茶樹菇、蒜、姜、尖椒、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬製作過程:
1. 五花肉切薄片，茶樹菇泡開洗淨 去除老根。蒜切片，姜切絲，尖椒切小段或丁備用。
2. 五花肉加生抽 料酒稍醃製一下
3. 熱鍋涼油，放入五花肉炒。
4. 很多油炒出來，五花肉已經變色，可以先把多餘的油倒出來。
5. 加入蒜片薑絲爆香
6. 加入郫縣豆瓣醬和尖椒段，讓肉吸收味道7. 倒入茶樹菇，炒4分鐘左右，把水份炒幹就好了。
茶樹菇雞湯
材料：土雞、茶樹菇、紅棗、枸杞、料酒、薑片、鹽、魷魚、瘦肉製作過程:
1. 土雞剁成大塊，去掉雞油。洗乾淨。瘦肉切大塊。
2. 魷魚泡發剪成絲。
3. 茶樹菇泡發
4. 冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開後，倒進料酒。焯2分鐘左右。撈出洗乾淨。
5. 燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，薑片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。
6. 燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進料酒去腥提鮮。最後10分鐘，把棗和枸杞放進去。加鹽調味。
2樓：完顏嘉木布賢
乾貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙著吃肯定一下難以嚼不動。茶樹菇和金針菇的乾貨還好，只是嚼不動，如果是猴頭菇沒有泡發，你就是煮一個小時都吃不得，味道還苦。幹茶樹菇和金針菇如果要燙著吃，需要提前用60℃的溫水泡發1-2小時(金針菇相對茶樹菇需要泡得時間稍長點)，待其泡開再進行烹飪就行了。
3樓：獨手f天下
茶樹菇幹炒肉的做法步驟11.乾的茶樹菇用冷水浸泡一晚茶樹菇幹炒肉的做法步驟22.裡脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、澱粉醃製十分鐘
茶樹菇幹炒肉的做法步驟33.泡好的茶樹菇洗淨去掉根部，切段，青紅椒切絲
茶樹菇幹炒肉的做法步驟44.鍋熱油，爆香姜蒜茶樹菇幹炒肉的做法步驟55.放入肉絲煸炒至顏色變白茶樹菇幹炒肉的做法步驟66.放入茶樹菇翻炒茶樹菇幹炒肉的做法步驟77.加入蠔油
茶樹菇幹炒肉的做法步驟88.加入生抽炒勻
茶樹菇幹炒肉的做法步驟99.放入青紅椒絲
茶樹菇幹炒肉的做法步驟1010.加入適量水燜煮兩分鐘茶樹菇幹炒肉的做法步驟1111.加入鹽調味茶樹菇幹炒肉的做法步驟1212.出鍋前加入雞精即可
幹茶樹菇怎麼做菜好吃
4樓：匿名使用者
主料茶樹菇
200g
裡脊豬肉
200g輔料油
適量鹽適量生薑
適量大蒜
適量生抽
適量蠔油
適量雞精
適量青椒
50g紅椒
50g步驟
1.乾的茶樹菇用冷水浸泡一晚
2.裡脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、澱粉醃製十分鐘3.泡好的茶樹菇洗淨去掉根部，切段，青紅椒切絲4.鍋熱油，爆香姜蒜
5.放入肉絲煸炒至顏色變白
6.放入茶樹菇翻炒
7.加入蠔油
8.加入生抽炒勻
9.放入青紅椒絲
10.加入適量水燜煮兩分鐘
11.加入鹽調味
12.出鍋前加入雞精即可
5樓：天生吃貨美食
全家都喜歡的幹鍋茶樹菇的做法
6樓：
幹鍋茶樹菇 美食製作教程 教做菜 學做菜 美味佳餚
幹茶樹菇怎麼吃好吃
7樓：北京牧佗獸藥
一.幹鍋茶樹菇
食材明細
幹茶樹菇適量
五花肉片適量
郫縣豆瓣醬適量
乾紅辣椒適量
花椒適量
熟芝麻適量
料酒適量
蔥薑蒜適量
白糖適量
鮮醬油適量
鹽適量微辣口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
做法步驟
幹茶樹菇泡軟，剪去老根後清洗乾淨。
把茶樹菇下開水鍋中焯水。
撈出備用。
蔥薑蒜改刀備用。
熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。
把肉片撥到一邊，下入幹辣椒段和花椒小火煸出香味。
把火調大，下入蔥薑蒜炒出香味。
下入郫縣豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
再轉大火，烹料酒去腥，然後加入鮮醬油，鹽（酌情放）、白糖定好味。
下入茶樹鍋翻炒均勻，加少許熱水，不要多，稍燜一會兒。
出鍋前撒上熟芝麻。
盛入幹鍋內即可。
二、茶樹菇燉雞
食材明細
雞肉100克
幹茶樹菇30克
枸杞30顆
桂圓肉20顆
紅棗4個
蔥2根姜1塊
原味口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
做法步驟
食材展示：雞肉100克 幹茶樹菇30克 枸杞30顆 桂圓肉20顆 紅棗4個 蔥2根 姜1塊
首先茶樹菇用清水洗乾淨後在溫水中泡10分鐘。
紅棗洗乾淨去核備用。
薑切片，蔥切段。
將雞，蔥段，一部分薑片放入鍋中汆燙一下。
茶樹菇泡好後去尾後備用。
煮雞肉的水開出泡即可撈出雞肉。
將所有材料放入燉盅內，倒入水後，開水中燉。
蓋好蓋後燉1個半小時即可。
燉好啦~~~開啟燉盅，超香的~~嘗一口很濃郁的雞湯味！！好喝！！大家在家也可以自己試試啊~~~~
小竅門燉的時間要夠!
三、茶樹菇炒臘肉
食材明細
臘肉200克
幹茶樹菇75克
蔥適量姜適量
幹辣椒2顆
料酒適量
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
做法步驟
準備材料。
幹茶樹菇用涼水泡軟。
肥瘦相間的臘肉切片備用 。
鍋中加水焯燙臘肉。
泡好的茶樹菇洗淨切成寸段。
蔥、姜切末。
鍋中放一點油小火爆香蔥、姜。
下入臘肉煸炒，煸出油，放入幹辣椒略微翻炒。
倒入茶樹菇，翻炒均勻後，加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒，汁收幹即可。
小竅門1 茶樹菇吸水，炒的時候小心糊鍋。
2 購買臘肉時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
3 臘肉最好焯一下水，可以去油也乾淨。
四、茶樹菇燒肉
食材明細
幹茶樹菇適量
五花肉適量
豆瓣醬適量
老乾媽豆豉辣椒醬適量
大蒜子適量
小米椒適量
鹽適量十三香粉適量
白糖適量
雞精適量
蒜苗適量
微辣口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
做法步驟
幹茶樹菇適量，用水泡發，洗淨後擠幹水份，將茶樹菇老根部份剪去不要，再切成合適長短的段。
鍋燒熱，下入茶樹菇，小火炕幹水份後撈出備用。
五花肉適量，切成肉片備用。鍋燒熱，去適量的油，光鍋後下入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油份，將五花肉煸香。
煸香後下入豆瓣醬和老乾媽豆豉辣椒醬一起煸香，再加入適量的大蒜子和小米椒，轉大火一起爆香。
爆香後再下入茶樹菇一起炒香。炒香後加入適量高湯和鹽，大火燒開轉小火燜煮40分鐘。40分鐘後，轉大火收汁。湯汁合適時，加入適量的十三香粉、白糖、雞精和蒜苗，翻炒均勻，美味即成。
8樓：匿名使用者
茶樹菇炒肉的做法
食材清洗乾淨，瀝乾水分。
1.茶樹菇切段，差不多小拇指長度即可
2.五花肉切薄片加澱粉、水、老抽、料酒攪拌均勻醃製十五分鐘左右3.蒜瓣切片，大蔥切馬耳朵片，姜切絲
4.青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段以上食材全部整理完畢，開始**了。
熱鍋起油，五花肉下鍋，肉變色成型後再稍微煎一會兒，讓油脂多出來一些，顏色微黃將肉撈出備用，留底油在鍋中。
鍋中再少加一些油，爆香蔥薑蒜以及小米辣，出香味後倒入瀝乾水分的茶樹菇，茶樹菇微軟後再加入五花肉翻炒。翻炒均勻後加入杭椒翻炒。
杭椒翻炒均勻後加入蠔油、生抽和鹽調味，再加一丟丟的老抽調色。
最後倒入切好的青蒜苗翻炒半分鐘到一分鐘即可關火。
幹茶樹菇怎麼泡才不硬 幹茶樹菇怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
材料裡脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法1、牛柳洗淨，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水、洋蔥青紅辣椒切塊.
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
10樓：益彬漆雕念雲
建議用溫水泡，也可以提前一天就泡上。如果要急著吃，可以試試開水泡。
幹茶樹菇的怎麼炒好吃，幹茶樹菇怎麼做最好吃 最營養
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