1樓：牛一種態度
1.雞腿菇之所以被大家稱之為雞腿菇，是因為其外形長得非常像雞腿，而雞腿菇吃起來拉的絲又很像雞腿上的肉絲，雞腿菇也正是因此而得名，而我們在製作這道菜的時候，需要準備一定量的雞腿菇，胡蘿蔔，柿子椒，以及一定量的食鹽，生抽，料酒和調和油。
2.食材準備好之後，我們需要首先將胡蘿蔔進行認真的清洗，清洗完之後的胡蘿蔔，我們需要將其切成塊狀放在一個盤子中備用。把我們事先準備好的柿子椒也用清水認真的清洗幾遍，然後將柿子椒用手掰開將其中間的柿子籽兒去掉，剩餘部分則掰成是一大小的塊狀，跟剛才我們切好的胡蘿蔔放在一起備用。
3.把雞腿菇認真地清洗幾遍，由於雞腿菇是生長於野外的一種蘑菇，所以最好事先焯一下，這樣可以保證雞腿菇的清潔。
4.將鍋開啟向鍋中加入一定量的油，等到鍋中的油燒熱之後，我們根據胡蘿蔔青椒和雞腿菇，這樣的一個順序分別將這三種食材加入到鍋中，並加入一定的食鹽，料酒和生抽，然後加入一定量的水，攪拌均勻，等到熟了之後就可以出鍋了。
2樓：網友
切點肉片，下鍋，放生薑蔥，調料，炒差不多了，把雞腿菇也切片放在鍋裡一起炒，炒熟就行了，有很多吃法，炒菜，燒湯都行。
3樓：柏爾竹
可以直接用雞腿菇炒肉片，也可以用雞腿菇來燒雞也是非常好吃的。
雞腿菇怎麼炒好吃
4樓：地球之宋
相信大家可能對雞腿菇並不瞭解，它是我們生活中可以食用的食材，那麼雞腿菇怎麼做好吃呢？為什麼很多人都會喜歡吃雞腿菇？雞腿菇的營養價值有哪些？
雞腿菇的作用又有哪些？下面就帶大家瞭解一下吧。
一、 雞腿蘑炒肉片。
材料】：雞腿蘑、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、蠔油、鹽、乾貝素、水澱粉。
做法】：1、肉切片用料酒。老抽醃一會兒。少許幹澱粉拌勻。
2、雞腿蘑洗乾淨，泡發。
3、胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱後下油。放入小許蒜末，把肉炒熟一點之後。下胡蘿蔔炒一會。再炒雞腿蘑。待雞腿蘑變軟炒出水分後。下調料。再翻炒片刻下青椒。水澱粉勾芡即可出鍋。
二、 雞腿蘑炒鮮魷。
主料】：雞腿蘑、鮮魷魚。
輔料】：青紅椒、豆芽菜。
調料】：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜。
烹製方法】：
1、雞腿蘑去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗淨切絲，分別氽燙一下瀝乾水分；
2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱後放入蔥薑蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿蘑、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
三、 雞腿蘑燒蹄筋。
用料】：水發豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
製法】：1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸後、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
5樓：匿名使用者
那雞腿菇怎麼做好吃？下面為大家介紹幾種雞腿菇的做法。
第。一、雞腿菇炒肉。
材料：雞腿菇一斤、豬肉半斤、油、鹽、醬油、雞精、料酒各少許。這道菜具有促進消化，從而預防大便乾燥、便秘的功效。
做法：先將雞腿菇切條，放入熱鍋中乾煸五分鐘左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色後，放入炒好雞腿菇，翻炒三分鐘，最後加入醬油，料酒，雞精，鹽等調味，即可出鍋。
第。二、蠔油雞腿菇。
材料：雞腿菇三個、青椒一個、紅椒一個、黑木耳十克、蠔油少許。耗油與雞腿菇同煮具有益胃清神、增加食慾的功效。
做法：雞腿菇清洗乾淨，切成條備用。黑木耳提前用水發好洗淨。
紅椒和青椒洗淨切成絲備用。平底鍋內放入適量的食油開中火燒熱，鍋熱後倒入切好的雞腿菇絲煸炒香，再加入水發黑木耳繼炒幾分鐘，一直炒到熟，倒入蠔油少許翻炒，最後加入青紅椒絲炒熟即可食用。
第。三、臘腸炒雞腿菇。
材料：臘腸兩條、雞腿菇兩個、蒜瓣五瓣、生薑一塊、蔥一把、清水四湯匙、鹽、糖、油、蠔油各少許。這道菜味道鮮美可口，具有提高人體免疫力、促進消化的功效。
做法：臘腸洗淨切片，雞腿菇切去根部後切片備用。燒熱鍋下少許食用油，爆香蒜和姜幾分鐘，煎臘腸逼出本身的油份，倒入切好雞腿菇炒五分鐘左右，加水煮至菇變軟的時候收汁，再加入調料及蔥炒兩分鐘即可出鍋。
第。四、蝦仁雞腿菇。
材料：雞腿菇一斤、蝦仁半斤、雞蛋一個、黃瓜一根、鹽、澱粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉、花生油、蒜沫各少許。兩者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，適合**人群食用。
做法：先將雞腿菇用清水泡透，洗淨去雜質，每個切開成四片，蝦仁抽掉蝦線，放到一個大碗裡，加上雞蛋清，不要蛋黃，鹽和澱粉少許拌勻，黃瓜清洗乾淨，切成小塊備用。再取一個小碗，放入清水、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉適量調勻兌成芡汁。
平底鍋洗淨置火上，放入花生油燒至五成熱，放入裹上蛋液的蝦仁滑散至熟，撈出放吸油紙上控淨油。原鍋中留少許底油，再次放到火上燒熱，放入備好的蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入切好的雞腿菇和炸過蝦仁翻炒幾下，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒兩分鐘，即可出鍋裝盤上桌。
6樓：日照趕海找鐵哥
雞腿菇怎麼做？雞腿菇改成刀絲，蒜爆香下菇炒香，加入生抽耗油，然後再加入青椒和紅椒，炒均勻就可以出爐了。。
7樓：你頭髮亂了喔
雞腿菇這樣做超適合夏天吃。
雞腿菇怎麼炒好吃
8樓：牛一種態度
一、手撕雞腿菇。
1.材料。雞腿菇，食鹽，香蔥，大蒜，豆瓣醬，辣椒。
2.做法。(1)先把雞腿菇和香蔥清洗乾淨，辣椒、大蒜和香蔥切成碎末，雞腿菇撕成長條。
2)熱油鍋，大蒜和豆瓣醬下鍋炒香，然後倒入雞腿菇、辣椒翻炒均勻，撒上食鹽和蔥花調味。
二、三鮮炒雞腿菇。
1.材料。雞腿菇，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，食鹽，蠔油，大蒜。
2.做法。(1)所以材料清洗乾淨，雞腿菇、胡蘿蔔、木耳和辣椒切成細絲，大蒜切成碎末。
2)熱油鍋，倒入大蒜和辣椒炒出香味，放入胡蘿蔔、雞腿菇和木耳炒軟。
3)然後倒入青紅椒翻炒均勻，加上食鹽、蠔油調味。
三、雞腿菇盒子。
1.材料。雞腿菇，豬肉，香蔥，生薑，生抽，老抽，蠔油，澱粉，麵粉，雞蛋，胡椒粉。
2.做法。(1)食鹽材料清洗乾淨，雞腿菇切成薄片，香蔥和大蒜切成碎末。
2)豬肉切成碎末，加上蔥薑蒜末、生抽、老抽、澱粉、蠔油和食鹽攪拌均勻然後把肉餡塞到雞腿菇裡面。
3)把麵粉、澱粉、雞蛋加入適量的清水，攪拌成麵糊。
4)熱油鍋，把雞腿菇裹上面糊煎至兩面金黃，然後倒入生抽、蠔油、番茄醬、米醋和適量的清水小火煮至湯汁粘稠，撒上蔥花即可。
雞腿蘑菇怎麼炒好吃
9樓：牛一種態度
首先，雞腿菇可以做雞腿，菇炒肉片。首先，大家可以將肉切成片狀，然後加入適量的料酒以及老抽將肉醃一會兒，然後再加入適量的幹澱粉，將其攪拌均勻，然後將雞腿菇用清水清洗乾淨，將雞腿菇進行泡發，然後將胡蘿蔔用刀切成塊狀，用青椒將再將青椒切成塊狀，然後在鍋裡，加入適量的食用油，將鍋燒熱，然後再加入適量的蒜末，將肉炒熟之後，加入適量的胡蘿蔔進行翻炒，然後再炒雞腿菇，等到雞腿菇變軟之後，以及炒出水分之後，可以加適量的調料，再進行翻炒片刻，加入適量的青椒，再加入適量的水澱粉勾芡，等之後就可以出鍋了，味道十分的鮮美。
另外大家也可以做雞腿菇炒鮮魷。將雞腿菇去掉根部，清洗乾淨，然後將鮮魷魚，柿子椒等都清洗乾淨切成絲狀，然後焯一下，瀝乾水分。將鍋燒熱在鍋里加入適量的食用油，油熱之後加入適量的蔥末薑末以及蒜末將其煸香，再在鍋里加入切好的青椒絲，紅椒絲，以及雞腿菇，魷魚和豆芽菜等，用鍋鏟進行翻炒，再加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉等調料，攪拌均勻之後就可以出鍋了，味道也十分的鮮美。
雞腿菇怎麼炒最好吃
10樓：
摘要。1、用料：雞腿菇250g，胡蘿蔔250g，食鹽適量，生抽適量，蠔油等。
2、雞腿菇切厚粒，胡蘿蔔切厚粒備用。3、瘦肉切厚粒，用蒜蓉、生抽，醃10分鐘。4、燒水，下油，鹽，雞腿菇和胡蘿蔔，下鍋焯熟備用。
熱油鍋，肉粒和蒜蓉下鍋炒熟，倒入雞腿菇和胡蘿蔔下鍋炒勻。加蠔油起鍋。
雞腿菇怎麼炒最好吃。
1、用料：雞腿菇250g，胡蘿蔔250g，食鹽適量，生抽適量，蠔油等。2、雞腿菇切厚粒，胡蘿蔔切厚粒備用。
3、瘦肉切厚粒，用蒜蓉、生抽，醃10分鐘。4、燒水，下油，鹽，雞腿菇和胡蘿蔔，下鍋焯熟備用。熱油鍋，肉粒和蒜蓉下鍋炒熟，倒入雞腿菇和胡蘿蔔下鍋炒勻。
加蠔油起鍋。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
9炒勻即可主料：雞腿菇400g，豬肉150g，青椒1根。輔料：
幹辣椒適量，薑末少許，蔥花少許。步驟：1、瘦豬肉切絲，用生抽，老抽，料酒，澱粉醃製。
2、鍋內燒熱油，入肉絲煸炒下薑末蔥花炒好盛出備用。3、鍋內燒熱油，加一匙豬油，熗香薑末花椒、幹辣椒，入撕成條的雞腿菇翻炒，入白糖、鹽、生抽、蠔油。出湯後淋入水澱粉，收汁後倒入肉絲、青椒、雞精、蔥花炒勻後即可出鍋。
雞腿菇變黑了還能吃麼，雞腿菇變色還能食用嗎？
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雞腿茹可以和什麼菜一起做？雞腿菇不能和什麼一起吃
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