1樓：夜青尹影
香脆辣雞腿詳細做法的做法簡單是美食傑糕點主食的做法菜譜裡的常見菜，香脆辣雞腿詳細做法口味屬於其它口味，做法屬炸類，但怎麼做香脆辣雞腿詳細做法最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道香脆辣雞腿詳細做法吧~~
原料：超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克、醃製比例：料：水：肉＝3：10：100
做法：1、洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2、將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃製12-24小時。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握。
趕快試試吧，做一道屬於你的香脆辣雞腿詳細做法。
2樓：牛一種態度
1、紅燒雞腿。
紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且製作起來也並不是非常的困難，首先需要準備適量的新鮮雞腿，然後將準備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗淨，洗乾淨以後用刀在雞腿上劃幾道口子，撒入一些鹽和五香粉，醃製幾分鐘，鍋裡面放入植物油燒熱，再把處理好的雞腿放進去進行翻炒，在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽，最後倒入一碗清水，蓋上鍋蓋燜熟即可。
2、油炸雞腿。
油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準備適量的新鮮雞腿，洗乾淨以後在雞腿的表面劃上一些口子，撒入一些調味料，再蘸滿面粉，然後直接放到燒沸的油鍋中，將其油炸成金黃色即可。油炸雞腿非常的清香可口，但是油炸雞腿不宜多吃。
3、蘑菇燉雞腿。
我們聽說過小雞燉蘑菇，其實也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的，首先需要準備適量的雞腿洗乾淨，然後在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調味料，再把它放到碗裡面，準備幾個香菇浸泡清洗乾淨放進去，隔水將其燉熟後就可以吃了。
3樓：太陽貓
雞蛋加高筋麵粉、鹽、黃油等揉團，排氣後鬆弛20分鐘；火腿腸裹肉鬆、鹹蛋黃等用麵糰包住，發酵至兩倍大放入油鍋。
4樓：鍾老師愛金融
【黑椒雞腿】
食材：4只雞腿。
調料：胡椒粉、生抽、蠔油、椒鹽（或者鹽）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水。
【做法】第一步：準備好4只雞腿，清洗乾淨後，把雞腿骨剝出來。
第二步：雞腿肉放盤子裡，放入胡椒粉、椒鹽、生抽、蠔油、花生油，攪拌均勻後醃製30分鐘。
第三步：取一個不粘鍋，把醃製好的雞腿肉皮朝下，下油鍋煎，煎到雞皮變金黃後，翻個面繼續煎。
第四步：趁著煎雞腿的時候來調點醬汁、盤子裡放半勺白糖、一點老抽、少許胡椒粉、一大勺的料酒、加進大半碗的溫水，攪拌均勻後備用。
第五步：把調好的醬汁倒進鍋裡，蓋上蓋子燜個4-5分鐘，時間到了之後，翻個面，大火收一下汁。
第六步：湯汁變得濃稠的時候就可以關火出鍋了，出鍋後，稍微放涼就可以切塊裝盤了。
【蔥油手撕雞】
1.首先我們準備新鮮的雞腿四個，在清水中洗淨備用，也可以用新鮮的雞胸肉代替，一定不能用冷凍的，口感不好。
2.鍋中燒水，把洗淨的雞腿冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以後再煮一會，充分煮出雞腿中的血水和雜質。
3.然後把鍋中的浮沫打幹淨，放入切好的蔥姜，撒入幾粒花椒，一粒八角，一小把幹辣椒，加入食鹽5克，攪拌均勻，開小火煮15分鐘。
4.趁著煮雞腿的時間，我們準備一下輔料，洋蔥半個，切成片，蔥白一段也切成片，大蒜幾粒拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末備用。
分鐘以後，雞腿已經煮好，能用筷子輕輕的扎透，把雞腿從鍋中撈出冷卻。然後把晾涼的雞腿肉，撕成小塊擺放在盤中備用。
6.鍋中多放一些油，油燒熱以後，倒入切好的蔥片洋蔥，開小火慢慢煸炒，把它們的香味炒出來，炒至洋蔥變軟，蔥花呈金黃色時撈出，這一步的目的是提取蔥油，讓菜品更香。
7.把炒好的蔥油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食鹽2克，生抽10克攪拌均勻，最後把調好的蔥油汁，均勻澆在雞塊上就能食用了。
5樓：吉祥如意夏春秋
滷雞腿：
1 雞腿先再沸水裡焯一下，去掉血水。
2 用蔥薑蒜（大塊的）花椒，八角，喜歡辣椒加一點，冰糖，爆鍋，炒出香味來，加料酒，醬油，鹽，一點湯，加一勺蜂蜜。
3 開鍋後，把雞腿放進去，中火煮到湯汁收掉。雞腿上一層滷汁。
這道菜濃香醇厚。祝好胃口。
6樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
7樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
8樓：三火問題解答
醬雞腿怎麼做？把雞腿加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入水，生抽老抽，耗油，蔥薑蒜，八角香葉桂皮花椒燉。
9樓：四姐愛做美食
可樂雞腿怎麼做？把雞腿加入蔥姜料酒去腥，另起鍋加入蔥姜，可樂，雞腿燉即可。
10樓：仰依風
寶媽做了小煎雞腿肉，超級簡單下飯，堪稱完美，好吃的很。
11樓：一人廚
教你蒸雞腿簡單又美味的懶人新做法。
12樓：網友
雞腿改刀焯水，下油鍋煎微黃倒入可樂燉30分鐘。
13樓：匿名使用者
每個人的喜歡的口味都不一樣，你想吃哪種的？我自己認為黃燜的好吃。
14樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的。
15樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩。
好吃的雞腿怎麼做
16樓：牛一種態度
家常紅燒雞腿。
材料：雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法：1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。
如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。
日式照燒雞腿。
材料：雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜。
做法：1、雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗裡，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻醃製二三十分鐘左右。
4、雞腿醃製的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。
雞腿怎麼做好
17樓：畸形的豬
1，紅燒雞腿：
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。
所需食材：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
做法：1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
2，脆皮炸雞腿：
脆皮炸雞腿是一道以雞腿為主要製作材料的家常菜餚。
所需食材：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，薑片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份。
做法：1.將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
3，家常燉雞腿：
燉雞腿是一道家常菜，將雞腿醃製後放入鍋中燉煮即可食用。製作簡單，口感鮮嫩。燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。
所需食材：500g雞腿。配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量醬油。
做法：1雞腿洗淨。
2冷水下鍋。
3水開後拋去浮沫。
4焯好的雞腿撈出控水。
5蔥薑蒜八角備用。
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色。
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。
8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻。
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘。
10把湯汁收幹後出鍋。
18樓：驀然回首共此時
把雞腿去骨，連皮切成小丁。用開水焯一下，然後加入蔥姜燉熟。熟的時候加上咖哩，美味的咖哩雞腿就做好啦。可以交到米飯上，非常好吃。
19樓：楠風吹呀那個吹
1、準備雞翅根2個，我本來是在網上訂購了大雞腿兒的，無奈遲遲不給發貨。沒事兒，好歹雞翅根也是有肉的嘛。
2、清洗掉裡面的血水，瀝乾水份後去骨，加兩片生薑、一勺料酒、半勺鹽，抓勻後醃製半個小時。
3、現在來燜米飯，今天就用這個小砂鍋，一個人吃剛剛好。
4、便當講究的是營養搭配均衡，蔬菜肯定不能少，我用了西蘭花、胡蘿蔔、菜椒和蘑菇，除了營養比較豐富外，顏色搭配也好看。
5、清洗乾淨後加一勺鹽泡十分鐘，撈出來後焯水備用，焯水的時候可以加一滴食用油，蔬菜顏色更新鮮好看。
6、雞翅根醃好後起鍋熱油，先把雞皮朝下煎到雞皮金黃翻面煎另一面，加三片兒生薑、一勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油、三勺蜂蜜以及半碗清水，蓋上用小火燜煮。
7、當湯汁變濃稠後就可以出鍋了，看這色澤，是不是很誘人吖！米飯也燜好了，撒點熟的黑芝麻，擺上肉和菜，再澆幾勺醬汁，雞腿飯便當就做好了。
雞腿與蘑菇怎麼做好吃，雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
雞腿切塊，放鍋裡用油炒炒，下蔥薑蒜，幹辣椒，接著小火炒，雞腿變色了，下入土豆，少放點醬油，加水，莫過原料為止，大火燒開，改小火，下蘑菇，放鹽，胡椒粉，味精，燉到雞腿爛了，土豆熟了就好了，如果最後湯還很多，那就改成大火，稍微收幹一些，現在市場上賣的雞肉都特別好熟，基本上土豆熟了，肉也就熟了。主料 蘑菇...
的做法，燉雞腿怎麼做好吃，燉雞腿的家常做
1.雞腿洗淨 2.冷水下鍋 3.水開後拋去浮沫 4.焯好的雞腿撈出控水 5.蔥薑蒜八角備用 6.炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色 7.把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8.放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻 9.倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘10.把湯汁收幹後...
田雞腿怎麼做好吃，求助 田雞怎麼做好吃
乾煸田雞腿材料 鮮田雞腿500克姜50克幹辣椒40克花椒至少25克香蔥5克食用油500克 實耗40克 料酒10克鹽10克味精5克香油少許 做法 先切除田雞腳蹼，再清洗乾淨，然後撒上鹽與料酒，先把它醃製15分鐘。把姜切絲，但不宜太細。幹辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱...