1樓：雙魚
雞腿菇變黑了不能吃，變色說明裡面已經腐敗變質了。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
雞腿菇的中文學名是毛頭鬼傘，因為外形像雞腿而被稱為雞腿菇。其實，雞腿菇是有毒的。雞腿菇中含有一種叫鬼傘菌素的毒素，這種毒素會隨著雞腿菇的發育增長，處於幼嫩時期的雞腿菇含有的毒素不多，吃了也不會有什麼不良的反應，但如果在食用雞腿菇後再喝酒，後果可能很嚴重。
所以我們在平日裡，要挑選比較嫩雞腿菇食用，至於那些傘蓋已經起毛了的雞腿菇就不要食用了，這種雞腿菇體內含有的毒素已經開始增多。
2樓：不要cuoㄧ過
黑到什麼程度 只要不發粘的類似潰爛就行
3樓：
只要還是固體就能吃，要是發粘就表吃了
4樓：李志活
都變質了，不能吃呀。
5樓：匿名使用者
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雞腿菇變色還能食用嗎？
6樓：匿名使用者
變色食品：對於每個人來說都不可以吃；體抗力強者最好不要吃。吃了對身體危害很大；變色的食品吃了對人體某個部位都有其大的影響
7樓：匿名使用者
表面一點變色沒有所謂，用瓜刨削去表皮，用開水燙燙，再炒還能吃。
要是變色深了，最好不要了。
8樓：匿名使用者
不管什麼東西,只要變色,最好別吃了,免的吃出來毛病.